Jak funguje kutr
Konti kutr pracuje s unikátním řezným systémem pěti až sedmi pevných a rotujících desek navzájem se střídajících s minimálním odstupem mezi sebou. Ten zamezuje tření a tím dochází k minimálnímu namáhání a zahřívání suroviny a zamezuje také otěru kovu do díla.
Co je kutr na maso
Kutr je stroj pro mělnění materiálu, typicky používaný v potravinářském průmyslu. Kutry jsou vybaveny mělkými otáčivými mísami a sadou srpovitě zahnutých nožů, osazených na společné hřídeli. Rychlost otáčení nožů i mísy je regulovatelná v širokém rozsahu otáček.
Čím se dá nahradit kutr
Proto z něho v kutru (zařízení k mělnění a míchaní díla, v domácích podmínkách je možné nahradit kutr dvojím přemletém na masovém mlýnku o velikosti zrn max. 2,5 mm) zhotovíme spojku ( hovězí maso, led, koření, solící směs, teplota spojky při zpracování nesmí přesáhnout 10°C, měřit vpichovým teploměrem).
Co je Kutrovani
Mělké mísy a zahnuté nože se současně otáčejí na hřídeli, a tím dochází k mělnění neboli kutrování. Kutry mají pověst zařízení, na kterých je při správné údržbě po mnoho let potřeba minimum oprav. Důkazem toho může být dvouhlavý kutr Seydelamnn ve výrobě MP Krásno.
