Co se zbytkem protlaku
Rajčatový protlak
I když dáte plechovku se zbytkem protlaku do lednice, brzy se uvnitř vytvoří plíseň. Naštěstí jde problém řešit. Pomocí lžíce dejte protlak na čtverce pečícího papíru a zabalte protlak jako bonbónek. Zabalené porce protlaku pak dejte do uzavíratelného sáčku a ten vložte do mrazničky.
Čím se dá nahradit rajčatový protlak
Marinara omáčka
Toto bude mít nejbližší konzistence do rajčatového protlaku, ale již jsou do něj přidány italské bylinky a koření, takže si budete muset pečlivě vybrat recept.
Jak se dělá protlak
Rajčata pokrájíme a pomalu vaříme, dokud se neodpaří polovina objemu tekutiny. Protlak rozmixujeme, protlačíme přes síto a pak zvážíme. Podle hmotnosti protlaku si propočítáme, kolik máme přidat cukru a soli. Pak necháme 5 minut povařit.
Jak zahustit rajčatový protlak
Domácí rajčatový protlak je zahoustlý protlak ze dobře zralých, většinou už měkkých rajčat. Zahuštění se dosáhne pouhou kondenzací – nepřidávají se žádná zahušťovadla. Domácí rajčatový protlak je jedno druhový – nepřidáváme do něj žádnou jinou zeleninu (na rozdíl od kečupů, čatní a podobně).
Jak dlouho vařit rajčata na protlak
Klasický rajčatový protlak
Protože budeme pasírovat, nemusíte rajčata ani loupat předem. Omytá rajčata tedy nakrájejte a vložte do hrnce. Vařte je, dokud nebudou rozvařená (trvá to tak 5 minut). Poté je rozmixujte tyčovým mixérem a propasírujte.
Jak dlouho vydrží rajský protlak
Skladování rajského protlaku
Rajský protlak vložte do sklenic, zavíčkujte a sterilizujte půl hodiny při teplotě 80 °C. Nechte vychladnout a sklenice opatřete štítkem s datem naplnění. Uchovávejte na tmavém a chladném místě, kde vydrží maximálně 1 rok.
Jak udělat Passatu
Rajčata nařízneme ostrým nožem do kříže (ne moc do hloubky) a vložíme do vroucí vody, kterou ihned vypneme. Necháme chvilku spařit, slijeme, oloupeme a nakrájíme (fotka vpravo). Dáme do hrnce nebo pánve, přivedeme k varu a necháme zredukovat podstatnou část tekutiny. Potom rozmixujeme (titulní fotka).
Co obsahuje rajčatový protlak
Rajčatový protlak (též rajský protlak) je výrobek hustší, ale jemné konzistence který se vyrábí z vyzrálých rajčat, jež jsou zbavena semínek a slupky. Tato rajčata se propasírují, zredukuje se v nich obsah vody a zakonzervují se. Do protlaků se přidává sůl, někdy i cukr a náhradní sladidla.
Jak se dělá protlak pod silnici
Na začátku plánovaného protlaku se vykope vstupní pracovní jáma, na konci pak výstupní. Do vstupní jámy se uloží tzv. raketa a přesně se zaměří na cíl. Raketa se pak pomocí tlakového vzduchu pohybuje pod zemí rovně k cíli a dorazí do výstupní jámy.
Čím se zahušťuje rajská omáčka
Čistou omáčku zahustíme hladkou moukou ve vodě a necháme ještě povařit. Znovu můžeme dochutit ostrým kečupem, sůl, cukr, může být i maggi. A nakonec to hlavní – do hotové omáčku zamícháme smetanu ke šlehání. Podáváme s nejlépe domácím houskovým knedlíkem.
Jak zahustit rajčatovou polévku
V kuchyni sáhněte po obilovinách, jako jsou ovesné vločky nebo quinoa. Mají skvělou schopnost absorbovat tekutiny a zahustit pokrm. Nejrychleji zahustíte jemnými vločkami a pokud chcete dokonale hladký krém nebo omáčku, doporučujeme je rozmixovat.
Jak ochutit protlak na pizzu
Mezi tím si uděláme potěr na pizzu: rajčatový protlak vylejeme do misky (já si vždy ukrojím vršek krabičky a dělám to v krabičce), přidáme bazalku čerstvou nebo sušenou, prolisovaný česnek a sůl.
Jak dlouho vydrží protlak v lednici
Rajčatový protlak v tubě se vyrábí do 24 hodin od sběru. Jeho složení je ze 100 % rajčat, tedy bez přídavku soli, škrobů či jiných přidaných látek. Díky praktickému balení v tubě je možné použití až 60 dnů po otevření.
Jak uchovat rajský protlak
Skladování rajského protlaku
Rajský protlak vložte do sklenic, zavíčkujte a sterilizujte půl hodiny při teplotě 80 °C. Nechte vychladnout a sklenice opatřete štítkem s datem naplnění. Uchovávejte na tmavém a chladném místě, kde vydrží maximálně 1 rok.
Jak se dělá SUGO
Rajčata se spaří, oloupou a pak rozvaří doměkka na cibulce, orestované na troše olivového oleje. Do klasického receptu určitě patří ještě česnek, bazalka a špetka soli. Na závěr stačí propasírovat či rozmixovat na hladké pyré, svařit na potřebnou hustotu a horké plnit do sklenic.
Jak dlouho se vaří rajčata
Rajčata a mrkev oloupejte, nakrájejte na drobno a dejte do hrnce s rozpáleným olejem. Na středním plameni opékejte asi 5 minut, poté zakryjte pokličkou, snižte plamen a nechte dusit alespoň 15 minut, než rajčata pustí šťávu. Nechte vařit do zhoustnutí, obvykle to trvá zhruba 40 minut.
Jak funguje řízený protlak
Řízený protlak provádíme pomocí vrtné soupravy. Souprava postupně přidává jednotlivé ocelové tyče, které se díky vrtné hlavici na pilotní tyči zavrtávají otáčivým pohybem do terénu. Díky měřícímu zařízení a také díky sondě v pilotní tyči je možné přesně kontrolovat její pozici a upravovat (řídit) směr.
Co je to protlak
Rajčatový protlak (též rajský protlak) je výrobek hustší, ale jemné konzistence který se vyrábí z vyzrálých rajčat, jež jsou zbavena semínek a slupky. Tato rajčata se propasírují, zredukuje se v nich obsah vody a zakonzervují se. Do protlaků se přidává sůl, někdy i cukr a náhradní sladidla.
Jak zahustit polévku bez jíšky
Opečenou mouku ihned vsypte do vařící polévky a zamíchejte. Mouka se rozpustí a polévka získá chuť i barvu jako s jíškou. Ta trocha mouky vám moc kalorií nepřidá a mohou si pochutnat i "žlučníkáři", kterým tuk vadí. Dělám to už řadu let a všichni mí strávníci jsou spokojení.
Čím se zahušťuje kuře na paprice
Do jídla na závěr sice přijde smetana, ale ta nestačí na dostatečné zahuštění. Je potřeba použít buď jíšku, anebo fintu se zaprášením moukou.
Jak zdravě zahustit polévku
V kuchyni sáhněte po obilovinách, jako jsou ovesné vločky nebo quinoa. Mají skvělou schopnost absorbovat tekutiny a zahustit pokrm. Nejrychleji zahustíte jemnými vločkami a pokud chcete dokonale hladký krém nebo omáčku, doporučujeme je rozmixovat.
Jak zahustit polévku smetanou
Do bílých polévek žloutek nebo smetanu
Do hotové vroucí polévky přidejte žloutek smíchaný s mlékem nebo smetanou. Už dál nevařte, aby se žloutek nesrazil. Pokud chcete zahustit jen smetanou, používejte tu, která má alespoň 30 % tuku. Většinu z těchto rad můžete vyzkoušet i při zahušťování omáček.
Co dát jako zaklad na pizzu
Dvě základní omáčky na pizzu. Rajčatová, která je italská, univerzální, rychlá a dá se použít i na těstoviny. Základem druhé omáčky je smetana a je to hutnější lahůdka pro opravdové labužníky, vhodná pro zimní období.
Co je to sugo
Sugo je základní rajčatová omáčka, která má v kuchyni velké možnosti využití. Vychutnáte si jí na pizze, těstovinách i nocích, můžete s ní zapékat lasagně a hodí se jako základ omáček či polévek. Navíc si ho můžete udělat do zásoby a zavařit.
Co je to passata
Passata – Pouze prolisovaná rajčata bez semínek a slupky, která nejsou nijak zahuštěná. Ve své původní podobě není ani nijak tepelně zpracovaná. Italové si passatu připravují doma, ale dá se jednoduše pořídit i v obchodě. V tom případě prošla krátkou tepelnou konzervací.
