Co že sójových bobu
100 g suchých sójových bobů obsahuje: energie – 1660 kJ, bílkoviny – 29 g (!), tuk – 16 g, sacharidy – 33 g, vláknina – 5,7 g. Ze sójových bobů připravuji pomazánky, saláty, polévky, upravuji ji jako paprikáš, přidávám do zeleninových karbanátků apod.
Archiv
Jak se vaří sojové boby
Sójové boby i další výrobky ze sóji seženete běžně v obchodech, v BIO kvalitě v obchodech se zdravou výživou. Příprava: Boby přeberte, propláchněte a přes noc namočte. Ráno vodu slijte a v nové vodě vařte boby doměkka, trvá to asi 1,5 hodiny. Nebo použijte tlakový hrnec.
Co všechno obsahuje sóju
Sója je potravina opěvovaná i kritizovaná. Najdeme ji téměř ve všech běžných potravinách a zdravé výživy ji nabízejí v nejrůznějších formách od sojového mléka, přes sojové maso, sojovou omáčku až po miso pastu ze soji. Sója je prostě všude.
Co udělat ze sóji
Recepty ze sójového masaCuketový nákyp se sójou.Guláš ze sójových kostek.Japonská "kombu-cha" aneb čaj z mořské řasy kombu.Plněná paratha.Sekaná ze sójového granulátu.Smažené sójové kuličky.Sójová Indie.Sójové kostky na kari.
Jak pěstovat soju
Sóje se daří v kukuřičných a řepných oblastech, hlavně na jižní Moravě a v Polabské nížině. Nesnáší těžké, kyselé a zamokřené půdy. Potřebuje střední, humózní, výhřevnou půdu s dostatkem živin. Sklízí se v plné zralosti, jakmile žloutnou, usychají a opadávají listy.
Jak připravit sóju
Jak uvařit sójuBoby namočíme přes noc do studené vody.Vodu slijeme a sóju zalijeme trojnásobným množstvím vody.Vaříme ji v tlakovém hrnci 40 minut nebo v obyčejném hrnci dvě a půl hodiny. Čas vaření je potřeba dodržet, protože po delším vaření začnou boby tvrdnout.Sója vařením zdvojnásobí svůj objem.
Jak dlouho se vaří sója
Jak uvařit sóju
Vaříme ji v tlakovém hrnci 40 minut nebo v obyčejném hrnci dvě a půl hodiny. Čas vaření je potřeba dodržet, protože po delším vaření začnou boby tvrdnout. Sója vařením zdvojnásobí svůj objem. Uvaříte-li jí moc, můžete ji zmrazit.
Jak připravit Edamame
Edamame stačí vyloupat z lusků a povařit v osolené vodě, poté je prudce zchladit. Takto připravené fazolky můžete přidat do salátů, do poké bowls (misky s rýží a přísadami), do polévky i do těstovin, dušených mas a zejména do ostře kořeněných kari. Lze je také zapékat se sýrem, ochutit česnekem a koriandrem.
Jak často jíst sóju
„Luštěniny do zdravého jídelníčku patří, a tedy i sója. Pokud si ji dáme dvakrát týdně, nevadí a v mnoha směrech má na náš organismus pozitivní dopad,“ míní dietoložka Karolína Hlavatá.
Na co je dobrá sója
Sója je bezpochyby velice hodnotná potravina, protože obsahuje řadu velmi důležitých živin, jako jsou bílkoviny, vláknina, železo, vápník, draslík, hořčík a vitamíny. Také je bohatá na lecitin, který snižuje cholesterol nebo na nenasycené mastné kyseliny včetně omega 3!
Jak uvařit sójový granulát
Sójový granulát vložte do vroucí osolené a bujonem ochucené vody. Vařte 5 minut, slijte, přebytečnou vodu z granulátu vymačkejte. Použijte jako základ pro rizota, sekanou, karbanátky.
Jak marinovat sójové maso
Postup: Sójové maso uvařit v zeleninovém vývaru s polévkovou lžicí sójové omáčky, po uvaření tekutinu z masa vymačkat. Na marinádu smíchat 2 lžíce oleje, pár kapek citronové šťávy, 2 lžíce sójové omáčky, rozdrcenou chilli papričku a 3 stroužky česneku. Sójové maso marinovat v lednici ideálně přes noc.
Jak se Sklizi sója
Sklizeň sóje připadá poměrně na pozdní dobu, zpravidla na září a říjen. Sklízí se přímo sklízecími mlátičkami. Rostliny mají být v plné zralosti, s opadanými listy a žlutými až hnědými lusky. Semena mají být vybarvená, s optimální vlhkostí 16 – 18%.
Kde se nejvíce pěstuje sója
Produkce sóji (tab. 1) se v současné době odhaduje na 347,0 milionů tun, což je o 4,4 % méně než v loňském roce. Největší produkce se předpokládá v Brazílii (123 mil. tun), USA (105 mil.
Jak dlouho se vaří sójové maso
Vaříme jej proto ve větším množství mírně osolené vody. Doba vaření záleží na druhu masa: granuláty vaříme minimálně 20 min, kousky, kostky, nudličky a plátky vaříme minimálně 30 min.
Jak dlouho vydrží sójové maso
Příprava sójových plátků je rychlá a snadná. Další předností je dlouhá trvanlivost. Při skladování v suchém stavu vydrží bez ztráty na kvalitě až 12 měsíců. Sójová bílkovina neobsahuje lepek, proto jsou sójové plátky vhodné pro jedince trpící celiakií.
Jak uvařit sojové plátky
Postup přípravy. Sojové plátky 10 minut povaříme v osolené vodě ochucené směsí bylinek (používám sušený libeček, celerovou nať a petrželku) nebo kostkou zeleninového bujonu. Poté plátky slijeme a přebytečnou vodu z nich vymačkáme. oté společně prohřejeme, buď na pánvičce, nebo v hrnci pod pokličkou a můžeme servírovat.
Co je to Edamame
Jedná se o mladou sóju v lusku. Lusky se sbírají ručně, ne strojově, kvůli tomu, aby se zabránilo zničení stonků a listů. Jejich sběr se provádí v období, kdy lusky ještě nejsou zralé. Edamame jsou velmi oblíbeným pokrmem v japonských a čínských restauracích, ale hlavně v sushi barech.
Kde koupit Edamame
Edamame seženete především v asijských speciálkách, internetových obchodech a jejich kamenných prodejnách. Nejčastěji je koupíte mražené (jak vyloupané, tak s poněkud chlupatým luskem) nebo konzervované ve slaném nálevu.
V čem je sója
Potraviny vyráběné ze sójiTofu.Sojové mléko.Sojová mouka.Sojový olej.Texturované sójové bílkoviny.Sojová omáčka.Tempeh.Natto.
Proč je sója škodlivá
Rizika konzumace sóji
Většina lidí jí bohužel sóju v takové podobě, že jim může i škodit – zvlášť ve větším množství. „Obsahuje totiž například goitrogeny, které potlačují funkci štítné žlázy, nebo fytáty, které omezují využití vápníku, hořčíku a železa ze stravy. Antinutrienty v ní zase omezují trávení bílkovin.
Jak dlouho vařit sójové maso
Vaříme jej proto ve větším množství mírně osolené vody. Doba vaření záleží na druhu masa: granuláty vaříme minimálně 20 min, kousky, kostky, nudličky a plátky vaříme minimálně 30 min.
Co že sójového masa
RubrikaSojové nudličky na zelenině 21 Srp, 2008.Sojový guláš s bramborem. 20 Čvc, 2008.Sojové plátky na šalvěji. 11 Čvn, 2008.Zapékané brambory se sojovým masem. 20 Dub, 2008.Restované sojové kostky s paprikou. 05 Dub, 2008.Ďobačky na kedlubně s mandlemi. 28 Bře, 2008.Sojové nudličky na smetaně 16 Bře, 2008.Rajské Ďobáčky.
Kdy se sejí sojové boby
Rané odrůdy jsou dozrálé nejdříve až ve 3. dekádě září. Termín sklizně ovlivňuje i termín setí sóji a průběh „babího léta“. Sójové boby se sklízejí, jestliže semena chrastí v lusku, když zaklepeme s rostlinou.
Jak roste sója
Sója může za vhodných podmínek dorůst až 1,5 m, běžné porosty dorůstají do výšky cca 1 m. Sója má jednoduché primární listy, sekundární listy jsou většinou trojčetné. Hlíznatý kořenový systém sestává z hlavního kořenu, ze kterého vychází postranní kořeny. Většina kultivarů je pokryta jemnými trichomy (je ochmýřená).
