Čím nahradit BB puding
„Pudink lze nahradit běžným bramborovým škrobem, jak se u nás zvyklo říkat Solamylem. Stejně tak můžete použít i škrob kukuřičný, například Maizenu či jiný,“ radí Petr Stupka.
Archiv
Co obsahuje pudink
Pudink (též puding, z anglického pudding) je sladký zákusek, který se připravuje z mléka, cukru a pudinkového prášku (který se skládá hlavně ze škrobu). Škrob se používá buď bramborový nebo kukuřičný.
Jak dlouho tuhne pudink
Počítejte nejméně se 2 hodinami, ale nejlepší bude, když si chia pudink připravíte večer, do druhého dne ho necháte tuhnout v lednici a ráno jen dozdobíte.
Jak udělat pudink bez pudinku
Jednu třetinu mléka ohřejte v hrnci. Zbylou druhou třetinu si dejte stranou a rozmíchejte v něm cukr, kukuřičný škrob a žloutek. Jakmile mléko začne vařit, přilijte k němu směs se škrobem a vařte za stálého míchání, dokud puding nezhoustne. Jakmile je puding hustý, odstavte ho.
Jak zahustit pudink
Máte-li krém příliš řídký, je potřeba jej něčím zahustit. Použijete máslo nebo třeba solamyl. Skvěle funguje také sýr mascarpone nebo tvaroh.
Jak se dělá pudink recept
Recept na domácí pudink
Jednu třetinu mléka ohřejte v hrnci. Zbylou druhou třetinu si dejte stranou a rozmíchejte v něm cukr, kukuřičný škrob a žloutek. Jakmile mléko začne vařit, přilijte k němu směs se škrobem a vařte za stálého míchání, dokud puding nezhoustne. Jakmile je puding hustý, odstavte ho.
Jak se dělá pudink z pytlíku
Příprava a použitíObsah sáčku dobře rozmícháme se 2-3 polévkovými lžícemi cukru (30-40 g) v 1/3 připraveného plnotučného mléka.Zbylé 2/3 plnotučného mléka přivedeme k varu.Puding za stálého míchání vaříme asi 1 minutu.Hotový puding nalijeme do misek nebo formiček vypláchnutých studenou vodou a necháme ztuhnout.
Jak udělat nejlepší pudink
Recept na domácí pudink
Jednu třetinu mléka ohřejte v hrnci. Zbylou druhou třetinu si dejte stranou a rozmíchejte v něm cukr, kukuřičný škrob a žloutek. Jakmile mléko začne vařit, přilijte k němu směs se škrobem a vařte za stálého míchání, dokud puding nezhoustne. Jakmile je puding hustý, odstavte ho.
Co dělat když je krém řídký
Máte-li krém příliš řídký, je potřeba jej něčím zahustit. Použijete máslo nebo třeba solamyl. Skvěle funguje také sýr mascarpone nebo tvaroh. Dobrá je také čokoláda, kterou jen rozpustíte ve vodní lázni.
Jaké mléko do pudinku
Pudink se dá udělat z jakéhokoli mléka. Dá se použít mléko bez laktózy, které je dnes běžně k dostání.
Jak udělat dobrý pudink
Recept na domácí pudink
Jednu třetinu mléka ohřejte v hrnci. Zbylou druhou třetinu si dejte stranou a rozmíchejte v něm cukr, kukuřičný škrob a žloutek. Jakmile mléko začne vařit, přilijte k němu směs se škrobem a vařte za stálého míchání, dokud puding nezhoustne. Jakmile je puding hustý, odstavte ho.
Jak se vaří pudink
Příprava a použitíObsah sáčku dobře rozmícháme se 2-3 polévkovými lžícemi cukru (30-40 g) v 1/3 připraveného plnotučného mléka.Zbylé 2/3 plnotučného mléka přivedeme k varu.Puding za stálého míchání vaříme asi 1 minutu.Hotový puding nalijeme do misek nebo formiček vypláchnutých studenou vodou a necháme ztuhnout.
Jak se dělá pařížský krém
250 ml tekuté smetany ke šlehání zahříváme s 350 g moučkového cukru, když se začne ze smetany kouřit, důkladně do ní rozkvedláme 100 g práškového holandského kakaa a necháme směs přejít varem. Pak ihned odstavíme a po zchladnutí uložíme v chladničce do druhého dne.
Jak udělat hustý pudink
Jednu třetinu mléka ohřejte v hrnci. Zbylou druhou třetinu si dejte stranou a rozmíchejte v něm cukr, kukuřičný škrob a žloutek. Jakmile mléko začne vařit, přilijte k němu směs se škrobem a vařte za stálého míchání, dokud puding nezhoustne. Jakmile je puding hustý, odstavte ho.
Jak udělat pudink bez prášku
Postup přípravyOdlijeme si 100 ml mléka, do kterého vmícháme kukuřičný škrob, žloutky a cukr. Zbývající mléko si dáme vařit.Když se začne mléko vařit, přidáme do něj mléko s rozmíchaným škrobem a mícháme, dokud směs nezhoustne. Bude to trvat asi 3 minuty.Puding servírujeme do mističek. Na závěr ho dozdobíme jahodami.
Jak se dělá krém z mascarpone
Smetanu ke šlehání nalijeme do misky, přidáme mascarpone, cukr a vnitřek vanilkového lusku. Vše takto spolu v misce šleháme mixérem na středních otáčkách, dokud krém nezhoustne. Já tento krém ještě před potíráním na dort dávám na hodinu do chladničky.
Jak se dělá máslový krém
Základní recept
Ideální je poměr 1:1. Stačí jen máslo rozšlehat, přimíchat cukr a dobře vyšlehat, aby vznikla jemná směs. Pro lepší chuť i vůni můžete přidat vanilkový cukr či extrakt. Pokud se rozhodnete přidat do krému smetanu či pudink, bude stačit méně másla, abyste dosáhli optimální konzistence.
Jaký krém pod marcipán
Podklad pod potahovou hmotu, musí být vždy hodně tuhý, hladký a rovný – optimální je čistě máslový krém. Stačí malá vrstva krému, aby měla potahová hmota k čemu přilnout. Pod ani na potahovou hmotu nesmí přijít – Marmeláda, pudink, mascarpone, tvaroh, ovoce, želatina, šlehačka, …
Jak udělat bílý krém na dort
Vodu svaříme s 60 g cukru na rozvar. Vyšleháme změklé máslo a 60 g cukru do pěny. Bílky vyšleháme v tuhý sníh a postupně vmícháme teplý rozvar. Nakonec ručně promícháme bílkovou a máslovou hmotu a takto připravený základní krém můžeme ochutit nebo rovnou použít.
Jak udělat krém bez pudinku
Nejjednodušší a nejlepší! Smetanu na šlehání vyšleháme v jedné misce a mascarpone v druhé misce. Do mascarpone přidáme tolik cukru, jako sladký krém chci mít. Nakonec obě hmoty vařečkou spojíme a krém máme připravený.
Proč teče marcipán
Dorty potažené mléčným marcipánem jsou citlivé na vlhkost. Někdy marcipán vlhne, mokvá až teče, je dobré v lednici při jejich uskladnění nastavit vyšší stupeň chlazení, zvlášť pokud se zadní stěna v lednici rosí. Pokud se tak přesto stane, přeneseme vlhký dort do průvanu, po chvíli oschne.
Jak se dělá ganache
Na ganache potřebujete hořkou čokoládu s obsahem kakaa minimálně 60 %, dále smetanu, nejlépe tedy smetanu ke šlehání. Postup přípravy je snadný. Smetanu zahřejete v kastrůlku a horkou ji pak nalijete do misky s rozlámanou čokoládou. Za stálého míchání se čokoláda ve smetaně rozpustí a vytvoří kompaktní hmotu.
Jaký krém dát pod fondán
Podklad pod potahovou hmotu, musí být vždy hodně tuhý, hladký a rovný – optimální je čistě máslový krém. Stačí malá vrstva krému, aby měla potahová hmota k čemu přilnout. Pod ani na potahovou hmotu nesmí přijít – Marmeláda, pudink, mascarpone, tvaroh, ovoce, želatina, šlehačka, …
Co je buttercream
Bílkový (sněhový) máslový krém, známý také jako Swiss Meringue Buttercream, je máslový krém, jehož základem je dotuha vyšlehaný bílkový sníh s cukrem. Do něj se zašlehá máslo.
Co je to mascarpone
Mascarpone je jemný, krémový čerstvý sýr vyráběný ze smetany působením kyseliny vinné bez odstraňovaní syrovátky. Pochází z Lombardie (slovo mascherpa označovalo v tamějším dialektu sýr ricotta), dnes se však vyrábí po celé Itálii.
