Co to je cider
Cider je, zjednodušeně řečeno, jablečný alkoholický nápoj vyrobený z kvašeného moštu, který si vychutnáte studený na ledu, ale velmi populární je také svařený cider, často s přídavkem nějakého toho destilátu a aromatickým kořením, jako je skořice nebo badyán. Stejně jako u vína, i u ciderů existuje celá řada typů.
Archiv
Jak má chutnat cider
Francouzský cidre spíš chutná jako kvašený mošt, je víc šumivý a má blíž k vínu nebo spíš k šampaňskému, a to i způsobem výroby. Nechává se ještě dokvasit v láhvích o objemu 0,7 l, které bývají opatřeny i stejným špuntem jako šampaňské.
Archiv
Co je anglický cider
Anglický cider je obvykle méně nebo vůbec perlivý. Má více alkoholu a bývá silně hořko – sladký. Nemusí zrát v lahvích proto zraje obvykle kratší dobu. Aroma bývá intenzivní a chuť navinulá s výraznými taniny.
Jak si vyrobit cider
Postup při výrobě cideru je velmi jednoduchý – z jablek vylisujeme šťávu, tou naplníme demižon (kvasnou nádobu) a uzavřeme kvasnou zátkou. Do tekutiny není nutné nic přidávat, byť někteří kvašení urychlují přidáním kvasnic (vhodné jsou pivovarské).
Archiv
Jak se pije cider
Kvalitnější francouzské cidry se pijí ze sklenic na víno či na šampaňské. V Británii a Irsku se cider pije z pint, na jaké jsme zvyklí u piva.
Kdo vymyslel cider
Brewmaster Karl z BlackStoc fermentoval svůj první cider jako malý školák, mnoho let předtím, než ho mohl legálně ochutnat. Od té doby nikdy nepřestal experimentovat s nejrůznějšími druhy ovoce a chutěmi.
Co jíst k cideru
CAMEMBERT, BRIE a sýry s bílou plísní jsou k cideru vynikající, zvláště pokud zvolíte ten z Normandie. K anglickým ciderům doporučuji sýry CHEDDAR, CHESHIRE, CARPHILLY. Polotvrdé sýry, např. GRUYÉRE a BEAUFORT jsou také dobré.
Odkud je cider
Lokální tradice. Ve Španělsku je sidra typická pro oblast Asturie a Baskicka. V Portugalsku se vyrábí hlavně na Madeiře, kde je centrem pěstování vhodné odrůdy jablek městečko Santo António da Serra. Španělská sidra natural je plně prokvašené jablečné víno, perlení v nápoji vzniká až provzdušněním.
Jak se čte cider
Pro jablečný nápoj se slovo začalo používat v Normandii. Do angličtiny se dostalo ve 13. století z francouzského základu a později bylo modifikováno na základě výslovnosti do podoby cider. V českém jazyce se správně označuje jako cidre (výslovnost [sidr]).
Kdy stočit cider
Máte pocit, že vám cider po týdnu dokvasil Buďte v klidu. Hlavní kvašení přeběhne poměrně rychle, ale první stočení byste měli dělat ve chvíli, kdy se cider vyčistí tak, že přes demižon vidíte vlastní ruku. Pro dokonale těsnící kvasnou zátku je to interval mezi bublinou asi 2-5 minut.
Co je to Frisco
Frisco je perlivý, příjemně sladký cider s výraznou ovocnou chutí. Tenhle jemně alkoholický nápoj si užijete samotný, zejména dokonale vychlazený. Na výběr máte ze svěží kombinace jablka s citronem, jemně natrpklé brusinky nebo šťavnatého lesního ovoce.
Jak se vyslovuje slovo cider
Proč Cidre (vyslovuje se sídr) je francouzského původu. A dle legislativy jde o fermentovaný jablečný mošt, který dozrává v láhvi (typ champagne), kde dokváší a tím vzniká jeho přirozené perlení.
Jak dlouho kvasí jablečný mošt
Příprava kvasu z jablek
Jablka se rozemelou nebo jinak rozdrtí, aby vytékala jablečná šťáva. Kvašení a dokvášení jablečného moštu trvá poměrně dlouho, 2 až 3 měsíce. Vhodnější je pálit destilát z jablečného vína, než jablečný kvas, připravený z rozemletých jablek.
Jak dlouho kvasí cider
Cider obvykle kvasí po dobu 3 týdnů.
Jak dlouho zraje cider
5. Cider skladujte na chladném a temném místě. Svoji plnou chuť získá, když jej necháte před konzumací 3 měsíce zrát (ale samozřejmě jej můžete konzumovat i hned).
Jaké jsou druhy Frisca
Frisco patří mezi do skupiny alkoholických nápojů, které obsahují slad. Vybrat si můžete z různých příchutí jako je Brusinka, Černý rybíz, Jablko s citronem nebo zajímavá chuť s krásným názvem Night.
Jaký alkohol je ve Friscu
Co je to Frisco Frisco je moderní, jemně perlivý alkoholický cider, který mají v oblibě především ženy. Obsah alkoholu je 4,5%. Tenhle cider vyniká vyváženým ovocným charakterem, který si užijete v několika zajímavých příchutích.
Co to je calvados
Calvados (též kalvádos) je pálenka z jablek z francouzského regionu Normandie. Vyrábí se dvoustupňovou destilací zkvašeného jablečného moštu. Na 1 litr pálenky je potřeba 18 kilogramů jablek. Podle francouzských zákonů musí nejméně dva roky zrát v sudech z dubového dřeva.
Jak vyrobit domácí calvados
Poměrně jednoduše. Calvados se vyrábí dvoustupňovou destilací zkvašeného jablečného moštu (nikoliv zkvašených drcených jablek – jablkovice). Na litr calvadosu je potřeba cca 18 kilogramů jablek. Po destilaci se čirá pálenka stáčí do francouzských dubových sudů a nechává zrát minimálně 2 roky.
Jak nasytit cider
Uzavřené lahve skladujeme ve svislé poloze asi 10 dní při teplotě 20-28°C, aby proběhla druhotná fermentace a cider se nasytil oxidem uhličitým. Poté nápoj uložíme na chladnější místo, třeba do sklepa.
Co je Frisco nápoj
Frisco je perlivý, příjemně sladký cider s výraznou ovocnou chutí. Tenhle jemně alkoholický nápoj si užijete samotný, zejména dokonale vychlazený. Na výběr máte ze svěží kombinace jablka s citronem, jemně natrpklé brusinky nebo šťavnatého lesního ovoce.
Co je Frisco za alkohol
Moderní, jemně perlivý alkoholický cider, oblíbený zejména mezi ženami. Frisco snoubí vyváženou ovocnou chuť s obsahem alkoholu 4,5 %. V současné době má již dvě samostatné řady, Core a Cocktails, které tak díky své široké rozmanitosti vytváří pestrou paletu chutí.
Jak rychle vyprchá alkohol
Obecně se však říká, že průměrná doba odbourávání alkoholu je zhruba 0,15 promile za hodinu. Jiné zdroje zase hovoří o tom, že muž za jednu hodinu odbourá 0,1 gramu vypitého alkoholu na jeden kilogram své váhy, zatímco žena za tuto dobu odbourá asi 0,085 gramu alkoholu na kilo váhy.
Jak se jmenuje pálenka z jablek
Malandrie je typická francouzská pálenka z jablek – neboli kalvádos. Pochází z apelační oblasti Dolní Normandie. Kalvádos je druh brandy, pálenka z jablek. Vyrábí se destilací zkvašeného jablečného moštu.
Jaký je rozdíl mezi Calvadosem a Jablkovicí
Rozdíl mezi výrobou jablkovice nebo calvadosu spočívá v tom, že jablkovice vzniká destilací a rektifikací prokvašené jablečné drtě, zatímco calvados vzniká destilací a rektifilací cidru, neboli jablečného vína. Výroba calvadosu má svůj původ ve Francii a tradice výroby tohoto nápoje se odhaduje na více než 1000 let.
