Jak se pije růžové víno
Růžové víno se obvykle pije mladé ideálně z aktuálního nebo předešlého ročníku. Aby se růžové víno mohlo představit v plné kráse, mělo by být vychlazeno na teplotu od 8 do 12 stupňů. Růžové může být podáváno dokonce přímo na ledu či ve svůdných koktejlech.
Jak se dělá růžové víno
Hrozny se v počátku drtí a krátce macerují (zpravidla v řádu 2 – 10 hodin). Po maceraci následuje postup stejný jako při zpracovávání bílého vína – hrozny se vylisují, rmut se nechá fermentovat, mošt se stočí a přefiltruje. Pak přichází na řadu proces zrání. Růžová vína jsou lehká, chutná a osvěžující.
Archiv
Co se hodí k růžovému vinu
K růžovému vínu podáváme také sýry, neměly by však být výrazné chuti. Přitom k výrazně kořeněným pokrmům asijských kuchyní se lehké rosé také hodí. Nasládlá nebo i sladká rosé ideálně doplňují lehké dezerty, barevně rosé navíc dobře ladí s ovocem, které má růžovou a červenou dužinu (jahody, meloun, maliny a další).
Co je to oranžové víno
Oranžové víno je víno vyrobené z odrůd bílého hroznu technologií červeného vína. Po rozdrcení bobulí vinných hroznů se jejich pevné zbytky jako slupky, stopky a jádra neodstraní, ale zůstanou v nádrži, kde se během macerace dostanou do kontaktu s moštem.
Jak chutna růžové víno
Proto vinaři volí krátkodobou maceraci, která dává vzniknout svěžím vínům lehčího charakteru a výraznější chuti. Díky tomu se růžová vína chlubí celou škálou barevných odstínů. Rosé vám ukáže sladce malinové tóny, jemně lososové a pomerančové i temně cibulové, a to podle zvolené odrůdy hroznů a technologie zpracování.
Jak se dělá Klaret
Označení „claret“ „klaret“ i „clairet“ znamenají každý trochu něco jiného, ale v zásadě se jedná o bílá či narůžovělá vína vniklá lisováním z nepodrcených hroznů kdy dochází jen k minimálnímu kontaktu slupek s moštem.
Jak se vyrábí rýžové víno
Na rozdíl od běžného vína, jež se připravuje kvašením přírodních cukrů obsažených v plodech vinné révy či v jiném ovoci, se vyrábí kvašením rýžového škrobu. Tento proces se podobá přípravě zápary při výrobě whisky, liší se však zdrojem enzymů, které štěpí škrob na cukry.
Co znamená Klaret u vína
Názvem klaret nebo claret se smí označovat víno vyrobené z modrých odrůd révy vinné (viz. Státní odrůdová kniha) bez nakvášení rmutu. Znamená to buď lisováním celých hroznů nebo odtékáním samotoku ze rmutu. Termínem „klaret“ se smí označovat také růžové víno.
Jak chutna ruzove víno
Proto vinaři volí krátkodobou maceraci, která dává vzniknout svěžím vínům lehčího charakteru a výraznější chuti. Díky tomu se růžová vína chlubí celou škálou barevných odstínů. Rosé vám ukáže sladce malinové tóny, jemně lososové a pomerančové i temně cibulové, a to podle zvolené odrůdy hroznů a technologie zpracování.
Jaký sýr k bílému vinu
K pařeným sýrům se hodí výraznější bílá vína. Kozí a ovčí sýry si skvěle rozumí s ovocnými bílými nebo růžovými víny. Sýry typu romadúr neb uzený sýr je vhodné doprovodit mladými jakostními víny. Tavený sýr se může kombinovat s lehkými suchými víny.
Jak se dělá oranžové víno
Oranžové víno je typ vína vyráběné z bílých hroznů, které se nechají ležet na vlastních slupkách v kontaktu s vinným moštěm, což způsobuje, že finální víno má barvu do oranžových odstínů. Pro lepší porozumění by také šlo napsat, že se bílé hrozny zpracovávají způsobem, jakým se výrábí červená vína.
Co je to Claret
Názvem klaret nebo claret se smí označovat víno vyrobené z modrých odrůd révy vinné (viz. Státní odrůdová kniha) bez nakvášení rmutu. Znamená to buď lisováním celých hroznů nebo odtékáním samotoku ze rmutu. Termínem „klaret“ se smí označovat také růžové víno.
Co to je kabinetní víno
Kabinetní víno je obvykle suché kvalitní víno, lehčího charakteru, příjemně pitelné, a tedy vhodné k běžnému stolování. Hrozny, ze kterých se vyrábí, dosahují vyšší přírodní cukernatosti: 19 až 21 stupňů přírodní cukernatosti.
Jak chutná rýžové víno
Jak vlastně rýžové víno chutná
Traduje se, že v okamžiku, kdy jej ochutnáte, mělo by vám vyvolat hned několik chuťových vjemů: sladký, kyselý, hořký, svíravý, ale také dojem, který lze nejlépe opsat slovem řízný. Oproti vínu mu chybí větší množství kyselin.
Co je to mirin
Mirin je slazené rýžové víno, vyznačující se sladkou chutí. Je to takzvané tekuté koření, využívané hojně v japonské kuchyni. Mirin se dá přiřadit podobností k saké. Cukr, který mirin obsahuje, je přirozený díky fermentaci.
Co se hodí k vínu Pálava
Víno Pálava a párování s pokrmy
Perfektně doplní pokrmy z bílého masa (kuřecí, krůtí, králičí) či ryb a mořských plodů. Pálavu si vychutnáte i s paštikou, silně kořeněnými pokrmy jako například indické kari a s masem se sladkým kořením (skořicí, badyánem).
Proč se k vínu podává sýr
Tučné sýry skvěle ladí se sladšími víny
Sladkost ve víně pomáhá vyvážit specifické aroma v sýru a zklidňuje ho. A podobně, "vůně" sýru pomůže vyvážit sladkou chuť vína.
Jak se vyrábí bílé víno
Bílé víno bývá vyrobeno buď z bílých, růžových, či modrých hroznů vinné révy. Při výrobě bílého vína se narušené slupky hroznů (rmut) lisují a zpracovávají pro čistý mošt ke kvašení. Speciální odrůdou bílého vína vyrobeného z modrých a červených hroznů je klaret. Růžové víno se vyrábí z modrých hroznů bez nakvašení.
Jaké jsou druhy vín
Třídění vínaVíno.Likérové víno.Šumivé víno.Perlivé víno.Částečně zkvašený hroznový mošt.Bílé víno.Růžové víno (rosé)Červené víno.
Co je to VOC víno
Vína originální certifikace (VOC) jsou specifická tím, že hrozny, ze kterých jsou tato vína vyrobena, pocházejí výlučně z vinic ležících ve schválených polohách daného regionu. Vinaři sami vyberou vinařské trati, které jsou pro výrobu VOC nejvhodnější.
Jak využít rýžový ocet
Rýžový ocet je známý tím, že přináší přirozenou chuť některým potravinám a pokrmům, takže je často přidáván jako kulinářský doplněk ke konkrétním pokrmům, jako je například sushi. Chuť tohoto octa pozvedne i vaše saláty, salátové dresinky, je vhodný k ochucení zeleninových příloh dokonce i masa.
Co použít místo rýžového vína
Bílé víno může snadno nahradit bílé rýžové víno v poměru 1:1. Suché sherry a cukr. Chcete-li nahradit tmavé rýžové víno, použijte stejné množství suchého sherry a špetku cukru.
Jak nahradit rýžové víno
Čím rýžové víno nahraditSvětlé suché sherry. To je dobrá náhrada kvůli jeho podobné barvě a chuti.Gin. Jeho podobná chuť z něj dělá dobrou náhradu za bílé rýžové víno.Bílé víno může snadno nahradit bílé rýžové víno v poměru 1:1.Suché sherry a cukr.Bílá hroznová šťáva.
Čím se dá nahradit mirin
Mirin se také používá tam, kde potřebujeme nahradit sójovou omáčku a cukr. Víno se obvykle dá koupit ve specializovaných obchodech a asijskými surovinami nebo velkých hypermarketech s oddělením pro labužníky. Náhradou za mirin může být suché sherry s trochou cukru.
Co se hodí k bílému vinu
Bílé víno podáváme ke světlým masům (drůbeží, telecí, rybí, plody moře), světlým omáčkám, zeleninovým salátům a většině sýrů. Červené víno se zase hodí k tmavým masům, kořenitým jídlům, těstovinám a sýrům s výraznou chutí.
