Jak naložit Láčenky
Okurky skládejte do větší sklenice a prokládejte je vinnými a višňovými listy, chilli papričkami a stroužky česneku. Mezitím si přiveďte k varu vodu na nálev, na litr vody přidejte 1 až 2 lžíce soli. Pak okurky horkým nálevem zalijte a zatižte je, aby zůstaly potopené.
Archiv
Jak dlouho vydrží rychlokvašky
„Kvašáky vydrží opravdu až do nové sklizně, pokud se ovšem nesnědí. Zatímco normální rychlokvašky musíte během 10 dnů sníst. Já jsem s těmi svými dokonce vyhrál malou sázku. Bylo to v květnu, kdy mi v jedné restauraci nechtěli věřit, že mám kvašáky.
Jak dlouho kvasí rychlokvašky
Zlehka zakryté necháme okurky kvasit. Měly by být vykvašené za 7-14 dnů. Pak můžeme ochutnat. Sklenici s hotovými kvašáky uložíme v temnu a chladnu, např. v chladném sklepě, aby se proces kvašení co nejvíce zpomalil.
Proč jsou rychlokvašky měkké
Během dozrávání plodů se tvrdé, ve vodě nerozpustné pektiny, mění na ty ve vodě rozpustné — ovoce či zelenina měknou.
Jak uchovat rychlokvašky
Necháme pracovat zhruba týden při pokojové teplotě, zakryté utěrkou. Hotové rychlokvašky už můžeme uzavřít a skladovat v lednici až 2 měsíce.
Jak dlouho se dělají rychlokvašky
Postup přípravy receptuNejdříve si připravte nálev.Umyjeme přerostlé okurky, vinné listy, kopr a kořen křenu.Okurky skládejte do velikých sklenic a prokládejte koprem, vinnými listy a kolečkama křenu.Zalijte studeným nálevem až po vrch, aby se k okurkám nedostal vzduch.Za 7 až 14 dnů by měly být již vykvašené.
