Co to je brzlík
Thymus (brzlík) je orgán uložený za hrudní kostí v přední části mezihrudí. Je tvořen kůrou (cortis) a dření (medula). Podkladem kůry i dřeně je síť (reticulum), která je vyplněna bílými krvinkami, lymfocyty. Hlavní funkcí thymu je tvorba lymfocytů závislých na brzlíku, které osidlují mízní uzliny a slezinu.
Co je brzlík jídlo
Vepřový brzlík je druh masa pocházející z vepřového boku. Je to velmi tenký plát masa bez tuku a šlach, který se snadno griluje a dobře se připravuje na pánvi. Vepřový brzlík se často používá jako alternativa k tradičním plátkům vepřového masa, jako je vepřový řízek, a je výborný jako hlavní jídlo nebo jako příloha.
Kde je hovězí brzlík
Nachází se v podkrčí směrem k hrudnímu otvoru a vzhledově připomíná tukovou tkáň. Brzlík se zpravidla nejprve alespoň na hodinu namočí do studené vody a poté se vaří v solené vodě. Po uvaření se vymačká přebytečná tekutina a co s ním uděláte dále, už je jen na vás.
Co je brzlík hovězí
Patří k nejdražším vnitřnostem vůbec. Brzlík je žláza, která v dospělosti zaniká, takže ji mají jen mladá zvířata. Nejčastěji se tedy setkáte s brzlíkem telecím nebo brzlíkem jehněčím. Vzhledově připomíná tukovou tkáň a nachází se v podkrčí směrem k hrudnímu otvoru.
Archiv
Kdy zaniká brzlík
Svou funkci si plní až do puberty3 , kdy pomalu zaniká a jeho funkční tkáň je nahrazena tkání tukovou. Brzlík dosahuje maximální velikost v průběhu dospívání a v dospělosti postupně atrofuje .
Kdo má brzlík
Sovnávací anatomie
U skotu, prasete a koně se brzlík skládá ze tří laloků a má stejnou funkci jako u člověka. Ptáci a plazi mají místo brzlíku Fabriciovu burzu – vakovitý orgán tvořený lalůčky. Funkce je obdobná jako u thymu, ale dozrávající bílé krvinky se nenazývají T – lymfocyty, ale B – lymfocyty.
Kde je u prasete brzlík
Brzlík leží ve vrcholu mezihrudí (mediastina) za horní částí hrudní kosti.
Co se tvori v brzlíku
Ze začátku brzlík připravuje tělo na příjem mateřského mléka, poté se podílí na vývoji pohlavních žláz, jeho hlavním a nejdůležitějším úkolem je však produkce tzv. T – lymfocytů, což je určitý typ bílých krvinek. Po dozrání jsou tyto buňky z brzlíku transportovány krevními cévami do lymfatických uzlin a sleziny.
Kdy zmizí brzlík
Asi od věku 40 let se pak zmenšování již v podstatě nefunkčního orgánu zpomaluje na přibližně 1 % ročně. Určitou část dospělosti je tedy brzlík částečně aktivní, ovšem dramaticky méně než v dětství. Po 40. roce se zdá, že u většiny lidí v něm již žádné T-lymfocyty nedozrávají.
Kde má kráva brzlík
Jsou to kusy masa buď z brzlíku, který se nachází v hrdle, nebo ze slinivky břišní u jehněčího, telecího, vepřového nebo hovězího masa. Mají bohatou, krémovou texturu a často se podávají pečené nebo smažené.
Jak se vaří brzlík
Umytý brzlík vaříme asi 5 minut ve vroucí osolené vodě. Potom z něj stáhneme blánu a odstraníme žilky. Podáváme s hořčicí, nastrouhaným křenem nebo křenovou majonézou a slaným pečivem. Můžeme ho nechat vychladnout, nakrájet na plátky, obalit v trojobalu a smažit jako řízky.
