Co to je drůbež
„Drůbeží“ se rozumí domácí drůbež včetně ptáků, kteří nejsou považováni za domácí, ale jsou chováni jako domácí zvířata, s výjimkou běžců (definice podle Nařízení evropského parlamentu a rady (ES) č. 853/2004). Za drůbež můžeme považovat druhy ptáků (Aves), chované pro lidský užitek.
Proč nejíst kuřecí maso
Jak prokázaly mnohé studie, příliš častá konzumace (platí pro všechny druhy masa) může zvýšit riziko vzniku krevních sraženin a infarktu myokardu. Nadbytečný příjem kuřecího masa a tedy i bílkovin vede k hromadění odpadních látek z metabolismu bílkovin a tím k přetěžování ledvin.
Archiv
Proč jíst kuřecí maso
V jeho složení najdete bílkoviny s obsahem všech esenciálních aminokyselin, které jsou nezbytné pro obnovu tkání a nárůst svalové hmoty. Dále obsahuje minerální látky a vitaminy. V porovnání s ostatními druhy masa má kuřecí maso nižší energetickou hodnotu a nepatrné množství tuku a cholesterolu.
Archiv
Z jakého zvířete je kuřecí maso
Kuřecí maso je druh masa, který pochází z kuřat, mláďat kura domácího, hovorově označovaného jako slepice.
Co je vodní drůbež
Vodní drůbež (kachna domácí, kachna husí, husa domácí,…) patří zoologicky do řádu vrubozobí (Anseriformes). U vrubozobých vytvářejí kraje obou dílů zploštělého zobáku kulisovitě postavené rohovité lamely nebo zoubky, kterými svírají potravu jako kleštěmi nebo přecezují bahno vodou a obsah polykají.
Co je kur domácí
Kur domácí, čili slepice je nejběžnějším domácím ptákem. Dle plemene se chovají pro maso, vejce, peří, na kohoutí zápasy atd. Hedvábničky jsou typické svým nadýchaným peřím, které evokuje hedvábí, satén nebo savčí srst. Atypická je i černá barva kůže a kostí, modré uši a pět prstů na každé noze.
Proč Nemýt kuře
Kuřecí maso
Bakterie z masa se totiž dostanou do dřezu, na pracovní plochu a zachytí se na vašich rukách. A pak se snadno nakazíte třeba salmonelózou či kampylobakteriózou.
Proč Nemýt maso
Mytí syrového drůbežího, hovězího, vepřového, jehněčího nebo telecího masa před vařením se nedoporučuje. Někteří spotřebitelé se domnívají, ža mytím se odstraní bakterie a masa je pak bezpečnější, avšak všechny bakterie přítomné na povrchu masa se zlikvidují při kuchyňské úpravě při teplotě nad 71°C.
Co je Nejzdravejsi maso
Výživoví specialisté doporučují jíst především ryby, drůbež, případně maso králičí. Červené maso (hovězí, vepřové, jehněčí) a zvěřinu jen výjimečně. „Uzeninám bychom se měli vyhýbat. V případě, že si je chcete občas dopřát, volte jen ty nejkvalitnější, například šunku od kosti.
Které maso je nejlepší
Nejlepší maso při dietě je…
„Ideální volbou je méně tučné maso, které je zároveň bohaté na bílkoviny. Kuřecí, krůtí, libové hovězí, zvěřina a samozřejmě rybí maso obsahují minimum tuku a zároveň průměrně 20 gramů bílkovin na 100 gramů,“ uvádí osobní fitness trenér Pavel Dvořáček.
Kdy se poráží kuřata
Rychlý růst, předčasná smrt
Avšak kuřata z průmyslových velkochovů se běžně porážejí dřív, než se dožijí šesti týdnů. Kuřata v chovech s výběhem se obvykle porážejí v 8 týdnech a biokuřata z ekologických chovů ve věku okolo 12 týdnů.
Jak poznat kvalitni kureci maso
Podle kvality se kuřecí maso dělí do dvou tříd jakosti označených písmeny A a B. Třída A představuje vyšší kvalitu. Pro obě jakostní třídy však platí, že kuře nesmí mít viditelné otlaky, odřeniny, pohmožděniny a zlomené kosti. Kůže musí být čistá a nepoškozená.
Co je to Husokachna
CO JE HUSOKACHNA – S husou vlastně nemá nic společného, je to kříženec kachny a kachny, konkrétně pižmové a pekingské kachny. – Husokachny byly speciálně vyšlechtěny jako ten nejchutnější zdroj masa na zahradě. Jejich statné tělo už samo o sobě napovídá, že jde o zvíře s vysokým obsahem masa.
Kdy je kohout pohlavně dospělý
Stáří. Kohouti dospívají v různém věku. Většina z nich dosahuje pohlavní dospělosti kolem 20. týdne života.
Co má kohout pod zobákem
Pod zobákem slípek nalezneme bradové a krční laloky. Sluchovod překrývají na spáncích ušnice. Ty mají červenou, modrou nebo bílou barvu.
Jak správně zmrazit maso
Maso je obecně vhodné zamrazit v případě, že je nepoužijete do dvou dnů. Maso před mrazením vždy důkladně omyjte, osušte a dejte do nového, absolutně suchého sáčku; z toho velmi pečlivě vytlačte veškerý vzduch. Ten totiž maso vysušuje. Váha masa mrazeného v celku by neměla přesáhnout dva kilogramy.
Jak očistit maso
Krátce před upotřebením maso v celku rychle omyjeme, a to pod studenou tekoucí vodou. Nikdy je však nesmíme máčet. Někdy také postačí, když je důkladně otřeme utěrkou, namočenou v horké vodě. Je-li již maso nebo i kosti nepatrně oslizlé, omyjeme je ve slabě octové vodě a znovu opláchneme pod tekoucí studenou vodou.
Proč Neomývat maso
Mytí syrového drůbežího, hovězího, vepřového, jehněčího nebo telecího masa před vařením se nedoporučuje. Někteří spotřebitelé se domnívají, ža mytím se odstraní bakterie a masa je pak bezpečnější, avšak všechny bakterie přítomné na povrchu masa se zlikvidují při kuchyňské úpravě při teplotě nad 71°C.
Jaké maso jíst
Výživoví specialisté doporučují jíst především ryby, drůbež, případně maso králičí. Červené maso (hovězí, vepřové, jehněčí) a zvěřinu jen výjimečně. „Uzeninám bychom se měli vyhýbat. V případě, že si je chcete občas dopřát, volte jen ty nejkvalitnější, například šunku od kosti.
Co jíst místo uzenin
Do některých pokrmů můžete dát místo klobásy uzené tofu nebo zauzený tempeh. Vyzkoušet můžete uzenou makrelu nebo uzeného lososa. Pokud by vám ani jedna z těchto možností nevyhovovala, kupte si co nejkvalitnější salám nakrájený na supertenké plátky a ty použijte kvůli intenzivní chuti třeba na chléb.
Jaké je nejzdravější maso
Výživoví specialisté doporučují jíst především ryby, drůbež, případně maso králičí. Červené maso (hovězí, vepřové, jehněčí) a zvěřinu jen výjimečně. „Uzeninám bychom se měli vyhýbat. V případě, že si je chcete občas dopřát, volte jen ty nejkvalitnější, například šunku od kosti.
Jaké maso je Nejdietnější
Pokud si chcete pochutnat na vepřovém mase a vyhnout se velkému množství tuku, vyberte si panenku, kýtu nebo pečeni. Oproti krkovici nebo bůčku obsahují výrazně méně tuku (až o 15 g ve 100 g). Z hovězího sáhněte po hovězím zadní nebo svíčkové a vyhněte se raději tučnějšímu hovězímu přednímu.
Jaký je rozdíl mezi slepičí a kuřetem
Samec slepice se nazývá kohout. Často se objevuje otázka, jaký je rozdíl mezi slepicí a kuřetem. Slepice se používá do polévky a kuře se griluje.
Jak se poráží drůbež
V domácích podmínkách vám k tomu postačí krátké, pevné, dřevené polínko o silnějším průměru. Jím potom poráženou drůbež omráčíte tvrdým úderem do hlavy a pak jí okamžitě ostrým nožem prořízneme krk. Musí být přerušeny obě krční tepny, jinak vám zvíře bude krvácet velmi pomalu.
Proč je maso tuhé
Možná za to mohla nevhodná příprava, ale faktem je, že některé kusy hovězího jsou tužší než jiné. Maso je tvořeno svaly, pojivovými tkáněmi a tukem. Tuk, který maso prorůstá, ho zjemňuje a změkčuje. Naopak pokud je v mase hodně pojivových tkání, maso je tužší.
