Jak se vyrábí kakaový prášek
Je to hnědý prášek, který se vyrábí z kakaových bobů, což jsou semena kakaovníku. q Po odstranění dužiny se tato semena fermentují, poté se suší, třídí a leští. * Kakaový prášek se vyrábí z lisované hmoty, která vzniká rozdrcením přiměřeně suchých, pražených bobů.
Archiv
Jak se vyrábí kakaové máslo
Kakaové máslo je tuhý nažloutlý rostlinný tuk, který vzniká lisováním rozdrcených pražených kakaových bobů. Získává se lisováním v hydraulických lisech, kdy vytéká z drceniny a je uchováváno v tuhé podobě. Zbylé výlisky se melou na kakaový prášek.
Odkud jsou kakaove boby
Původem pochází z tropické oblasti Jižní Ameriky, kde byl pěstován pravděpodobně již v 5. století. V dnešní době se pěstuje v tropech celého světa, ovšem největšími producenty kakaa jsou Pobřeží slonoviny, Ghana, Indonésie, Ekvádor, Kamerun a Nigérie.
Co to je holandské kakao
„Holandská“ kakaa tak nesou svůj název na počest chemika z Nizozemí, který přidáním regulátorů kyselosti (čili alkalizačních činidel) do kakaové hmoty zajistil, že se výsledný prášek lépe rozpouští, má jemnější chuť a je výrazně tmavší. Přirozeně kyselé kakao se tímto procesem neutralizuje.
Proč je dobré pít kakao
Podporuje činnost kardiovaskulárního aparátu i nervový systém, podobně jako kofein, ale v menší míře. V kakau obsažený tzv. theobromin působí diureticky (zvyšuje tvorbu moči), a tak pomáhá při infekčních onemocněních ledvin, močového měchýře, snižuje objem vody v těle. Zmírňuje otoky.
Co ovlivňuje cenu kakaa
Co ovlivňuje cenu kakaa na burze
Stejně jako u jiných komodit, které už neodmyslitelně patří do našeho života (jídelníčku), i v případě kakaa ovlivňuje cenový vývoj na burze především poptávka a nabídka. V případě zvýšené poptávky po kakau či snížené produkci má cena kakaa tendenci růst.
Na co se používá kakaové máslo
Využití kakaového másla
Své místo najde v kuchyni, kosmetice a cukrářské výrobě. Je výborné na smažení, jelikož nepřebíjí chuť ostatních ingrediencí, je odolné vůči vysokým teplotám a hlavně neobsahuje žádný cholesterol. Také má méně kalorií a nižší obsah tuků než běžné tuky, které se v kuchyni používají.
Co obsahuje kakaová hmota
100% syrová Kakaová hmota vzniká mletím a lisováním sušených kakaových bobů ve speciálních mlýnech a obsahuje 50-55% kakaového másla. Neobsahuje žádné další suroviny a dá se použít k přímé konzumaci.
Proč jíst kakaové boby
Kakaové boby jsou považovány za nejlepší přirozené antidepresivum, a to díky obsahu dopaminu a serotoninu, které příznivě ovlivňují duševní zdraví i náladu. Nejvíce účinných látek je uchováno v celých nebo nahrubo rozdrcených nepražených kakaových bobech, které naleznete v nabídce některých prodejen zdravé výživy.
Jak chutnají kakaové boby
Nepražené kakaové boby mají oříškovou, hořko sladkou chuť. Chutí se podobají hořké čokoládě – jsou ale ještě o něco hořčí.
Jaké kakao je nejlepší
Přírodní kakao nejvyšší kvality má vysoký podíl kakaového másla (cca 20 %). Zachovává si důležité vlastnosti kakaových bobů, má příjemnou světle hnědou barvu a díky vysokému podílu kakaového másla jedinečnou plnou kakaovou chuť a vůni. Je bohaté zejména na velmi ceněné antioxidanty!
Jak se pozná kvalitní kakao
Potravinářští výrobci mohou mít proto snahu jej nahrazovat nebo jím alespoň „neplýtvat“. Čím více kakaového másla v kakau, tím dražší a kvalitnější surovinu spotřebitel získává. Kakao, které má nižší podíl tuku než 20 procent, tak musí být na obalu označeno jako „kakao se sníženým obsahem tuku“.
Kdy pít kakao
Používáme jej při ceremoniích, meditaci, tanci, zpěvu, terapiích, tvoření, při setkáních. Kakao můžete pít každý den jako součást svých osobních rituálů, např. nastavení svých denních záměrů, nebo kdykoliv vás to zavolá.
Kdy může dítě kakao
Kakao je pochutina, lze nabídnout od 1 roku 1 – 2x týdně. Palačinky jsou smažené na oleji – lze nabídnout od 1 roku, taktéž marmeládu a pudink, který je z kravského mléka, které se zařazuje do jídelníčku od 1 roku.
Jak často pít kakao
Odpověď na to, jak často a jak moc kakaa je velmi individuální. Každý člověk má trochu jiné potřeby a jinou citlivost. Je tedy proto nutné se vždy soustředit na své tělo a naučit se naslouchat jeho potřebám. V některém období se může stát, že budete mít chuť kakao užívat denně, jindy naopak jen jednou za měsíc.
Jak pracovat s kakaovým máslem
Před použitím kakaového másla je třeba ho nejdříve rozpustit. V tuhé podobě by se s ním jen velice obtížně pracovalo. Stačí jej ostrým nožem nakrájet na malé kousky a ohřívat ve vodní lázni při nízké teplotě. Jakmile se rozpustí i poslední tuhý kousíček, je hotovo.
Z jakého stromu se vyrábí kakaové máslo
Rostlinný tuk světle žluté barvy se získává ze semen plodů stromu jménem kakaovník pravý (Theobroma cacao), který se původně vyskytoval pouze v tropických lesích Střední a Jižní Ameriky.
Jak se pozná kvalitní čokoláda
Hořká čokoláda by měla obsahovat pouze kakaovou hmotu, kakaové máslo, třtinový cukr nebo ideálně panelu (sušenou třtinovou šťávu) a maximálně přírodní vanilkové aroma. Dle vyhlášky musí mít minimálně 35% kakaové sušiny, kde ideální poměr, dle znalců čokolády, je mezi 60-80%. Někdy méně je více.
Co obsahuje Milka
Cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, sušené odstředěné mléko, sušená syrovátka (z mléka), mléčný tuk, emulgátor (sójové lecitiny), lískooříšková pasta, aroma. V mléčné čokoládě z alpského mléka obsah kakaové sušiny nejméně 33 %. Může obsahovat jiné ořechy a pšenici.
Jak jíst Kakaovy Bob
Můžete je třeba zobat jako oříšky – ať už se slupkou nebo oloupané. Hodí se také nadrcené do ranních kaší, jogurtů, cereálií a smoothies. Tak zůstane zachována jejich výživová hodnota. Trendem jsou také smoothie bowls, kdy vám kakaové boby do misky přinesou kromě chuti a živin i estetickou hodnotu.
Kde koupit kvalitní kakao
Široká nabídka produktů z kategorie kakao na vás čeká u nás na MALL.cz. Srovnali jsme pro vás zboží od nejlevnějšího a od nejlépe hodnoceného ostatními zákazníky, a tak bude vybírání jednodušší. Nečekejte zbytečně – zboží doručíme ještě dnes přímo na vaši adresu.
Proč děti nesmí kakao
Kakao je silný alergen a rodiče, kteří nechtějí riskovat, by s prvním podáním kakaa měli počkat aspoň do dvou let věku dítěte. Rada: Podobné pravidlo platí i pro čokoládu, která navíc (stejně jako další sladkosti) přispívá při častější konzumaci ke vzniku zubního kazu.
Co nesmí jíst malé děti
Dítě do 1 roku by nemělo konzumovat následující potraviny:sůl.neupravené kravské mléko.tvaroh.smetanu.vaječný bílek.ryby.uzeniny.sóju a výrobky z ní (včetně sójového mléka)
Kdy může dítě kiwi
Záleží samozřejmě na tom, jaké je roční období a které ovoce seženete. Zatím se vyhněte citrusovým plodům (pomeranč, pomelo, mandarinka) a exotickému ovoci (kiwi), to se doporučuje až od 1 roku dítěte.
Na co je zdravé kakao
Kakao je bohaté na polyfenoly, což jsou přirozeně se vyskytující antioxidanty spojeny s řadou zdravotních výhod, kde patří snížení zánětu, lepší průtok krve, nižší krevní tlak a zlepšení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Zpracování kakaa na čokoládu, nebo na jiné produkty však může obsah polyfenolů výrazně snížit.
