Jak se co dělá párky
Párky užívané do tradičního amerického hotdogu se vyrábí ze směsi odřezků a zbytků vepřového, kuřecího a hovězího masa, které se rozemele v obřím mlýnku. do směsi se přidá škrob, sůl, koření a celé se to pořádně naředí vodou. Vzniklá směs se plní do igelitové trubky.
Archiv
Jak si vyrobit domácí párky
Používá se maso z pleci, bůčku a kýty, hovězí přední z žeber, pupku a krku. „Zásadní je poměr tučného a libového masa – správný párek by měl mít 30% tučnost, proto do nich dáváme středně prorostlé hovězí, libové a tučné vepřové,“ objasňuje řezník František Kšána tajemství chuti Našich párků.
Archiv
Jak dlouho se vaří párky
4. Důležité je nenechat párky vařit příliš dlouho. Malým párkům stačí pouhé 3 minuty, větší kusy nechte v hrnci o 2 minuty déle.
Jak loupat párky
Ohřeju chytím párek -šup ho pod kohoutek se studenou vodou na moment a sloupnout – bez problému…vařit je bez toho silonu pak jsou nacuclé jako houba a nedobré…a bez chleba mouky je tam dost… Celofánové střevo je odolné vůči varu a dokonce se dá v něm i udit.
Jak dlouho se udí párky
Tyče s rozvěšenými párky vložíme do vytopené udírny a udržujeme teplotu 70 °C po dobu 1,5 hodiny. Po vyuzení párky vložíme do hrnce s vodou na maximální teplotu 80-85 °C na dobu 15 minut. Po této době vložíme párky do studené vody, krátce ochladíme a rozvěsíme k oschnutí.
Jaké maso do klobás
Chcete-li připravit ty nejlepší klobásky, stačí se držet osvědčeného receptu. Jeden takový tu pro vás máme i my. Základem je vepřový bůček a chuť doplňuje zadní hovězí.
Jak opéct párek
Pokud chceme párky osmažit na pánvi, je důležité je ze všech stran potřít olejem. Nepoléváme pánev, aby do sebe nenasákly zbytečně moc oleje. Poté je po jednom klademe na rozpálenou pánev a každé dvě minuty je otáčíme.
Jak ohřát párky
Základem úspěchu je totiž nevařit párky ve vařící vodě. Párky vložte ještě do studené vody a pozvolna ji ohřívejte. Jakmile budete mít dojem, že se teplota vody začíná blížit varu, stáhněte plamen na minimum. Jakmile párky budete ohřívat dlouho a pozvolna, nejen že nepopraskají, ale budou i krásně prohřáté.
Jak poznat Uvarene párky
Že jsou hotové poznáte podle barvy – z růžové se změní na červenou. Párky následně z vody vytahujeme kuchyňskými kleštěmi nebo naběračkou, aby se neporušila jejich struktura. Necháme je odkapat a servírujeme.
Jak Vyudit párky
Párky udíme pouze horkým kouřem ( 60-90 stupňů), přičemž je můžeme doudit až ke spotřebě ( asi 70 minut při teplotě 90 stupňů), nebo kombinovat uzení s vařením podobně jako u klobás.
Jak udit krůtí maso
Marinovat minimálně 24 hodin v lednici. Potom krůtu osušíme a potřeme kořením (uvnitř i vně). Možno injektovat máslovým roztokem nebo před posypáním kořením potřít krůtu rozpuštěným máslem. Udíme při nízké teplotě 120°C asi 4 hodiny.
Jak dlouho se udí klobásy
Nejčastěji se využívá následující postup. Do udírny vyhřáté na cca 70°C rozložíme nebo rozvěšíme klobásy, ale necháme otevřená dvířka udírny, aby klobásy oschnuly. Poté klobásy udíme 6-8 hodin. Některé recepty po vyuzení doporučují nechat klobásy 30 minut "dotáhnout" v teplé vodě (80-90°C).
Jak správně plnit klobásy
Jak se klobásy plní (nabíjejí) K nabíjení klobás můžete použít váš mlýnek na maso nebo přímo tzv. nabíječku klobás. Střívko se natáhne na plnící roh, přes který se směs protlačuje do střívka.
Co na rychlý oběd
30 tipů na rychlý oběd do 30 minut1. Tortilla s kuřecím masem.2. Těstoviny se špenátem.3. Filet z candáta se zeleninou.4. Cizrnový salát.5. Kuřecí steak.6. Salát z kuskusu.7. Losos na másle s bylinkami.8. Vepřová panenka s rajčaty.
Jak udělat párky v těstíčku
V misce vidličkou rozšlehejte vejce, přidejte mouku, strouhaný sýr, lžíci oleje a tolik mléka, aby vzniklo řidší těstíčko. Potom párky do těstíčka namáčejte, aby se krásně obalily, a hned je dozlatova z obou stran osmahněte v rozehřátém oleji. Pomohl vám recept
Jak dlouho se dělá párek
Důležité je nenechat párky vařit příliš dlouho. Malým párkům stačí pouhé 3 minuty, větší kusy nechte v hrnci o 2 minuty déle.
Proč je maso z udírny tuhé
Špatná doba uzení
Stačí asi 8 až 12 hodin, jinak bude maso vyschlé a tuhé. Při kratší době uzení zase ale může být maso uvnitř ještě syrové.
Jak se udí klobásky
Nejčastěji se využívá následující postup. Do udírny vyhřáté na cca 70°C rozložíme nebo rozvěšíme klobásy, ale necháme otevřená dvířka udírny, aby klobásy oschnuly. Poté klobásy udíme 6-8 hodin. Některé recepty po vyuzení doporučují nechat klobásy 30 minut "dotáhnout" v teplé vodě (80-90°C).
Kdy plnit klobásy
„Před samotným plněním klobás ji ještě pořádně promícháme," poznamenává Radek Šejhl. Do plnění klobás se pouštíme den před samotným uzením. „Ve střevu totiž klobásy ještě pěkně zčervenají," poukázal.
Co uvařit za 100 Kč
Vaření pro 4člennou rodinu do 100 Kč nemusí být složité!ŽAMPIONOVÉ BRAMBORÁČKY.BRAMBORY V KRUSTĚ S OŘECHY.PEČENÝ CELER S HRUŠKAMI.SALÁT Z BUŘTŮBÍLKOVÁ FRITTATA SE SÝREM A SLANINOU.BRAMBOROVÝ SALÁT SE SLANINOU A ŠPENÁTEM.
Co si dát k jídlu když doma nic není
A i když doma nic není, můžete si během několika minut pochutnat na kuřeti na smetaně, guláši nebo třeba na kuřecí kapse. Pokud máte rádi asijská jídla, vybavte se kuřecí čínou, ke které stačí uvařit rýži.
Co je to Corn Dog
Corn dog je specialita rychlého občerstvení pocházející z USA. Název znamená doslova „kukuřičný pes“ a jde o variantu hot dogu. Párek nebo jiná uzenina (klobása, chorizo) se napíchne na dřívko, obalí v těstíčku z kukuřičné mouky, mléka a vajec a usmaží v oleji do zlatohněda.
Jak se dělá Corn Dog
Pokud používáme klasické delší párky, pokrájíme je asi na třetiny. Každý kousek by měl mít přibližně 5 cm. Jednotlivé kousky napíchneme na vidličku, ponoříme a důkladně obalíme v připraveném těstíčku a vložíme do rozpáleného oleje. Pro snadnější manipulaci můžeme každý kus napíchnout na špejli.
Jak si ohřát párky
Základem úspěchu je totiž nevařit párky ve vařící vodě. Párky vložte ještě do studené vody a pozvolna ji ohřívejte. Jakmile budete mít dojem, že se teplota vody začíná blížit varu, stáhněte plamen na minimum. Jakmile párky budete ohřívat dlouho a pozvolna, nejen že nepopraskají, ale budou i krásně prohřáté.
Co znamená když udírna Dehtuje
Určitou odbornost vyžaduje i příprava masa v udírně, topí se zde dřevem a je riziko, že udírna při špatném roztopení, použití vlhčího dřeva nebo například nedostatečném odtahu kouře bude tzv. dehtovat a maso bude černé.
