Jakou rýži použít na paellu
Do paelly patří kulatozrnná rýže, která dokáže absorbovat hodně tekutiny. „Nejlepší zkušenosti mám s SOS rýží classic, kterou lze běžně sehnat v českých supermarketech,“ radí Enrique García z cateringu El Romero. Kromě rýže Enrique García také doporučuje zaměřit se na kvalitu vývaru.
Archiv
Jak se vaří paella
Vaříme nejprve zprudka asi deset minut, pak přidáme špetku šafránu (rýži obarví dožluta), plamen stáhneme a necháme dusit dalších asi patnáct minut, dokud není rýže měkká a všechna tekutina se neodpaří. Nemícháme. Můžeme dochutit solí či pepřem.
Co je kuřecí paella
Často se kombinují různé druhy masa, kuřecí maso s mořskými plody a také různé druhy zeleniny. Na základní sofrito (základ paelly) se používá paprika, cibule, rajčata a česnek, někdy se k nim poté přidávají zelené fazolky, artyčoky nebo hrášek.
Archiv
Jak dlouho se vaří paella
Vaření by mělo trvat cca 18-20 minut (vždy si ale přečtěte na obalu rýže, kolik si přesně žádá), během této doby můžete dolívat vývar podle potřeby. Na konci vaření by měla být voda vypařená a rýže uvařená na skus (pozor má být trochu tvrdší, protože chvilku ji necháme odpočívat a změkne).
Archiv
Jak se vyslovuje paella
Paella – ani v případě oblíbené španělské rýže neplatí, že se čte jako píše. Paelu si proto raději ve Španělsku neobjednávejte. S paejou ovšem určitě uspějete. Dvě L se totiž vždy čtou jako J, stará známá placka tortilla tak je ve skutečnosti správně tortíja.
Jak se dělá rizoto
POSTUPCibulku zpěníme na tuku,přisypeme rýži a orestujeme.Přidáme zeleninu, maso, okořeníme vegetou (můžeme použít i jiné koření podle naší chuti nebo jen sůl a pepř)Zakryjeme pokličkou a vložíme do rozehřáté trouby na 180° a pečeme asi 1 hodinu.Hotové rizoto posypeme sýrem a podáváme se zeleninovým salátem.
Jak se jí paella
Po čase se paella začala podávat během rodinných sešlostí a oslav. Hlavním důvodem byla skutečnost, že ji lze servírovat v jedné velké pánvi, ideálně s uchy. Podstatnou roli samozřejmě sehrála dostupnost surovin.
Co se jí ve Španělsku
Španělská kuchyně
| Základní informace | |
|---|---|
| Dochucovadla | šafrán, paprika, římský kmín, olivový olej, citrón, česnek, cibule |
| Pokrmy | |
| Jídla | Polévka Gazpacho, Paella, Tortilla, Chorizo, Bacalao, Jamón Serrano, Tapas |
| Nápoje | káva, hořká čokoláda, Cava, Víno, Sangria, Koňak, Sherry |
Jak chutna paella
Ochutnat paellu ve Valencii nebo jižním Španělsku je zážitek už díky čerstvým surovinám, které do ní místní kuchaři přidávají. Šťavnatá rajčata, voňavý česnek i čerstvé plody moře jí dodávají chuť, na kterou nikdy nezapomenete.
Jak se čte jamon
Jamon – záludná může být i španělština. Po vzoru angličtiny mají totiž někteří tendenci vyslovovat J jako DŽ. S džamónem nebo žamónem byste ale ve Španělsku neuspěli, tam se j čte jako CH, takže jediná správná výslovnost je chamón.
Jak se čte macchiato
POZOR: Slovo macchiato se, stejně jako u Latte Macchiato, čte správně makjáto.
Co dát do rizota aby nebylo suché
V kastrůlku v šálku vody necháme rozpustit kostku kuřecí šťávy a nalijeme do směsi, aby rizoto nebylo suché.
Co je v rizotu
Rizoto (či v italštině risotto) je tradiční italské rýžové jídlo vařené ve vývaru až do krémové konzistence. Většina druhů italského rizota obsahuje máslo, víno a cibuli. Má více variací, ale základ vždy zůstává stejný.
Jak chutná paella
Paella je jídlo vařené z rýže, je to malinko jako rizoto, ale ne tak krémové a navíc je plné mnoha chutí, masa, zeleniny a často mořských plodů.
Co to je tapas
Tapas je synonymem pro malé občerstvení, degustační talířek či jednohubky. Název tapas pochází ze Španělska, kde je tento způsob stravování velice oblíben.
Co vyzkouset ve Španělsku
Tapas se totiž přezdívá jednohubkám, které nabízí většina španělských restaurací a barů. Jde o různé druhy šunky, klobásek, slaniny a jiných uzenin, zralých sýrů, ančoviček či oliv. Vrestauraci či baru je těmto pochutinám většinou vyhrazen koutek, ze kterého si hosté vybírají.
Jak vyslovit paella
Shrňme si tedy správnou výslovnost slov, v nichž se nejvíce chybuje: Jídlo: jamón = chamón. paella = paeja.
Jak se říká gnocchi
Snad nejproblematičtějším slovem je pro Čechy slovo gnocchi. Můžeme slyšet gnoči, noči a někdo radši použije slovo noky. Jediná správná výslovnost je ale ňoky!
Jak se čte stracciatella
Smetanová zmrzlina s kousky čokolády, tedy stracciatella, se vyslovuje jednoduše „stračatela“. Vaječný krém s cukrovou krustou crème brûlée objednávejte jako „krem brüle“.
Co všechno se dává do rizota
Postup přípravyNa oleji zpěníme cibulku, na ni dáme orestovat maso-syrové, nebo "ze včerejška", opečeme, zasypeme červenou paprikou, osolíme, opepříme.Přidáme "co dům dal" – zeleninu, hřiby, hrášek, kukuřici, papriku na proužky….Podle chuti podáváme se strouhaným sýrem, či jen-tak.
Co za zeleninu do rizota
2 porce.35 minut.Cuketa Mrkev Paprika Pórek Rizoto Rýže Žampiony.
Jak se jí tapas
Tapas je vždy určené ke sdílení s ostatními spolustolovníky a musí se dát jíst rukama, aby se mohlo snadno uzobávat po celý večer.
Co si dát k jidlu ve Spanelsku
Španělé konzumují ryby, mořské plody, vepřové maso nebo sušenou šunku. Ke všem jídlům podávají zeleninové saláty, které obsahují rajčata, papriky, olivy, česnek, cibuli a především olivový olej. Mezi oblíbená koření patří šafrán a římský kmín. Do sladkých jídel přidávají med, mandle a ovoce.
Jak si objednat jidlo ve Spanelsku
Chtěl(a) bych si objednat _[jídlo]_, prosím. Me gustaría ordenar _[platillo]_, por favor.
Jak cist Latte Macchiato
Vyslovuje se tedy taljatele a aljo oljo. A na gastronomický závěr si dáme latte macchiato, žádné laté mačáto, ale makijáto!
