Co dělat se zelenými brambory
Staré, vysušené, zelené nebo silně naklíčené brambory, stejně jako bramborové slupky nejsou vhodné ke konzumaci. Zelené části a takzvaná „očka“ by měly být z brambor pečlivě odstraněny. Pokud spotřebitelé chtějí konzumovat brambory se slupkou, jsou k tomuto účelu vhodné pouze čerstvé a nepoškozené brambory.
Archiv
Co se stane kdyz snim zelenou bramboru
Můžeme říct, že oloupáním zelených brambor se odstraní asi 30 % toxinů, protože největší množství solaninu je právě pod slupkou. Vaření zelených brambor nijak toxiny nelikviduje. Jestliže má tedy brambora na sobě trochu zelené barvy, je možné ji oloupat a zkonzumovat. Je-li ale zelená celá hlíza, je lepší ji vyhodit.
Archiv
Proč jsou zelené brambory
Příčinou je často špatné uskladnění, především vystavení světlu a slunci. Dalším důvodem může být, že hlízy brambor vyčnívají z hrůbků.
Jak odstranit solanin z brambor
Také vodu, ve které brambory vaříme, bychom měli vždy vylít a nepoužívat už k dalším účelům. Při vaření brambor ve vodě se solanin z části vyluhuje, vyluhované množství se však může ještě zvýšit přídavkem kyseliny octové, čímž se sníží obsah solaninu ve vařených bramborách až o 85 %.
Archiv
Kdy jsou brambory jedovaté
Podle odborníků by pokrmy z brambor neměly být konzumovány, pokud mají hořkou chuť. „K jídlu se nehodí staré, vysušené, zelené nebo silně naklíčené brambory, stejně jako bramborové slupky. Zelené části a takzvaná „očka“ by měly být z brambor pečlivě odstraněny,“ uvádí se dále ve zprávě.
Jak poznat zkažené brambory
Zkaženou bramboru poznáte podle toho, že změkne nebo se scvrkne. Můžete si také všimnout kyselého nebo zatuchlého zápachu, který značí zkaženost. Zelené klíčky nejsou známkou zkaženosti. Naznačují však, že z brambory odcházejí živiny.
Co způsobuje solanin
solanin může způsobit otravu, působí negativně na nervový systém a způsobuje záněty. častá konzumace brambor vede k bolestem kloubů a revmatismu. při konzumaci brambor, které by měly být zdrojem energie, musí tělo odbourávat toxický solanin.
Jak poznat jedovate brambory
Podle odborníků by pokrmy z brambor neměly být konzumovány, pokud mají hořkou chuť. „K jídlu se nehodí staré, vysušené, zelené nebo silně naklíčené brambory, stejně jako bramborové slupky. Zelené části a takzvaná „očka“ by měly být z brambor pečlivě odstraněny,“ uvádí se dále ve zprávě.
Proč se nemají jíst naklíčené brambory
Spolupracuje se zemědělskou výzkumnou službou USDA. Podle něj je odpověď docela jednoduchá. „Naklíčené brambory obsahují vyšší množství glykoalkaloidů, které mohou mít při nadměrné konzumaci pro člověka toxické účinky.
Kdy vyhodit brambory
Kdy brambory nejíst Pokud jsou na první pohled staré, zelené, vysušené, anebo silně naklíčené. Pokud je brambora v pořádku, ale sem tam je zelenější část či „očko“ můžete ji zkonzumovat. Tyto problematické části však vykrojte.
