Čím se dá nahradit pečicí papír
Pomazat máslem, sádlem, nebo olejem a vysypat moukou.
Archiv
Jak pečení perníčků bez pečícího papíru
Stačí vymazat plech sádlem. Pokud máte obavy, že se cukroví na plech přichytí, není to tak. Sádlo nám udělá stejnou službu jako pečicí papír, ale bez odpadu, a také levněji.
Archiv
Jak péct bez plechu
Pečicí papír se používá do teploty 220 °C, někteří výrobci ale udávají i teploty vyšší. Papír je obvykle jen na jedno použití, proto se při častějším pečení vyplatí investovat peníze do znovupoužitelných podložek či fólií.
Archiv
Co obsahuje pečicí papír
Pečicí papír (též pergamenový papír) je papír z celulózy, který slouží k pečení jako jednorázový nepřilnavý povrch. Neměl by se zaměňovat za voskový papír.
Čím vymazat plech na pečení
Plech nebo formu je potřeba dobře vymazat tukem a vysypat hrubou moukou nebo prosátou strouhankou. Můžeme postupovat tak, že tuk rozehřejeme a po rozetření ho necháme ztuhnout. Pak teprve plech nebo formu vysypeme.
Čím vymazat formu na pečení chleba
Před pečením je vhodné formu důkladně vymazat tukem, popř. vysypat hrubou moukou. Lze také vyložit pečícím papírem, který zajistí, že se těsto k formě nepřichytí.
Jak dát pečicí papír na plech
Kroutící se pečící papír zmačkáme do pevné koule a opatrně znovu rozložíme. Lépe pak k plechu přilne. Stejným způsobem si takto pomůžeme u kruhových forem, třeba na koláč nebo u remosky. Arch papíru také lépe drží, když plech před položením papíru potřete vodou.
Čím se vysypává plech
K vysypávání plechu používáme nejčastěji hrubou mouku či strouhanku, někdy lze použít kokos. Po vysypání plechu (nebo formy) jím zatřeseme, aby se mouka dostala do všech míst a přichytila se.
Jak zmenšit plech na pečení
Prostě vezmete alobal, poskládáte ho, jak potřebujete, a vložíte do plechu. Počítejte, že od alobalu by se to nemuselo vždycky zcela oddělit, takže alobal buď pomazat máslem/Alsanem, nebo s tím počítat.
Jak vyložit formu pečícím papírem
Přiložte na dno formy a formu zavřete.Ustřihněte dva pruhy, které budou převyšovat formu o cca 5 cm. Je to proto, aby těsto z formy při pečení nevyteklo. Čím větší formu použijete, tím méně bude papír přesahovat, dort totiž nebude tak vysoký.Okraje formy lehce vytřete máslem.
Čím vysypat plech když nemám hrubou mouku
Pokud strouhanku nemáte, použijte hladkou mouku, případně polohrubou. Hrubá mouka, natož krupička, se k vysypávání formy nehodí, protože její krupičky jsou po upečení bábovky cítit. Myslím tím, že když se do takové bábovky zakousnete, budou vám zbytky hrubé mouky chroupat mezi zuby.
Jakou mouku na Vymazani plechu
bábovky, různé koláče, řezy a bublaniny. Plech nebo formu je potřeba dobře vymazat tukem a vysypat hrubou moukou nebo prosátou strouhankou.
Co použít místo ošatky
Na kynutí chleba jsou nejlepší pedigové ošatky. U slámových se sláma dostává dovnitř těsta, rákosové se zase lámou. Místo ošatek můžete použít i nerezové nebo plastové misky vyložené utěrkou.
Na čem péct chleba
Fajn jsou i skleněné nebo keramické zapékačky, ale kůrka z nich je o něco světlejší nebo musíte nahřívat déle. Litinový nebo jiný kovový hrnec je skvělý, ale opět – upečete jen chleba, nikoli bagety, bulky atd.
Jak patří pečicí papír
pečicí papír – tento papír vyhazujeme do směsného odpadu.
Čím vysypat formu na pečení
Pak nechte formu ohřát na pokojovou teplotu a teprve vysypte, protože na hodně studený tuk se posypka špatně chytá. Na vysypání se nejlépe osvědčila hrubá nebo polohrubá mouka, jemně přesátá strouhanka, kokosová moučka, strouhané ořechy apod.
Čím Provlhčit korpus
Cukrový sirup slouží k provlhčení korpusů, ty budou vláčné a mnohem chutnější.
Co pouzit místo Sterky
Stěrka. Kdyby se volil výběr nejužitečnějších kuchyňských pomocníků na světě, tak by stěrka a metla měly být na děleném prvním místě. Mezi materiály dnes vede silikon, já osobně ale nedám dopustit na starou dobrou gumovou stěrku cihlové barvy s dřevěnou rukojetí.
Jak upéct dort aby se Nevyboulil
Dno formy vyložíme pečícím papírem. Okraje nemusíme řešit, po upečení stačí jen objet okraje korpusu nožem a forma jde lehce sundat nebo vyklopit. Těsto po nalití do formy doporučuji uhladit ze středu k okrajům, aby se při pečení uprostřed nevyboulilo.
Jak dát na plech pečící papír
Kroutící se pečící papír zmačkáme do pevné koule a opatrně znovu rozložíme. Lépe pak k plechu přilne. Stejným způsobem si takto pomůžeme u kruhových forem, třeba na koláč nebo u remosky. Arch papíru také lépe drží, když plech před položením papíru potřete vodou.
Jak nechat kynout chleba v ošatce
Pokud chceme nechat kynout těsto v ošatce, u které si nejsme jisti o její použitelnosti pro potravinářské účely, stačí ji pouze vyložit utěrkou nebo bavlněným kapesníkem. Tenký bavlněný kapesník nám navíc zaručí, že se nám vzor ošatky překopíruje na náš chleba.
Jak Upect chleba bez Peciciho papiru
Dělávala jsem to také podle našich babiček bez pečícího papíru tak, že si nasypete na plech kde bude chleba ležet, asi centimetr a půl vysokou vrstvu mouky a na ni chléb položíte a chleba se nepřipálí. Dáme do rozpálené trouby na 200-220 ºC a pečeme asi 15 minut.
Jaký tuk na vymazání formy
Nejlépe to uděláte rozehřátým (ne horkým) sádlem nebo 100% tukem, protože u nich lépe poznáte, jak se formu podařilo vymazat. Dalším vhodným tukem je kokosový olej. Nevhodným tukem je klasický olej (řepkový, slunečnicový), protože stéká ze stěn a máslo, protože obsahuje vodu a nepokryje formu stejnoměrně.
Co delat aby dort nebyl suchy
Aby korpus nebyl suchý a drobivý, je dobré ho před potřením krémem pokapat. Může to být tuzemák, mandlový likér, griotka, vaječný likér, ale i aromatický čaj, ovocná šťáva nebo rozehřátá a propasírovaná zavařenina. Tekutina by měla chuťově ladit s korpusem a náplní.
Jak dopředu dělat dort
Klasický dort pečeme den nebo dva předem, aby se rozležel. Korpus by měl odpočívat aspoň 12 hodin, aby s ním šlo lépe manipulovat. Většinou je to tak, že jeden den upečeme korpus, můžeme připravit základ na krémy a ozdoby, druhý den připravíme krémy, dort naplníme a zdobíme.
