Co musí umět barman
Proto by měl každý dobrý barman dobře znát odborné i hovorové výrazy a názvosloví a recepty všech drinků a nápojů z menu. Užitečná je také tvůrčí vynalézavost a schopnost vytvářet zajímavé kombinace chutí. Požadované jsou i dovednosti baristy, který dokáže rychle připravit jakýkoli druh kávy.
Archiv
Co je to Barback
„busser“ Jedná se o pomocníka číšníka. „barback“ Člověk, který je pomocnou rukou pro barmana. Doplňuje led, umývá nádobí a dělá další pomocné práce. „číšník“ Na pozici číšníka se zaměstnanci připravují od několika měsíců až po rok, protože je potřeba náročné školení.
Archiv
Jak vybavit bar
Kompletní vybavení zahrnuje mimo jiné: barmanské nádoby, lžíce, sítka (strainery), lopatky na led, míchátka na nápoje, kleště na led, profesionální barmanské nože, otvíráky láhví, věšáky na sklenice a prvotřídní stojany láhví na bar, gastronomické sifóny, barové podložky, shakery a další barmanské doplňky.
Co to je barmanka
Barman samostatně připravuje, servíruje a prodává nápoje. Dokáže poradit při výběru konkrétního alkoholického nebo nealkoholického nápoje. Přijímá objednávky od zákazníků a následně připravuje jednotlivé nápoje včetně míchaných nápojů s důrazem na správný postup přípravy.
Jak nahradit Shaker
K přípravě koktejlů se nám bude hodit také elektrický mixér, kterým rozmícháme či úplně rozsekáme potřebné suroviny na výrobu nápoje. Může tak nahradit šejkr, zejména pokud potřebujeme připravit větší počet nápojů. Barový mixér se hodí také pro přípravu mléčných nápojů a koktejlů.
Jak si založit bar
Bar musí být zařízen s ohledem na praktičnost vybavení baru a s ohledem na snadnou obsluhu zákazníků. Volte spíše výrobky z odolných a lehce vyčístitelných materiálů. A vězte, že za výborně fungující design interiéru rozhodně nemusíte utratit příliš peněz, stejně pouhým luxusně drahým vybavením baru nikoho neohromíte.
Co je to koktejl
Koktejl je nápoj vzniklý smícháním několika různých, většinou alkoholických, nápojových surovin.
Čím nahradit Gin
“ Gin můžete nahradit vodkou, stříbrnou tequilou, nebo dokonce lehkou whisky.
Jak si otevřít hospodu
Pohostinství a restauratérství patří mezi živnosti ohlašovací. Řemeslnou živnost lze ohlásit na libovolném živnostenském úřadě, prostřednictvím kontaktních míst veřejné správy Czech POINT nebo elektronicky, prostřednictvím informačního systému Registru živnostenského podnikání.
Jak se dělá aperol
Příprava skvělého nápoje Aperol Spritz je stejně jednoduchá jako když počítáte: 3-2-1. Je to poměr 3 dílů Prosecca, 2 dílů Aperolu a 1 dílu perlivé vody. Pokud odměřujete, je to 90 ml Prosecca, 60 ml Aperolu a 30 ml perlivé vody. Pokud neodměřujete, jednoduše nalévejte a odhadujte podle barvy.
Jak se jmenuje ten co míchá drinky
Mícháním koktejlů se zabývají barmani, někteří přitom předvádí hostům žonglování se sklenicemi a lahvemi, tzv. flair bartending.
Jak se říká ginu s tonikem
Gin s tonikem je velmi populární nápoj, který zvládne namíchat úplně každý. Jde dokonce o tak oblíbený nápoj, že se jeho název časem zjednodušil na pouhé GT nebo gétéčko.
Jak se pije gin
Ideální je pít gin s trochou drceného ledu, který umožňuje jednotlivým přísadám pozvolna vyniknout v celkové harmonii chutí. Gin se často podává s plátkem citronu nebo limetky. Typická chuť ginu výborně vynikne také v míchaných nápojích. Nejznámější je ikonické spojení ginu a toniku nebo okurky.
Jak dlouho musím mít odpovědného zástupce
Odpovědný zástupce může vykonávat svoji funkci ode dne ustanovení. Garanta je potřeba mít po celou dobu vykonávání činnosti, pokud není podnikatel způsobilý ji bez něj vykonávat. Oznámení o ustanovení je možné podat u jakéhokoliv obecního živnostenského úřadu v písemné formě.
Jak si udělat bistro
Musíte splnit 2 podmínky, a to odbornou způsobilost a bezúhonnost. Odborná způsobilost se prokazuje vzděláním v oboru (kuchař, číšník, hotelnictví) nebo příbuzném oboru (cukrář, pekař, řezník), nebo praxí, která je obecně 6ti letá, pokud nejste v oboru vzdělaní, nebo jednoletá, pokud jste vzdělaní v příbuzném oboru.
Co je to Bitterol
Bitterol, občas nazývaný i Bitterol Spritz je, jak jsme si řekli, o něco levnější verze Aperolu, přičemž chuť je velmi podobná a mnoho lidí ji dokonce nerozezná. Platí tu samozřejmě pravidlo „100 lidí, 100 chutí“, nicméně Bitterol je skutečně velmi věrná kopie Aperolu.
Co se pije k Aperolu
Populární míchaný nápoj Aperol Spritz tvoří jen tři ingredience a k jeho přípravě budete potřebovat Aperol, Prosecco a sodu. Samozřejmě, tak jako do většiny koktejlů, i do Aperol Spritzu můžete přidat led a na ozdobu se doporučuje použít plátek nebo měsíček pomeranče.
Jak se říká zelene v pivu
Zelená k pivu, v pivě i v míchaných nápojích
Mladší generace už ale možná nevědí, že se zelená dá pít také v pivě. Opatrným přidáním panáku zelené do půllitru piva totiž vzniká osobitý „koktejl“, který se nazývá Magické oko.
Jak se jmenuje cola s rumem
Cuba Libre
Tento oblíbený míchaný nápoj s colou vznikl na přelomu 19. a 20. století na Kubě v období, kdy američtí vojáci přivezli na Kubu oblíbený nealkoholický nápoj, smíchali jej s místním rumem, přidali limetku a nápoj byl na světě.
Jaký alkohol se pije s tonikem
Tullamore Tonic
Tullamore & Tonic je jednoduchý a osvěžující míchaný nápoj z whiskey, který je vhodný pro každou příležitost. Přírodní chinin toniku a citrusové tóny pomeranče doplňují sladké, ovocné a kořenité tóny Tullamore D.E.W. Nejlépe chutná v kruhu přátel.
Jak míchat gin
Do vysoké Highball sklenice vlijte tonik a přidejte led. Přes ten poté nalijte gin, a to nejlépe v poměru gin-do-toniku 1:1, 1:2, 1:3 nebo 2:3. To záleží na vaší chuti. Nakonec vložte do sklenice pár kousků nakrájené limetky, která dodá koktejlu tu správnou chuť.
Co je to Tonic
Tonik (z anglického tonic posilující, osvěžující, tonizující, tonikum) je perlivý nealkoholický nápoj obsahující chinin, který nápoji dodává specifickou výrazně hořkou chuť. Chinin byl přidáván do nápojů jako profylaktikum proti malárii v tropických oblastech Jižní Asie a Afriky, kde je tato nemoc endemická.
Kdo je a jaké povinnosti má odpovědný zástupce
Odpovědný zástupce je osoba (fyzická osoba), jež odpovídá za řádný provoz živnosti a za dodržování živnostenskoprávních předpisů. Tato odpovědnost je ustanovením § 11 odst. 1 živnostenského zákona stanovena pouze ve vztahu k podnikateli.
Co potrebuji jako garant
Garantem (odpovědným zástupcem) je fyzická osoba (Vy nebo někdo jiný), která splňuje odbornou způsobilost pro konkrétní živnostenské oprávnění, které odbornou způsobilost vyžaduje. Garant musí mimojiné splňovat všeobecné podmínky, tzn. věk 18 let, způsobilost k právním úkonům a bezúhonnost.
Jak začít podnikat v gastronomii
Podnikání v gastronomii se řadí k řemeslným živnostem. Abyste se do něho mohli pustit, musíte prokázat odbornou způsobilost – buď vy sami, nebo s pomocí odpovědného zástupce. Živnostenskému úřadu postačí například výuční list v oboru gastronomie nebo doložená praxe v oboru – bez vzdělání potřebujete alespoň 6 let.
