Co se dává do poke bowl
Poke bowl se skládá ze stejných přísad jako sushi, jen jsou jinak uspořádané – v misce. Hlavními přísadami poke bowl je tedy vařená rýže zjemněná octem, čerstvá syrová ryba, zelenina a řasa nori. To celé je klasicky vylepšené sojovou omáčkou, nakládaným zázvorem a wasabi.
Archiv
Jakou rýži na poke
Jakou vybrat rýži Základem poke bowl je kvalitní sushi nebo jasmínová rýže, případně podobné druhy, které mají po uvaření lepivou konzistenci.
Archiv
Co je poke Omacka
Poke znamená trend pokrmů inspirovaný havajským pokrmem, kde jsou všechny ingredience čerstvé – čerstvá zelenina, čerstvé syrové ryby, čerstvé ovoce. Tato pikantní omáčka je složená z kvalitní sójové omáčky s opečeným sezamovým olejem s nádechem citrónové šťávy.
Jak se vyslovuje poke bowl
A kde je zaklad syrová ryba Řeč je o tradičním havajském pokrmu s názvem poke (čte se poukej), který tak trochu připomíná rozmotané sushi – základními ingrediencemi je totiž syrová ryba a rýže. Obyvatelé Havaje na tomto jídle vyrostli a jejich oblíbená miska proniká do dalších částí světa.
Co je jídlo poke
Poke bowl je havajská specialita v podobě misky naplněné rýží a dalšími surovinami jako jsou marinované syrové ryby, čerstvá syrová zelenina, mořské řasy nebo ovoce ochucené různými zálivkami a kořením. Slovo „poke“ znamená v havajštině „krájet na kousky“.
Jak připravit rýži na poke
Uvařenou rýži ochutíme rýžovým octem. Pokud použijeme ochucený ocet, máme jistotu ideálního poměru chutí. Rýži ochutíme stejným způsobem, jako bychom připravovali sushi – na 1 kg rýže se používá cca 1 dcl octu sushisu. Zeleninu máme nakrájenou, rýži ochucenou, tuňáka marinovaného – můžeme začít aranžovat do misky!
Jak si doma udělat poke
Avokádo, ředkvičky a okurku nakrájejte na plátky. Mrkev očistěte a nastrouhejte nahrubo. Ochuťte citronovou šťávou a medem. Do každé misky s rýží přidejte rovnoměrně nakrájeného lososa, zeleninu, wakame salát, kešu ořechy a klíčky.
Jak naložit tuňáka na poke bowl
Čerstvého tuňáka nakrájejte na tenké plátky a naložte do marinády ze sojové omáčky, sezamovým olejem a podrceným česnekem. Nechte odpočívat v ledničce asi 3 hodiny nebo přes noc. Červenou cibuli pokrájejte na tenká kolečka, zalijte olivovým olejem a vinným octem. Nechte marinovat asi hodinu.
Co znamená Bowl
misky {ž mn. č.} mísy {ž mn. č.}
Jak naložit lososa na poke
Čerstvého lososa pokrájejte na tenké plátky a naložte do marinády ze sojové omáčky a sezamového oleje. Nechte odpočívat v ledničce asi 3 hodiny nebo přes noc. Kumquaty dobře omyjte, pokrájejte na tenká kolečeka a krátce nasucho opečte na pánvi, ovoce pustí šťávu a lehce zkaramelizuje.
Jak udělat domácí poke bowl
Nejprve do misek vložte marinovaného lososa, poté přidejte sushi rýži, zeleninu a edamame. Poke bowl můžete dochutit solí a pepřem. Přelijte misky omáčkou, kterou si připravíte smícháním zbylé sójové omáčky a medu. Na závěr posypte poke bowl sezamem a čerstvým koriandrem.
