Na co se používá kypřicí prášek
Kypřicí prášek slouží k nadlehčení těsta chemickou cestou. Obvykle přípravky obsahují dvojici účinných látek: kypřidlo a kypřicí kyselinu. Vzájemnou reakcí obou vzniká kypřicí plyn, typicky oxid uhličitý. V obchodech můžete nejčastěji narazit na dva základní druhy kypřicích prášků lišící se použitou kypřicí kyselinou.
Archiv
Co použít místo kypřícího prášku do pečiva
Jedlá soda
Nemáte-li po ruce kypřicí prášek do pečiva, můžete jej nahradit jedlou sodou. Aby byl výsledek srovnatelný, použijte ji v poměru jednu až dvě kávové lžičky zhruba na půl kila mouky a zakápněte citronem. Na jednu lžičku sody přijde jedna lžička vymačkané citronové šťávy.
Co je kypřicí prášek do pečiva
Kypřicí prášek (též prášek do pečiva) je suché chemické kypřidlo používané ke zvětšení objemu a odlehčení textury pečiva, například muffinů, koláčů, vdolečků nebo piškotů. Kypřicí prášek funguje na principu uvolňování oxidu uhličitého do těsta acidobazickou reakcí, čímž vznikají v těstě bublinky a to se tak nakypřuje.
ArchivPodobné
Co se stane kdyz nedám kypřicí prášek
K vývoji oxidu uhličitého dochází bezprostředně po styku s kyselou složkou, na rozdíl od prášku do pečiva, kde k tomu dochází až působením tepla v troubě. Vinným kamenem, který vzniká jako vedlejší produkt při výrobě vína a je prodávaný pod názvem Kypřící prášek bez fosfátů (nebo Kypřící prášek s vinným kamenem).
Jaký je rozdíl mezi jedlou sodou a práškem do pečiva
Kypřící prášek obsahuje část jedlé sody, přesto se obě přísady používají poněkud odlišně. Prášek do pečiva, na rozdíl od jedlé sody, neuvolní oxid uhličitý hned po zamíchání těsta. Reakce probíhá za zvýšené teploty, tedy až ve chvíli, kdy vložíte dezert do trouby.
Kdy přidat kypřicí prášek
„Stále ale platí, že kypřicí prášek se přidává co nejblíže konci postupu,“ upozorňuje Karolína Kocincová, šéfcukrářka pražského hotelu Kempinski.
Jak vyrobit kypřící prášek
Smíchejte 4 lžičky kukuřičného škrobu, 8 lžiček vinného kamene a 4 lžičky jedlé sody. Aby to bylo přesné, můžete místo váhy použít odměrky. Odměrky, které odměřují lžičky a hrnky (je to celá sada) se dají za pár korun koupit v Tescu, Banquetu, Tescomě nebo Kiku.
Kdy přidat prášek do pečiva
Do těst, ve kterých není kyselá nebo kyselinotvorná složka, je lepší použít prášek do pečiva neboli prdopeč, který už kyselou složku obsahuje.
Co obsahuje kypřicí prášek do perníku
Dr. Oetker Kypřicí prášek do perníku 20gPopis produktu. Regulovaný název výrobku.Složení Kypřicí látky (hydrogenuhličitan sodný, dihydrogenfosforečnan sodný), Koření skořice, anýz, hřebíček, koriandr a fenykl v různém poměru, Kukuřičný škrob.Výživové hodnoty.Informace o produktu.Skladování a použitíNázev a Sídlo.Balení
Jak udělat kypřicí prášek
Kypřicí prášek si můžete vyrobit!
Pokud jste při pečení zjistili, že kypřicí prášek doma nemáte, nahradit ho jedlou sodou 1:1 nejde. Soda je asi třikrát silnější než kypřící prášek, ale můžete ho vyrobit smícháním jednoho dílu sody a dvou dílů vinného kamene.
Co použít místo jedlé sody
Jedlou sodu lze nahradit:kypřícím práškem,sodovkou,kváskem (pouze v některých případech),těsto dokáže nakypřit také šlehaný bílkový sníh.
Co místo perníkového koření
Lze přidat různé další koření:koriandr.muškátový oříšek i květ.nové kořenífenykl.anýz.kardamom.zázvor.citronovou kůru.
Jak si vyrobit Perníkové koření
Dohromady smíchejte 1 lžičku kardamomu, 1 mletý badyán, 1 a půl lžičky mleté skořice, 1 lžičku mletého nového koření, 1 lžičku mletého hřebíčku, 1 lžíci mletého zázvoru a 1 lžičku mletého muškátového oříšku. Kromě nenapodobitelné vůně prospějete i svému zdraví. Jednotlivá koření majít totiž zdravotní účinky.
Co je v prášku do perníku
Můžete použít na přípravu všech druhů perníkových moučníků. Základní dávkování přípravku je celá sáček na 1/2 kg mouky. Složení suché směsi: kypřicí látky (difosforečnan disodný, hydrogenuhličitan sodný), skořice, směs koření, kukuřičný škrob.
Jak udělat prášek do perníku
Do větší misky nasypeme 400 g polohrubé mouky, 250 g cukru krupice, 250 ml mléka, 1 vejce, 100 ml (10 PL) oleje, plnou lžíci kakaa a balíček Kypřicího prášku do perníku Dr. Oetker. Vše šleháme elektrickým ručním šlehačem nebo metličkou 3 minuty.
Co obsahuje kypřící prášek do perníku
Dr. Oetker Kypřicí prášek do perníku 20gPopis produktu. Regulovaný název výrobku.Složení Kypřicí látky (hydrogenuhličitan sodný, dihydrogenfosforečnan sodný), Koření skořice, anýz, hřebíček, koriandr a fenykl v různém poměru, Kukuřičný škrob.Výživové hodnoty.Informace o produktu.Skladování a použitíNázev a Sídlo.Balení
Co patří do perníku
Voňavá směs prvotřídního koření (skořice, hřebíček, koriandr, fenykl, anýz, nové koření, muškátový květ, muškátový ořech, badyán) pro přípravu vánočního pečiva, perníčků, medovníků, perníku i jako koření do povidel a jiných receptů.
