Jak pouzit sýr feta
Vhodnost zařazení sýru feta do naší stravy závisí na osobních potřebách a preferencích. Můžeme ho použít jako ingredienci v různých jídlech, například v salátech, k pečivu, v těstovinách, nebo na obložených talířích. Feta se také hodí k tradičním řeckým pokrmům, jako jsou například řecký salát, nebo tzatziki.
Archiv
Co se syrem feta
Feta není jen příjemným a pikantním doplňkem salátů, ale je výborná i jako kombince k masu či jako náplň do omelet, vykouzlíte z ní gratinované i grilované pochoutky.
Archiv
Jak se vyrábí feta
Název feta je chráněným označením původu. Tato specialita pocházející z Řecka se vyrábí z čerstvého ovčího a kozího mléka, přičemž toho ovčího by měla obsahovat minimálně 70 %. Sýr následně zraje v solném roztoku alespoň dva měsíce. Slaný nálev produkt konzervuje a podílí se na jeho typické slané chuti.
Čím nahradit čerstvý sýr
NEJZNÁMĚJŠÍ ZE ZÁSTUPU ČERSTVÝCH SÝRŮ JE ITALSKÁ RICOTTA. Čeští překladatelé často zaměňují ricottu s tvarohem, což je nepřesné až zavádějící. Tvaroh se sice řadí k čerstvým sýrům, ale jeho chuť i konzistence je jiná.
Jak dlouho vydrží feta
Zabalený měkký sýr, kupříkladu feta nebo cottage, vydrží zhruba tři týdny, pokud jej neotevřete. Pokud ano, spořádejte jej raději do pár dní!
Jak dlouho vydrzi feta
Feta je sýr tvarohového typu, který vydrží chutný až rok.
Co je to mascarpone
Mascarpone je jemný, krémový čerstvý sýr vyráběný ze smetany působením kyseliny vinné bez odstraňovaní syrovátky. Pochází z Lombardie (slovo mascherpa označovalo v tamějším dialektu sýr ricotta), dnes se však vyrábí po celé Itálii.
Jaký je rozdíl mezi mascarpone a ricottou
Mascarpone je místně příslušný do Lombardie, kde se začal produkovat už koncem 16. století mezi městy Lodi a Abbiategrasso. Ricotta je naproti tomu připravována ze syrovátky, obsahuje jen mezi 5 až 13 % tuku a připomíná jemný tvaroh s lehce zrnitou strukturou.
Jak se pozná zkažený sýr
Občas se na tvrdém sýru může objevit bílý povlak, tedy plíseň. takovou ale můžete bez obav ze sýru vykrojit. Pokud plíseň zasáhla sýr celý, už jej nezachráníte. Zkažený sýr se většinou pozná stoprocentně podle chuti – je totiž hořký.
Co je to sýr Halloumi
Halloumi je tradiční sýr původem z Kypru. Vyrábí se z kombinace mlék a do sýrového těsta se nepřidává kultura mléčného kysání. Svou výslednou konzistencí může připomínat mozzarellu. Je charakteristický svou polotvrdou konzistencí a mírně slanou chutí.
Co to je ricotta
Ricotta je italský sýr vyráběný ze syrovátky (obvykle) kravského, ovčího či kozího mléka. Ricotta (což doslovně znamená „převařený“) vzniká ze syrovátky, což je tekutina, která zůstane při výrobě běžných sýrů. Ricottový tvaroh, vzniklý po převaření a procedění, je bílý, lehce nasládlý a obsahuje zhruba 13 % tuku.
Na co se dá použít ricotta
Používá se jako náhražka mléčných ingrediencí. Je vhodná do pomazánek, polévek, omáček i náplní dezertů, ale pochutnáte si na ní i jen tak samostatně namazané na chlebu.
Co se stane když sním starý sýr
Mykotoxiny mohou poškodit játra, ledviny, imunitní systém a tvorbu krve. V některých případech mohou vyvolat dokonce rakovinotvorné bujení. Nejrizikovější jsou z tohoto pohledu starší potraviny z ryb, uzenin, sýrů, kvašené potraviny, plísňové sýry.
Jak dlouho vydrží sýr v lednici
Tvrdé sýry v původních obalech vám vydrží čtyři týdny i déle. Obecně platí, že měkké sýry s nižším podílem sušiny mají nižší trvanlivost, a naopak tvrdé sýry s vyšším podílem sušiny vydrží nejdéle. Polotvrdé sýry, jako je gouda nebo eidam, můžete nenačaté skladovat ve správných podmínkách i dva měsíce.
Jaký sýr na grilování
Důležité je vědět, že nejvhodnější na grilování jsou sýry typu hermelín, camembert, kozí sýr, oštěpek, eidam, blaťácké zlato nebo tvarůžky.
Jak se vyslovuje Halloumi
Halloumi. Halloumi (čte se chalumi) je výborný sýr, který se vyrábí z ovčího, kozího nebo směsi obou mlék. Je slanější a vrže mezi zuby.
Čím se dá nahradit mascarpone
Místo mascarpone můžete použít utřený tučný tvaroh smíchaný se zakysanou smetanou. Do sladkých pohárů můžeme místo mascarpone použít kvalitní bílý jogurt, vysokoprocentní zakysanou smetanu, ricottu nebo i jemný tvaroh.
Jak chutná ricotta
Klasická ricotta, vyráběná ze syrovátky, se vyznačuje měkkou a zrnitou konzistencí a svěží sladkou mléčnou chutí, přesně takovou, jakou má ricotta nabízená v prodejnách La Formaggeria Gran Moravia.
Jak poznat prošlý sýr
Začnou hořknout, kysele páchnout, je cítit čpavek, na jejich povrchu se mohou objevit barevné skvrny cizích plísní. Takové sýry nejezte, i kdyby ještě nebyly prošlé! Naopak kvalitní sýry, které stále prozrávají a tak stávají se měkčími a pikantnějšími, mají mnozí raději než ty neprozrálé.
Jak se dělá Halloumi
Řecký sýr Halloumi nakrájíme na stejnoměrné plátky, lehce opepříme a grilujeme na rozpálené pánvi na olivovém oleji z obou stran do zezlátnutí. Rukolu smícháme s natrhanými saláty, zakápneme olivovým olejem, šťávou z limetky a lehce osolíme. Promícháme a servírujeme na talíř.
Jak se čte gnocchi
Snad nejproblematičtějším slovem je pro Čechy slovo gnocchi. Můžeme slyšet gnoči, noči a někdo radši použije slovo noky. Jediná správná výslovnost je ale ňoky!
Proč Halloumi vrže
Bez haloumi meze nelze
Správně má mít na povrchu trochu tmavou kůrčičku a uvnitř má být jen prohřátý. Ona hnědavá kůrčička jsou karamelizované cukry. Když se do sýra zakousnete, bude vám lehce vrzat mezi zuby. Jiné sýry podobné zvuky nevyluzují.
Čím se dá nahradit tvaroh
Jak nahradit tvaroh, podmáslí či zakysanou smetanu
Poměrně snadno se dá vyřešit i situace, kdy máte málo tvarohu do náplně. Stačí do toho, co máte, najemno nastrouhat pár uvařených brambor. Náplně bude víc a bude dokonce mnohem jemnější. Použít ale můžete klidně i jogurt odkapaný přes noc v plátýnku nebo skyr.
Jak dlouho vydrží tavený sýr
Podle data minimální trvanlivosti vydrží tavený sýr v chladničce několik týdnů. Po otevření by se ovšem měl spotřebovat během několika málo dní.
Jak dlouho muze být prosly sýr
Sýry. Většina tvrdých sýrů vydrží i týden poté, co jsou již prošlé. Důležité u nich je, jak vypadají. Pokud sýr prohlédnete a nezjistíte na něm plíseň, pak ho ještě můžete konzumovat.
