Jak se pozná zkažené droždí
Pokud se vám stane, že je hodně mazlavé, hrudkovité nebo je špatně cítit, je už příliš staré na to, aby pomohlo těstu vykynout. Čerstvé droždí je hned připravené k použití, ale má poměrně krátkou životnost. Nejvíce ho ocení ti, kteří pečou často a profesionálové, kteří s ním pracují každý den.
Archiv
Proč je droždí zdravé
Droždí má přívlastek pekařské, ale s trochou nadsázky by se mohlo nazývat lékařské. Obsahuje totiž velké množství vitaminů ze skupiny B, zejména B1 – thiamin, B2 – riboflavin a B3 – niacin. Dělá tudíž dobře na nervy a zároveň na pokožku, vlasy a nehty.
Archiv
Co dělat se zbytkem droždí
Zbytek droždí
Zužitkujte ho! Rozdrobte droždí do vody (na půl litru zhruba půl kostky) a nechte dva týdny kvasit. Roztok pak zřeďte vodou v poměru 1:3 a zalévejte. Zálivka dodá rostlinám potřebné živiny pro zdravý růst.
Archiv
Jak dlouho vydrží droždí
Droždí můžeme bez obav skladovat v lednici nejméně týden, později začne klesat jeho účinnost. V lednici ho skladujeme dobře zabalené, nejlépe v krabičce, nesmí osychat ani navlhnout. Pokud ho potřebujeme skladovat delší dobu, zvládneme to také.
Jak je zdrave droždí
Díky obsaženým vitamínům a minerálním látkám má droždí pozitivní vliv na činnost srdce, nervové soustavy i správnému fungování trávicího ústrojí. Blahodárně působí na zrak, pleť a pokožku vůbec. Kvasnice tak pomáhají lidem, které trápí nespavost, únava či deprese.
Jak aktivovat droždí
Sušené pekařské droždí se nikdy neztratí
To znamená, že je určeno k přímému použití a není nutné jej aktivovat v teplé vodě. Princip kypření je však stejný. Výhodou sušeného droždí je skladování mimo lednici a dlouhá doba trvanlivosti. Proto může být ve vaší spíži vždy po ruce.
Proč pít droždí
Díky obsaženým vitamínům a minerálním látkám má droždí pozitivní vliv na činnost srdce, nervové soustavy i správnému fungování trávicího ústrojí. Blahodárně působí na zrak, pleť a pokožku vůbec. Kvasnice tak pomáhají lidem, které trápí nespavost, únava či deprese.
Jak chutna droždí
Má příjemnou sladkoslanou chuť a navíc obsahují kvalitní bílkoviny, vitaminy skupiny B (thiamin, riboflavin, niacin), minerální látky a stopové prvky (mimo jiné např. chrom). Díky tomu se lahůdkové droždí (známe také jako pochoutkové droždí) dá považovat nejen za výborné dochucovadlo, ale také jako výživový doplněk.
Jak vyuzit prosle droždí
Důležité je droždí nakombinovat s teplou vodou a v ní jej rozpustit. Máte-li větší množství pokojových rostlin, pořiďte si kilovku droždí a napusťte 5 litrů horké vody. Společně tyto dvě suroviny důkladně promíchejte a zřeďte 50 litry vody. Máte připraven mokrý způsob hnojení vašich pokojovek.
Co je Susene droždí
Instantní droždí je dehydrované droždí vyráběné ve formě jemných krystalek. Tento typ droždí se prodává v sáčcích např. o hmotnosti 10 g pod značkou Saf-instant nebo 7 g Dr. Oetker a může se při pokojové teplotě skladovat až 18 měsíců. Množství sušeného droždí v balíčku odpovídá asi 25 g čerstvého droždí.
Jak uchovat droždí
Skladování droždí
10 °C (tedy v lednici). Při těchto teplotách totiž droždí „nepracuje“. Díky tomu uchová svou kvalitu po celou dobu použitelnosti až do okamžiku jeho spotřeby. Nemělo by se skladovat společně s nebalenými potravinami nebo látkami s výraznými pachy a vůněmi.
Na co použít droždí
Kam všude se dá lahůdkové droždí použítdochucení rizot či vařených obilovin, např. rýže a quinoi.jako posyp salátůdochucení vařených nudlí, špaget a těstovin místo sýru.ozdobení nebo ochucení polévek.pro „sýrovou“ chuť k výrobě rostlinných sýrůdo dresinků a zálivek.do pomazánek a dipůdochucení a zahuštění karbanátků
Jak dlouho můžu nechat kynout těsto
Kynutí těsta
Kynutí trvá zhruba hodinu, závisí ale na množství použitých kvasnic, na hustotě těsta a teplotě místnosti. Čím je těsto hustší, tím kyne déle. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Hotové by mělo být hladké a pružné, poznáte ho tak, že do něj uděláte důlek, který se posléze vyrovná.
Jak funguje droždí
Droždí jsou živé buňky kvasinek druhu sacharomyces cerevisie. Aby se mohly rozmnožovat, potřebují cukr. Přirozené cukry z mouky přeměňují na alkohol a oxid uhličitý, a tím dochází k efektu, kvůli němuž je nejčastěji používáme, tedy ke kynutí těsta.
Jak jsou zdravé kvasnice
Co obsahují pivovarské kvasnice
Je to jeden z nejlepších přírodních zdrojů k doplnění vitamínů B a to včetně B12. Z výčtu minerálních látek je dobré zdůraznit obsah hořčíku, vápníku, železa nebo draslíku či selenu. Zároveň jsou kvasnice vyváženým zdrojem esenciálních aminokyselin.
Kde najdu droždí
Droždí koupíte v každém obchodě s potravinami. Čerstvé se nachází v chladicích boxech, většinou poblíž másla.
Co obsahuje Susene droždí
Lahůdkové droždí vás překvapí svou chutí i vůní, která má s klasickým droždím jen pramálo společného. Složení: Inaktivované sušené kvasnice. Výrobek může obsahovat stopy skořápkových plodů, arašídů, sezamu a oxidu siřičitého. Skladujte na suchém místě, mimo dosah slunečního záření.
Co hnojit droždím
Aktuálně hnojivo z droždí využijete na sazenice paprik, rajčat, ale také pro okurky. Droždí doporučujeme použít ihned po výsadbě sazenic na záhon, aby rostliny lépe zakořenily a zdravě rostly.
Jak dlouho nechat kynout Susene droždí
Na rozdíl od čerstvého se sušeným droždím nepřipravuje kvásek, jelikož se nedá připravit. Při přípravě těsta ho přidejte k sypkým surovinám, promíchejte a dále přidejte ostatní suroviny. Těsto pořádně zpracujte a dejte kynout alespoň na 45 minut do tepla.
Jak dlouho vydrží kvasnice
Protože mikroorganismy v čerstvých kvasnicích odumírají opravdu rychle, vydrží kvasnice v lednici maximálně 14 dnů.
Co dělat když nevzejde kvásek
Jak připravit kvásek z čerstvého droždí
Poté přidejte lžíci mouky a zalijte 1 dcl vlažného mléka. Promíchejte a nechte 5–10 minut odpočívat. Během této doby by měl vzejít kvásek ve formě husté pěny. Pokud ani po dalších 10 minutách nevzejde, použijte nové kvasnice.
Jak poznat dobře Vykynuté těsto
Udělejte do těsta 1cm důlek. a) Pokud se důlek postupně vyrovnává a mizí – těsto ještě není dokynuté, nechte kynout dál. b) Jestliže se důlek vyrovnává jen malinko, o pár milimetrů – těsto je vykynuté a připravené na pečení. c) Když důlek zůstává stále stejný, vůbec se nevyrovnává – těsto je už překynuté, rychle pečte.
Proč jíst pangamin
Při pravidelném užívání Pangaminu rostou svaly.
Důležité jsou při tvorbě enzymů a podobně. Bílkoviny z pivovarských kvasnic obsahují i řadu esenciálních aminokyselin (ty, které si tělo nedokáže samo vytvořit a musíme je přijímat ze stravy), které slouží k zachování důležitých tělesných funkcí.
Jak chutná droždí
Má příjemnou sladkokyselou chuť, lehce oříškovou. Když zkusíte trochu na lžičku, připomíná chuť parmezánu. Skvělý pomocník ke zvýraznění chuti mnoha jídel. Obsahuje navíc kvalitní bílkoviny a vitamíny především skupiny B, minerální látky a stopové prvky.
Jak často zalévat droždím
Květiny, které nemají rády kvasnicové hnojivo
Droždí totiž zhorší jejich chuť. Na druhou stranu s tímto hnojivem můžete zalévat všechny pokojové rostliny. Stačí, když hnojivo použijete jednou za dva týdny. A používat ho můžete po celou sezónu.
