Co udělat s nepovedenou Babovkou
Bud puncove rezy-koule nebo rumove koule. Vytvořit dezert "kec" – dát kousky bábovky do hluboké mísy, pokapat rumem nebo ovocnou šťávou z kompotu (nemusí být), uvařit hodně silné kakao (klidně bez cukru) a polít tímto kakaem buchtu v míse. Nechat rozležet.
Proč se mi srazila bábovka
Proč se to stalo Zřejmě jste použili příliš prášku do pečiva a špatně ho promíchali. Vždy kypřidlo promíchávejte zvlášť s moukou a teprve poté přidejte do zbytku těsta.
Jak zvlhčit suchou buchtu
Pokud je příliš husté, pomůže na rozředění mléko. Také nastrouhané jablko může koláči zajistit více vláčnosti, a navíc mu dodá sladko-kyselou příchuť. Už jste koláč upekli Pak pomůže udělat v něm několik malinkých dírek a pokapat ho citronovou nebo pomerančovou šťávou.
Jak dlouho péct bábovku v troubě
Jak bábovky péct – obecné rady
Většinu bábovek vkládáme do dobře vyhřáté střední části trouby, pečeme zpočátku na 180 °C, po 10-15 minutách snížíme teplotu na 150-160 °C a dopékáme. Bábovky jsou vysoké, proto trvá asi 45 minut i déle, než se dokonale propečou.
Co s Nedopecenym Kolacem
Koláč je spálený a uvnitř syrový
Zvenku tmavěhnědý a uvnitř stále nedopečený V troubě je moc horko. Jakmile na to přidejte, snižte teplotu o 20–30 °C a povrch koláče zakryjte alobalem. Pod ním se lépe udrží teplo, které dopeče střed, a zároveň brání dalšímu pálení povrchu.
Proč spadl piškot
Když po upečení spadne piškot může to být tím že je těsto řidší jak už bylo v odpovědi a může to být také tím že je těsto málo našlehané a málo dopečené .
Jak vypadá sražené těsto
Když použijete do těsta něco kyselého jako tvaroh, zakysanou smetanu, jogurt nebo kysané mléko, trochu jeho pachuť zamaskujete. Srazilo se těsto při pečení Vypadá jako vlhké až mokré a téměř není vyběhlé do výšky Stává se to proto, že jste do těsta použili suroviny rozdílné teploty.
Jak napravit sražené těsto
Do sražené hmoty přisypte lžíci hladké mouky a šlehejte pokud možno co nejvíce dohladka. Protože našlehané máslo funguje jako kypřidlo (a zdrcnutím tuto kvalitu ztratilo), je potřeba přidat na 500 g mouky jeden kypřicí prášek do pečiva.
Proč Dort po upečení klesne
Jak zabránit tomu, aby se dortový korpus vyboulil
Opačným problémem může být dortový korpus, který se během pečení zvláštně vyboulí. K tomuto nechtěnému vyboulení dochází tehdy, když: nastavíte vysokou teplotu při pečení a dort se rychleji upeče zespoda. jste do těsta přidali studenou surovinu (vejce, mléko, smetanu)
Kdy pridat olej do těsta
Mouku je dobré před zpracováním provzdušnit prosátím. Všechny suroviny, ze kterých těsto připravujeme, by měly mít pokojovou teplotu – mouka, mléko, vejce i rozpuštěný tuk nebo olej. Chceme-li těsto jemnější, přidáváme do něj místo celých vajec pouze žloutky.
Z jaké mouky se dělá bábovka
Odměřte si 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, 1 hrnek mléka, půl hrnku oleje, 2 vajíčka, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce holandského kakaa, 1 lžička citronové kůry.
Jaký cukr se dává do bábovky
Cukr moučka
Používá se na zdobení sladkého pečiva (koláče, moučníky, buchty, bábovky).
Co dělat s Překynutým těstem
Překynuté těsto poznáte tak, že přestává růst nahoru a začne se propadat. Vytvarované kousky těsta nechte ještě znovu kynout na plechu, v ošatce nebo formě, než zvětší svůj objem. Než je dáte do předehřáté trouby, můžete je potřít vejcem, aby se po upečení hezky leskly.
Jak upéct dort aby nespadl
Jak upéct dort, aby nespadl
Korpusy vkládáme do trouby vyhřáté na 180 °C a po vyskočení těsta teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme zvolna. Kdyby se korpus shora připaloval, zakryjeme ho pečicím papírem nebo alobalem. Propečenost zkusíme špejlí (po vytažení z těsta musí být zcela suchá a čistá).
Proč se propadne dort
Jak zabránit tomu, aby se dortový korpus vyboulil
K tomuto nechtěnému vyboulení dochází tehdy, když: nastavíte vysokou teplotu při pečení a dort se rychleji upeče zespoda. jste do těsta přidali studenou surovinu (vejce, mléko, smetanu) jste si špatně odměřili tekutiny a přidali jich méně, než udává recept.
Co dělá vejce v těstě
Do křehkých těst můžeme dávat celá vejce, ale lépe jen žloutky. Napomáhají správnému rozptýlení tuku v těstě, dávají mu pěkný vzhled i křehkost, kterou má ve svém názvu.
Proč dort po upečení klesne
Jak zabránit tomu, aby se dortový korpus vyboulil
Opačným problémem může být dortový korpus, který se během pečení zvláštně vyboulí. K tomuto nechtěnému vyboulení dochází tehdy, když: nastavíte vysokou teplotu při pečení a dort se rychleji upeče zespoda. jste do těsta přidali studenou surovinu (vejce, mléko, smetanu)
Jak poznat Zkazene Kynute těsto
Pokud se vám stane, že je hodně mazlavé, hrudkovité nebo je špatně cítit, je už příliš staré na to, aby pomohlo těstu vykynout. Čerstvé droždí je hned připravené k použití, ale má poměrně krátkou životnost.
Kdy plnit dort
Klasický dort pečeme den nebo dva předem, aby se rozležel. Korpus by měl odpočívat aspoň 12 hodin, aby s ním šlo lépe manipulovat. Většinou je to tak, že jeden den upečeme korpus, můžeme připravit základ na krémy a ozdoby, druhý den připravíme krémy, dort naplníme a zdobíme.
Jak rychle zchladit korpus
Po upečení je nutné nechat dortový korpus řádně zchladit. Pokud ho necháte na podložce, dolní část korpusu zvlhne. Design mřížek na chladnutí zaručuje perfektní cirkulaci vzduchu. Váš zákusek tak bude chladnout rovnoměrně.
Proč ocet do kynutého těsta
Přidání malého množství octa do těsta může pomoci urychlit proces kynutí. Octová kyselina aktivuje kvasinky a umožňuje rychlejší kynutí těsta. Pokud tedy chcete vyzkoušet tento trik, stačí přidat do těsta malé množství octa nebo citronové šťávy.
Proč se dává do těsta sůl
Slané do sladkého
Do každého kynutého těsta patřila odjakživa špetka soli. A právě sůl pomůže zvýraznit i bábovku, řezy a jiné moučníky, aniž by tam byla znát. Trendem poslední doby je ale ještě něco jiného, a sice záměrné přidávání soli do sladkých dezertů tak, aby chuťově poznat byla.
Čím nahradit olej do bábovky
Hrnek oleje: I u oleje je hned několik možností, jak ho nahradit. 1 hrnek jablečného pyré (neslazené), 3/4 hrnky jogurtu s vyšším obsahem tuku nebo řeckého jogurtu. Olej můžete takto nahradit ve většině receptů na pečení jako jsou koláče, chleba nebo sušenky.
Jak upéct nejlepší bábovku
Bábovku vždy vkládejte do rozehřáté trouby a pečte ji na menší stupně kolem 160°C. Kdybyste ji pekli s teplotou 180°C a více, tak by se bábovka na povrchu spálila a uvnitř by zůstala syrová. Zároveň by také při vysoké teplotě mohla prasknout, což způsobuje pára v těstě, která se tvoří při pečení.
Co s těstem které Nevykyne
Neexistuje žádná univerzální rada, co udělat, aby se vám pečení vždy vyvedlo, protože každé těsto je jiné – jedno se musí zchladit v lednici, do druhého můžete přidávat suroviny pouze v pokojové teplotě a třetí musí pomalu kynout na teplém místě.
