Co se dělá z prosa
Co se dělá z prosa Z prosa se nevyrábí pouze jáhly, ale i řada dalších produktů, které mají v kuchyni širokou možnost využití. Jáhlová mouka nebo též prosná mouka je vzhledem ke své bezlepkovosti skvělou alternativou pšeničných mouk. Využívá se při pečení, vaření i zahušťování.
Archiv
Co to je proso
PROSO SETÉ (Panicum) je jednoletý druh jarního charakteru, řadí se mezi krátkodenní rostliny. Patří do 2. skupiny obilnin. Z toho vyplývají i jeho morfologické a fyziologické charakteristiky i požadavky na prostředí.
Jak se vaří proso
Opečte proso: V suché velké pánvi opékejte syrové proso na středním ohni 4-5 minut nebo dokud nezíská sytě zlatavou barvu a zrnka nezískají vůni. Dávejte pozor, aby se nepřipálila. Do pánve přidejte vodu a sůl: Protože je pánev horká, voda bude při nalévání trochu prskat. Po přidání vody a soli proso dobře promíchejte.
Jak roste proso
Jedná se o jednoleté nebo vytrvalé byliny. Jsou trsnaté nebo výběžkaté či s oddenky nebo poléhavé. Stébla dorůstají výšek zpravidla 20–400 cm. Čepele listů jsou převážně ploché, vzácněji štětinovité nebo s nepravými řapíky.
Jak dlouho roste proso
Vzhledem k velmi krátké vegetační době prosa (100-110 dní) ho lze pěstovat jako náhradní plodinu po vyzimování ozimů nebo v příznivých polohách jako druhou plodinu v roce po ozimé směsce či senážním ovsu sklizených na zeleno, po první seči jetelovin nebo po raných bramborách. Proso může být vhodnou krycí plodinou.
Kdy roste proso
Kvete od července do září. P. miliaceum (proso seté) – tato jednoletá travina vytváří až 100 cm vysoké silně ochlupené listy zelené barvy. Jednotlivé květní klásky mohou být načervenalé nebo světle zelené.
Odkud pochází proso
Proso patří vedle pšenice a ječmene k nejstarším kulturním plodinám. Jeho pravlastí je Čína, východní Asie a Indie. Zrna prosa byla nalezena na různých místech Evropy ve stavbách pocházejících z doby kamenné (kultura s lineární keramikou). Oblastí nálezů je i Mezopotámie.
Jak se loupe proso
Jak sklízet a sušit
Lesklé pluchy odstraníme, dosušená zrna je ideální spotřebovat do tří měsíců, aby nežlukla. Sušit bychom je měli pozvolna, při teplotě do 40 °C. Prosná zrna se ve velkém loupají ve speciálních strojích, doma můžeme naši menší úrodu oloupat mezi dvěma prkénky.
Kdy jíst jáhly
Kromě přílohy se jáhly se hodí k přípravě kaší, placek, salátů, polévek nebo zapečených jídel. Nemusíte se bát sladké ani slané chuti. Jáhly si rozumí jak se skořicí, jablky, hruškami i exotickým ovocem, tak i s houbami, červenou řepou, česnekem, ale i masem nebo sušenými rajčaty a špenátem.
Kde se pěstuje proso
Proso je hlavní zemědělskou plodinou v mnoha zemích, zejména v Indii a Africe, kde tato plodina pokrývá více než 100 milionů akrů půdy a daří se mu i v horkých oblastech, kde se nedaří jiným obilovinám, jako jsou pšenice nebo rýže.
Kdy zasít proso
Semena vyséváme až v květnu (v teplejších oblastech za příznivého počasí i koncem dubna) do řádků vzdálených 10–15 cm. Není třeba spěchat, vegetační doba prosa je krátká a úrody se dočkáme i u prosa zasetého v červnu. Aby semena vzklíčila a sazenice rostly, potřebují teplotu nejméně 10 °C.
Jak pěstovat senegalské proso
Senegalské proso potřebuje slunce a dostatek vláhy
Jelikož je proso teplomilná rostlinka, je vhodné vysadit jej v té části zahrady, kam dopadá dostatek slunečních paprsků. Může dorůstat až do délky dvou metrů. Ideální dobou výsevu je polovina dubna a začátek května.
Jak se dělá Jáhlová kaše
Postup přípravyJáhly 3x spaříme, aby nebyly nahořklé.Vložíme je do hrnce, zalijeme vodou a přidáme mléko.Vaříme 10 minut, poté přidáme nakrájený banán a nahrubo nastrouhané jablíčko.Po 5-10 minutách už by kaše měla být hustá.Dáme na talíř, posypeme skořicí, nastrouhaným tvarohem a nasekanými ořechy.
Jak chutnají jáhly
Oblíbená obilovina neobsahuje lepek a chutná nasladko i naslano. Jáhly jsou přirozeně bezlepkové, obsahují mnoho důležitých živin, vitaminů i minerálů, a jsou velmi chutné.
Jak se sklízí proso
Proso dozrává velmi nerovnoměrně, proto je velmi obtížné zvolit vhodnou dobu sklizně. Sklizeň zahajujeme při dozrání obilek v horní třetině laty (nažky jsou vybarvené, lesklé). Sláma je v době sklizně ještě „živá“, světle zelená, žlutozelená. Prosná sláma při větší vlhkosti zahlcuje mláticí ústrojí sklízecí mlátičky.
Jak se dělá rýžová kaše
Do většího a nepřilnavého hrnce si vsypte rýži, vlijte vodu a nechte vařit, dokud rýže nepojme veškerou vodu (cca 10 minut). Stáhněte plamen, přilejte 200 ml mléka a za občasného míchání nechte vařit asi 10 minut, dokud kaše nezhoustne.
Co uvařit z jáhel
Vařené jáhly se skvěle hodí jako příloha k masu, zelenině či omáčkám, připravíte z nich placičky, škubánky, nákypy (známý jahelník), jáhlové rizoto i nejrůznější zapékané pokrmy se zeleninou, masem nebo houbami. Výborné a hlavně dětmi vítané jsou různé sladké jáhlové nákypy, knedlíčky s ovocem nebo dezerty.
Jak se dělá Jahlova kaše
Postup přípravyJáhly 3x spaříme, aby nebyly nahořklé.Vložíme je do hrnce, zalijeme vodou a přidáme mléko.Vaříme 10 minut, poté přidáme nakrájený banán a nahrubo nastrouhané jablíčko.Po 5-10 minutách už by kaše měla být hustá.Dáme na talíř, posypeme skořicí, nastrouhaným tvarohem a nasekanými ořechy.
Jak se dělá Ryzovy Nakyp
Do vymazaného pekáče rozetřeme vrstvu rýže, poklademe okapaným ovocem, opět vrstvu rýže, navrch zbytek ovoce a 1/3 sněhu. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C dozlatova. Než se nákyp zapeče, svaříme kompotovou šťávu na konzistenci sirupu, kterým poléváme jednotlivé porce nákypu.
Jakou rýži použít na rýžovou kaši
Na dobrou rýžovou kaši se používá kulatozrnná rýže. Má jemnější chuť, dobře se rozváří a vytváří potřebný pojivý šlem. Kulatá rýže je sice dražší než rýže dlouhozrnná, ale spotřeba není velká, takže je v konečné výsledku cenový rozdíl zanedbatelný.
Jak uvařit Jahelnou kaši
Před vařením jáhly přebereme a nasypeme na sítko. Prolijeme je 2–3 x vařící vodou, abychom odstranili případnou hořkost z povrchu zrníček. Po spaření je vyklepneme do hrnce, zalijeme odměřeným množstvím vody a trošku osolíme. Vaříme 20–25 minut do měkka.
Co je to jáhly
Jáhly jsou bezlepková potravinářská surovina, která je vyráběna loupáním prosa. Vznikají tak žluté kuličky o průměru asi jeden milimetr. Používají se vařené v řadě tradičních českých pokrmů – např. k přípravě jáhelníku (na sladko i na slano), jahelné kaše a jahelných škubánků.
Na co se používá rýžový ocet
Kyselina octová, přítomná v rýžovém octě, přispívají ke zklidnění zánětu ve střevě a současně podporují normální peristaltický pohyb střev. Rýžový ocet je také běžně spojován s detoxikačními kúrami. Rýžový ocet se podílí na zpomalování ukládání cholesterolu v tepnách a cévách.
Která rýže je nejzdravější
Nejzdravější Natural
Je hnědá, neloupaná, má v sobě spoustu vlákniny, její glykemický index je přímo luxusní a jen tak se nerozvaří.
Co to je Congee
Tradiční čínská každodenní snídaně, kterou v Číně začínali svůj den už před mnoha tisíci lety (první zmínka pochází z období vlády Žlutého císaře HUANG DI – cca 2 500 let před naším letopočtem).
