Co je to destilát chemie
Je to velmi obvyklá separační metoda v organické chemii. Při destilaci se oddělují dvě nebo více látek, které se liší bodem varu (těkavostí). Při zahřátí dvousložkové směsi na teplotu varu přechází do plynné fáze směs bohatší na těkavější složku.
Archiv
Co je to destilace alkoholu
Destilace je vlastně zesilování alkoholu v nápoji. Když zahříváme alkoholický nápoj, tak každá v něm obsažená látka má jiný bod varu. Voda vaří při 100°C, ale mnozí možná netuší, že etanol (neboli líh) má bod varu asi 78 oC a metanol dokonce jen 66 oC.
Archiv
Jak vzniká destilát
Pálenka (nebo také destilát, lidově též kořalka, či gořalka, destilka nebo i šnaps) je ušlechtilá lihovina, která vzniká destilací zkvašeného rmutu, jenž je připraven z rozdrcených plodů, ovoce, nebo jiných částí rostlin. Osobité aroma získává pálenka z ovoce či suroviny, ze kterého byla připravena.
Jak se dělá pálenka
Ovocná alchymie. Přírodní cukry obsažené v ovoci na alkohol promění ušlechtilé mikroorganismy, kvasinky. Cukerný roztok z ovoce (rmut) stačí vystavit jejich působení, takto vzniklý kvas obsahující alkohol zahřát a výpary pak vést do chladiče, kde z nich při nižší teplotě zkondenzuje koncentrovaný alkohol – pálenka.
Jak probíhá destilace
Princip: Surovina (nástřik) je nepřetržitě přiváděna do kotle, kde se zahřívá na teplotu vyšší, než je její bod varu, čímž se rozpadá na páry destilátu a kapalný zbytek v oddělovači. Páry destilátu se kondenzují, chladí na okolní teplotu ve výměníku a vzniklý destilát se nepřetržitě odvádí, stejně tak i zbytek.
Co je destilace vody
Co je to destilace Zjednodušeně můžeme říci, že destilace je proces čištění vody pomocí varu a následného sběru a ochlazování vzniklé páry. V jedné z nádob se voda přivede do bodu varu, vzniklá pára je následně odvedena do tzv. chladících trubic, kde je zpět kondenzací přivedena do kapalného stavu.
Jak dlouho trvá destilace
Doba destilace trvá u nás, v tom 30 l tak cca 3-4 h.
Jak dlouho trva destilace
Dostatečným mícháním se výrazně zkracuje i destilační proces. V případě zařízení s míchadlem destilační proces v případě pálení kvasu zabírá přibližně 3 hodiny, na druhé straně u zařízení bez míchadla proces obvykle trvá 6-7 hodin.
Co znamená kdyz alkohol Retizkuje
Kvalitní slivovice při nalití do sklenice tzv. řetízkuje. Vytváří drobné praménky kondenzujícího alkoholu stékající zpět do sklenice.
Jak se dělá Jablkovice
Jablkovice je trochu neprávem podceňovaný destilát. Výroba je pro ovocné destiláty klasická: zralá jablka se zpracují na kvas, který se destilací přemění v pálenku. Ta si ještě nějakou chvilku poleží než dozraje a je k ochutnání.
Co muzeme destilovat
Destilace je způsob oddělování kapalných látek (nebo kapalných látek od netěkavých) na základě různé teploty varu. Uplatňuje se zejména v chemickém průmyslu při zpracování ropy a v potravinářství při výrobě destilátů.
Jak destilovat
Při prvé destilaci se získává surový destilát neboli lutr (laitr, lajtr), ten pak se zesiluje a zušlechťuje druhou destilací, čímž se získává pálenka konzumu schopná. Zušlechtěním se zbaví destilát toliko části cizích látek, a to především těch, které by dodávaly pálence nevítané chuti aneb vůně.
Jak si vyrobit hydrolát
Kvalitní hydrolát vyrobíte v poměru 1:1, což v praxi znamená na 1 l hydrolátu potřebujete 1 kg bylinek v čerstvém stavu. U sušených je to méně, záleží na sesychacím poměru každé bylinky, ale tím vás nebudu zatěžovat. Destilací se vlastně vyrábí většina esenciálních olejů a květinové vody jsou dalším produktem.
Jak dlouho trvá vypálení
Vypálení destilátu trvá přibližně u objemu do 100 l 2 hod, 300 l 3 hod.…. Můžete čekat přímo na místě, nebo se vrátit po vypálení destilátu.
Proč pít slivovici
Slivovice má také léčebné účinky. Pokud ji užíváte v přiměřeném dávkování, má tento klasický nápoj pozitivní vliv na rozšíření cév, spalování tuků. Pomáhá při nachlazení, chřipce, při ušních i očních nemocích.
Jak zjemnit pálenku
Do půllitru pálenky přidáte tři lžíce medu, lžíci kurkumy, a necháte asi týden luhovat. A pak už popíjíte, ale jen symbolicky, je to totiž hodně silné.
Co to je kalvádos
Calvados (též kalvádos) je pálenka z jablek z francouzského regionu Normandie. Vyrábí se dvoustupňovou destilací zkvašeného jablečného moštu. Na 1 litr pálenky je potřeba 18 kilogramů jablek. Podle francouzských zákonů musí nejméně dva roky zrát v sudech z dubového dřeva.
Jak se dělá kalvádos
Poměrně jednoduše. Calvados se vyrábí dvoustupňovou destilací zkvašeného jablečného moštu (nikoliv zkvašených drcených jablek – jablkovice). Na litr calvadosu je potřeba cca 18 kilogramů jablek. Po destilaci se čirá pálenka stáčí do francouzských dubových sudů a nechává zrát minimálně 2 roky.
Co je to hydrolát
Hydrolát je voda obohacená o látky nacházející se v rostlině, které se do vody uvolnily díky destilaci. Hydrolát je tedy ve většině případů produktem parní destilace, podobně jako esenciální olej. Hydrolát je však tvořen tou vodou, která se v procesu destilace používá a jinak po destilaci esenciálních olejů zbyde.
Jak používat květinovou vodu
Neopakovatelnou vůni a vynikající chuť Bio Květinových vod si užijete v krémech, palačinkách, muffinech a koláčích. Oceníte je i ve zmrzlině, marcipánu či sušenkách. Přičarují speciální kouzlo vínu nebo šampaňskému, z obyčejného pudingu vytvoří nezapomenutelnou pochoutku a jejich vůně z vás učiní bohyni koktejlů.
Kdy pálit třešně
Kvašení je ukončeno za 10 až 14 dnů. Po dokvašení je nutné pálit co nejdříve. Z 300 kg třešní lze získat 9 až 12 litrů absolutního alkoholu.
Čím zapíjet slivovici
Slivovice obsah alkoholu
Čistá slivovice má obvykle okolo 60-65 %, ale takto silná se už málokde pije. Proto se ředí destilovanou nebo kojeneckou vodou s minimálním množstvím minerálních látek.
Jak dlouho se odvětrává slivovice
Větrání Průměrná doba větrání je 14 dní. Po tuto dobu by měla být pálenka umístěna v tmavé místnosti (světlo má vliv na éterické části) ideálně s teplotou kolem 15 stupňů. Po dobu větrání by měla být pálenka chráněna proti vnějším vlivům, látkou.
Čím ředit destilát
Využijte měkkou vodu
Na původu vody tolik nezáleží, důležitá je její kvalita, tvrdost – respektive v tomto případě měkkost – a obsah minerálních látek. Voda musí být při ředění pálenky měkká nebo měkčená. Můžete také použít destilovanou vodu pro potravinářské účely.
Jak dlouho vydrží pálenka
Dobrá pálenka se nesmí bát času a stáří. Neexistuje žádný důvod, proč by destilát nemohl vstoupit do procesu zrání, při kterém dochází k harmonizaci a vzniká tak hodnověrný a stálý produkt. Ačkoliv se o dlouhodobém uložení rozhoduje již při samotném pálení, měla by se každá pálenka dožít stáří několika let.
