Jak chutná fazole tonka
Fazole tonka jsou semena plodů stromu tonka. Po sklizni se semena až jeden rok suší a fermentují. Během tohoto procesu vynikne v plodech tonky chuť vanilky, mandlí a skořice, což z nich dělá ideální koření pro dezerty a pečivo.
Archiv
Jak pouzit tonka fazole
Plodí dužnaté vejčité lusky, které obsahují aromatická černá semena, tvarem připomínající fazoli. V kuchyni se jedlé tonka fazole používají podobně jako vanilkové lusky k dochucování dezertů, likérů, čokolády, sladkých omáček, pudinků, soufflé, panna cotty nebo zmrzliny.
Jak vypadá fazole tonka
Jednotlivé „fazolky“ jsou zhruba 25-30 milimetrů dlouhé a dosahují hmotnosti kolem 1 gramu. Mají černý hrbolatý povrch, uvnitř jsou světlé. Aroma celých semen je ostřejší a blíží se hořkým mandlím. Po nastrouhání připomíná nugát, bílou čokoládu, griliáš nebo ořechy s nádechem vanilky.
Jak chutna tonka
Za tepla tonka chutná jako kořeněná vanilka. Vůně těchto bobů může být tak silná, že by člověk přísahal, že tu vůni může ochutnat. Připomíná to prý silnou vůni opia, která nemá žádnou chuť, přesto ji lidé cítí na jazyku. Mezi Francouzi je tonka velmi oblíbená a často se objevuje v knihách s recepty.
Archiv
Jak voní Tonka
Jak voní tonka fazole Aroma připomíná hořké mandle. Někdo může cítit i vůni hřebíčku, skořice a višní. Vůně je sladká a výrazná.
Jak nastrouhat Tonka fazole
Tonkové boby jsou semínka tropického stromu nazývaného také mexickou vanilkou, v češtině ho pak najdeme pod názvem silovoň. V kuchyni nahradí vanilkový lusk, stačí bob nastrouhat na jemném struhadle (např. na muškátové oříšky).
Jak nastrouhat tonka fazole
Tonkové boby jsou semínka tropického stromu nazývaného také mexickou vanilkou, v češtině ho pak najdeme pod názvem silovoň. V kuchyni nahradí vanilkový lusk, stačí bob nastrouhat na jemném struhadle (např. na muškátové oříšky).
Jak voní tonka
Jak voní tonka fazole Aroma připomíná hořké mandle. Někdo může cítit i vůni hřebíčku, skořice a višní. Vůně je sladká a výrazná.
