Jak využít morek
Jak již bylo řečeno, morek lze použít na mnoho způsobů – jako surovinu na knedlíčky do polévky, coby mozeček, nebo jako základ k masným pokrmům po přidání dalších doplňujících ingrediencí do morkové hmoty.
Jak udělat knedlíčky z morku
Uvařený a z kosti vyklepnutý morek protřeme hustým sítem, aby jsme odstranili úlomky kostí. Pak jej utřeme se solí a vejcem, přidáme mléko, pepř a přidáme strouhanku rozmíchanou s kypřícím práškem do pečiva. Tvoříme malé knedlíčky, které vkládáme do vroucí vody a vaříme asi 5 minut.
Jak uvařit Morkovou kost
Hovězí žebro a morkové kosti dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Přidáme cibuli ve slupce (omytou), sůl, libeček, kousek celerové natě a očištěnou zeleninu, koření a česnek. Vše vaříme na mírném ohni, necháme jen probublávat bez pokličky a sbíráme pěnu.
Jak chutna Morkova kost
Morek funguje v kostech savců jako zásobárna živin a nepálští kuchaři se ho nebojí dokonale zužitkovat. Odměnou za poněkud pracnou výrobu Sapu Mhichā je jim výrazná a sytá chuť, která svou uzemňující koncentrací připomíná tekutou kostku bujónu. Do Káthmándú nemusíte cestovat jen kvůli přírodním monumentům.
Jak jíst morek
„Mnoha lidem ale morek chutná i jen tak, na krajíčku chleba, jen se špetkou soli,“ pokračuje Roman Paulus. Co však jedni považují za lahůdku, je pro druhé prostě jenom rozpuštěný tuk, navíc trochu „eklhaft“. „Pokud se rozpečený morek servíruje v rozříznutých kostech jen tak, opravdu není vizuálně příliš přitažlivý.
Co dělat s Morkem z kosti
Poznámka: Morek je u nás zatím nedoceněná surovina… Morkové kosti jsou za hubičku, ale kupují se především k přípravě vývarů. Pokud z kostí „vytěžíte“ morek, můžete mít vývar a navíc i další delikatesy.
Co dělat s Morkem z kostí
Poznámka: Morek je u nás zatím nedoceněná surovina… Morkové kosti jsou za hubičku, ale kupují se především k přípravě vývarů. Pokud z kostí „vytěžíte“ morek, můžete mít vývar a navíc i další delikatesy.
Proč jíst morek
Morek je téměř stoprocentní tuk. Kosti slouží jako zásobárna živin a stejně tak může být užitečný nám: kromě jiného je bohatý na vitamin K a další vitaminy rozpustné v tucích, dále třeba železo či lecitin, který je důležitý pro trávení tuků, činnost nervových buněk a rozpouštění sklerotické krusty na stěnách tepen.
Jak dlouho vydrzi Morkova kost
Morkové kosti se hodí na vývary. Minimální trvanlivost a podmínky skladování: Maso s kostí (žebra a hrudí) a KOSTI je třeba IHNED spotřebovat nebo zamrazit. Trvanlivost 180 dní.
Co s Morkovou kostí
„Morkové kosti, oblíbená ingredience vhodná nejen k přípravě vývarů, se získávají ze stehenních, ramenních a holenních kostí hovězího dobytka,“ píše zase na svém webu velkoobchodní řetězec Makro. Morkové kosti jsou nenahraditelnou surovinou při vaření kvalitních vývarů a základních omáček.
