Co se dá udělat z krůtího masa
Maso z krůtích prsou se hodí na minutkovou úpravu třeba ve formě soté, stehna pak na šťavnaté steaky či dušené pokrmy, krůtí křídla a žaludek se nejčastěji používají jako základ vývarů. Pečení celé krůty s různými druhy tradičních nádivek je oblíbené zejména v USA na Den díkuvzdání či během vánočních svátků.
Archiv
Co uvařit z krůtích prsou
Recepty na prsa z krůty 6x jinak. Jen se po nich zapráší!⭐ Plněné krůtí prso s omáčkou.⭐ Pečené krůtí prso na medu.⭐ Bylinková krůtí prsíčka s rýží⭐ Krůtí na smetaně s žampiony.⭐ Výborné krůtí na kari.⭐ Čína z krůtího masa.
Archiv
Co se hodí ke Krutimu masu
Kromě toho se krůtí maso výborně cítí ve spojení s bylinkami a ovocem. Ideální kombinací je krémové sladké aroma sušených meruněk s pikantním chilli nebo pomeranče s tymiánem, které způsobí, že maso získá výjimečnou svěžest a chuť.
Jaké koření se hodí na krůtí maso
Krůtí: rozmarýn, šalvěj, tymián, zázvor, petržel, bobkový list nebo koriandr, bazalka, estragon. Králík: petržel, jalovec, bazalka, tymián, bobkový list, zázvor, šalvěj, rozmarýn, celerová nať.
Jak dlouho se smaží krůtí maso
Mělo by se počítat s 12–13 minutami na každých 500 g hmotnosti. Teplota by nikdy neměla klesnout pod 165 stupňů. Dobře upečený krocan má mít v prsou teplotu 77 °C a ve stehnech 82 °C. Máslo i výpek – Nejlepší je potírat krůtí pečeni přímo kusem másla.
Co uvařit z krůtích medailonků
Inspirativní recepty na medailonky z krůty v 5 různých variantách. Vždy chutně a zdravě!⭐ Krůtí medailonky v těstíčku.⭐ Krůtí medailonky na smetaně s houbami.⭐ Krůtí kousky na kari s rýží⭐ Medailonky z krůty s medovým přelivem.⭐ Zapečené krůtí řízečky se slaninou.
Jak připravit krůtí medailonky
Ve velké pánvi rozpálíme olej a medailonky opečeme, osolíme, opepříme a dáme stranou. Ve vypečeném tuku orestujeme cibuli a česnek, přidáme žampiony a petrželku a 3 minuty je opékáme. Přidáme rajčata a vydusíme je. Vrátíme medailonky, přikryjeme poklicí a ještě asi 6 minut dusíme.
Jak udělat omáčku z masa
Jak udělat sos k masu – rychlá omáčka k masu z výpeku
Dejte ho do hrnce a začněte jej pomalu převařovat. Poté do výpeku přidejte vodu a přiveďte jej k varu. Jakmile se voda začne vařit, přidejte sůl a další koření podle chuti. Nyní přidejte lžíci mouky a přimíchejte ji do omáčky, dokud se úplně nerozpustí.
Jak správně krájet krůtí maso
Pořádně si svůj plátek masa prohlédněte – spatříte na něm drobné žilky a čáry, které představují svalová vlákna. Při krájení hovězího masa je třeba krájet kolmo k nim, aby se dlouhá vlákna přerušila a maso se dalo snadno ukousnout.
Jaká příloha ke Krůtě
Pečenou krůtu podáváme s brambory nebo knedlíky a s hruškovým a jeřabinovým kompotem.
Jak udělat krůtí maso na pánvi
Postup přípravy
V oleji rozmícháme sůl, pepř, sójovou a worčestrovou omáčku, mletou papriku, kečup a polévkové koření. Maso nakrájíme na menší kousky, promícháme se směsí a nakonec vmícháme cibuli. Směs necháme odležet do druhého dne. V pánvi na rozehřátém oleji maso orestujeme do měkka.
Jak udělat krůtí medailonky
Ve velké pánvi rozpálíme olej a medailonky opečeme, osolíme, opepříme a dáme stranou. Ve vypečeném tuku orestujeme cibuli a česnek, přidáme žampiony a petrželku a 3 minuty je opékáme. Přidáme rajčata a vydusíme je. Vrátíme medailonky, přikryjeme poklicí a ještě asi 6 minut dusíme.
Jak nejlépe upéct krůtí maso
Pečení krůtího masa
V předem vyhřáté troubě při 220 °C se nejprve krůta peče vcelku 20 minut. Pak se teplota sníží na 180 °C a maso se postupně dopéká. Mělo by se počítat s 12–13 minutami na každých 500 g hmotnosti. Teplota by nikdy neměla klesnout pod 165 stupňů.
Co je to Veloute
Velouté (z francouzského výrazu velours, což znamená samet) je omáčka z máslové jíšky, která je rozředěná vývarem. Je to jedna ze základních omáček, převzatá z francouzské kuchyně.
Jak se dělá UHO omáčka
V rozehřátém másle nechte zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, poprašte moukou a umíchejte jíšku, která by měla být dozlatova. Přidejte malé množství horkého vývaru a rozmíchejte v něm jíšku, až vznikne kašička. Poté zalijte celým vývarem, důkladně rozmíchejte, podle potřeby osolte a opepřete a vařte 25 minut.
Jak se krájí maso na roládu
K rozkrajování větších kusů masa na plát se používá delší a širší nůž s dobře naostřeným rovným ostřím, s kterým je možné vést řez jedním tahem. Křehčí a menší kusy masa, např. z drůbežích prsou, se dobře prokrajují užším ostrým nožem. Zcela nevhodné jsou nože krátké, velmi úzké a také nože se zubatým pilovitým ostřím.
Jak se řeže maso
Vepřové nebo telecí kotlety porcujte napříč průběhem svalových vláken. Získáte tak křehčí a šťavnatější porce. Maso na řízky krájejte naopak rovnoběžně s průběhem svalových vláken, nebo šikmo. Zadní hovězí maso určené na závitky nebo roládu nakrájejte rovněž podél průběhu svalových vláken.
Jak správně upéct krůtu
Pečení krůtího masa
V předem vyhřáté troubě při 220 °C se nejprve krůta peče vcelku 20 minut. Pak se teplota sníží na 180 °C a maso se postupně dopéká. Mělo by se počítat s 12–13 minutami na každých 500 g hmotnosti. Teplota by nikdy neměla klesnout pod 165 stupňů.
Jak upéct krůtí stehna
Rozehřejte troubu na 200 °C do stehen udělejte ostrým nožem příčné zářezy, kůži potřete ze všech stran změklým máslem, osolte, opepřete a vložte do pekáče. Podlijte trochou vody nebo vývaru, přidejte snítky rozmarýnu, zbylé máslo a česnek nakrájený na plátky. Vložte do trouby a pečte asi půl hodiny.
Jak dlouho pripravovat kruti maso
Pečení krůtího masa
Mělo by se počítat s 12–13 minutami na každých 500 g hmotnosti. Teplota by nikdy neměla klesnout pod 165 stupňů. Dobře upečený krocan má mít v prsou teplotu 77 °C a ve stehnech 82 °C. Máslo i výpek – Nejlepší je potírat krůtí pečeni přímo kusem másla.
Jak dlouho se dělá kruti maso v troubě
Pečení krůtího masa
Mělo by se počítat s 12–13 minutami na každých 500 g hmotnosti. Teplota by nikdy neměla klesnout pod 165 stupňů. Dobře upečený krocan má mít v prsou teplotu 77 °C a ve stehnech 82 °C.
Jak se dělá demi glace
Na oleji orestujeme nahrubo nakrájenou zeleninu (pouze ji omyjeme, kartáčkem vydrhneme, ale neloupeme) a nasekané kosti do zlatohnědé barvy, osmahneme koření, zarestujeme rajský protlak, zalijeme vínem, vodou a zvolna vaříme alespoň šest hodin, lépe déle. Vývar scedíme a redukujeme do omáčkové konzistence.
Jak se dělá holandská omáčka
Princip je následující. Žloutky se začnou šlehat v mixéru zastudena spolu s trochou vody a citrónové šťávy. Rozpuštěné máslo se pak za chodu postupně přilévá a rovnou zašlehává. Teplo z rozpuštěného másla stačí tak akorát, aby omáčka pěkně naběhla a získala tu správnou konzistenci.
Jak udělat aby byla omáčka tmavá
Jak to udělat, co při vaření použít, aby byla omáčka tmavá – tipy, rady, doporučení Chcete-li mít omáčku tmavší barvy, vmícháme do osmažené cibulky lžičku mleté sladké papriky.
Jak se dělá Znojemská omáčka
Postup přípravy receptu
Na oleji spěníme cibulku. Mezitím nakrájime maso na kostičky, nakrájené maso vložíme na osmahlou cibuli a zalejeme 1,5 l vody, přidáme 3 rozkrojené okurky, masox, sůl a pepř. Dusíme, až je maso měkké. Na závěr zahustíme záklechtkou.
