Jak chutna crème fraiche
Crème fraiche je hustší než zakysaná smetana kvůli vyššímu obsahu máslového tuku který pochází z husté smetany, ze které je vyroben. Má také pikantnější chuť, spíše než známou kyselou, kterou najdete v zakysané smetaně.
Co udělat z crème fraiche
Creme fraiche je vynikající v kombinaci s rybou, mozzarellou, těstovinami, bramborami nebo kuřecím masem. Hodí se prakticky na cokoliv i do sladkých pokrmů, skvělý je například francouzský krémový koláč. Pokud na sýr nenarazíte v obchodě, připravte si vlastní domácí creme fraiche z podmáslí a šlehačky.
Archiv
Co to je crème fraîche
Créme fraîche se vyrábí ze smetany, do které se přidávají mléčné bakterie. Po 18 až 40 hodinách a při teplotě mezi 20 až 40 °C výrobek pomocí mléčných bakterií zkysne. Tímto získá crème fraîche svoji zvláštní chuť a konzistenci.
Jak se dělá crème fraiche
Do sklenice (misky) nalejte smetanu, pridejte citronovou stávu, dobre promíchejte, zakryjte a dejte do chladnicky. Cas od casu promíchejte. Po 6-12-ti hodinách je creme fraiche hotový a má obsah asi 35% tuku. Pokud si prejete lehcí verzi, rozredte jej trochou jogurtu nebo zakyslého mléka.
Kde koupit Cream Fresh
Bohemilk Crème fraîche lahodná zakysaná smetana francouzského typu 36 % 200g – Tesco Potraviny.
Kde koupit crème fraîche
Crème fraîche se prodává v mléčném oddělení většiny obchodů s potravinami nebo gurmánských trhů.
