Jak velký nůž mohu nosit
K držení na veřejnosti jsou povoleny pouze pevné čepele do 12 cm, či zavírací jednostranně broušené nože s čepelí od 8,5, které nelze otevřít jednou rukou.
Archiv
Jak se měří délka čepele
S pevnou čepelí, ostří délka se obvykle měří od špičky čepele do rukojeti nože přístupu. Čepel je delší než 12 cm, nůž je předmětem zákazu předávat na veřejnosti, není-li oprávněný zájem vést.
Archiv
Jak poznat kvalitní nůž
Netupí se a drží ostří
Ostří čepele musí být kvalitní, respektive nesmí vyžadovat časté broušení. Pokud se kvalitní a dražší nože musí brousit, tak je dobré používat k tomu kámen nebo ocílku, a nikoli mechanické brousky, které vytvářejí na okraji otřepy. S kvalitou kovu souvisí odolnost čepele proti korozi.
Jak vybrat kvalitní nůž
Kvalitní nůž by měl být precizně vypracovaný a neměl by mít žádné spoje ani spáry. Neměl by být moc pružný a u velkých nožů by se čepel neměla ohýbat vůbec. Čepel by měla být ostrá a rovnoměrně obroušená. Rukojeť by měla padnout dobře do ruky a při úchopu by nemělo hrozit sklouznutí prstu na čepel.
Co to je střenka
Slouží k výrobě střenek pro nůž, ale nalezne využití i k další výrobě, nebo k obložení nástrojů. Střenky jsou ze spodní strany hladké a z horní vypouklé, takže vyrobený nůž dobře sedí v ruce. Cena je za kus. Pro výrobu nože potřebujete obykle dvě střenky.
Co je to nůž santoku
Japonský typ nože SANTOKU – tradiční univerzální nůž podobající se evropskému noži šéfkuchaře. Nůž SANTOKU můžete použít na ryby, maso i zeleninu. Výška nože Vám umožní nakrájenou surovinu nabrat na čepel a přenést do hrnce či pánve.
Na co Jaký nůž
Délka čepele
Délku čepele kuchyňského nože volte podle účelu, ke kterému ho budete používat. Nejkratší nože s čepelí od 5 do 12 cm se hodí na okrajování, loupání ovoce a zeleniny, také na porcování malých potravin nebo na mazání. Středně dlouhé čepele 13-20 cm se hodí na krájení masa a velkých kusů ovoce a zeleniny.
Jaký nůž na maso
Nejkvalitnější nůž na maso je z nerezové oceli
Odolnější proti korozi a otupení jsou čepele z nerezové oceli, které jsou tvořeny slitinou železa, chromu (nejméně 10,5 %), malého množství uhlíku (nejvýše 1,2 %) a případně některého z dalších prvků, jako je například nikl.
Jaké nože používají kuchaři
Který typ nože potřebujete a kdy ho použítŠéfkuchařské nože. Šéfuchařský nůž CHEF je nejuniverzálnějším nožem a základem každé amatérské i profesionální kuchyně.Santoku nože.Nakiri nože.Utility nože.Carving nože.Paring nože.Bread – nůž na pečivo.Kuchařské sekáčky.
Co je to ŘAP
Kompletně dochovaný luxusní jednoruční/jedenapůlruční tesák. Čepel je široká s tupým hrotem v ose zbraně. Řap je zakončen zobákovitou hlavicí neobvyklého tvaru a umožňoval i jedenapůlruční úchop.
Co je čepel nože
Čepel je část nástroje, zbraně nebo stroje s ostřím, která je určena k prorážení, sekání, krájení nebo škrábání povrchů nebo materiálů. Čepele jsou obvykle vyrobeny z materiálů, které jsou tvrdší než ty, na které mají být použity.
Jaké jsou nejlepší nože
Nejlepší kuchyňské nože
| Pořadí | Název | Koupit |
|---|---|---|
| 1. | Victorinox Nůž na zeleninu 10 cm | Kulina.cz |
| 2. | Victorinox 6.7836.L118 nůž na rajčata 10 cm žlutý | 4camping.cz |
| 3. | FISKARS Solid nůž okrajovací 857301 7cm | Mall.cz |
| 4. | Tescoma nůž PRESTO TONE 12 cm | Tescoma.cz |
Které nože jsou nejlepší
Nejlepší kuchyňské nože
| Pořadí | Název | Hodnocení |
|---|---|---|
| 1. | Victorinox Nůž na zeleninu 10 cm | ⭐ 99 % |
| 2. | Victorinox 6.7836.L118 nůž na rajčata 10 cm žlutý | ⭐ 97 % |
| 3. | FISKARS Solid nůž okrajovací 857301 7cm | ⭐ 95 % |
| 4. | Tescoma nůž PRESTO TONE 12 cm | ⭐ 93 % |
Co je to Hamon
Z hlediska funkčnosti meče jsou nejdůležitější části především hamon, sori a kissaki. Přítomnost hamonu, neboli zakalené části ostří, propůjčuje meči unikátní vlastnosti. Spojením hřbetu čepele z měkké oceli a zakaleného ostří je dosaženo velké pevnosti čepele s odolným a dobře brousitelným ostřím.
Co je to rap
Rap (rapping či MCing, rýmování, spitting anebo rapování) je typ interpretace poezie. Interpret rytmicky pronáší text, časté jsou rýmy a hra se slovy, a to obvykle na pozadí hudby. Rapování je základním elementem hip-hopu a je úzce spojeno s hip-hopovou kulturou.
Jakou ocel na nůž
Pro nože je ocel 1095 jakýmsi standardem, není drahá a má dobré vlastnosti. 1095 je dostatečně houževnatá, dobře drží ostří, dobře se brousí. Poměrně lehce koroduje. Ocel 1075 – jedná se o vysokouhlíkové oceli, čili se dobře brousí a snadno u ní dosáhnete vysoké ostrosti.
Co je to Tanto
Tanto nůž je tradiční a velmi charakteristický design nože, jehož historie datuje až do 12. století, kdy byl nošen samuraji ve feudálním Japonsku. Tanto, neboli tantō, se překládá jako ,,krátký meč” a jedná se o 15 až 30 centimetrů dlouhou dýku, kterou nosil samuraj společně s katanou a wakizashi.
Jaký nůž používá Pohlreich
Nože Zwilling PROFESSIONAL "S"
Tuto řadu nožů propaguje také známý kuchař Zdeněk Pohlreich.
Co je to katana
Katana je druh japonského meče používaného od 15. století. Katana má zakřivenou čepel, obdobně jako šavle, s jedním ostřím (ha), záštitou (cuba) a rukojetí (cuka) s oválným průřezem.
Kdo vymyslel rap
1 Bronx a vznik hip hopu
Stalo se tomu tak v neklidných ulicích newyorského Bronxu. dvou gramofonů a zesilovače začal hrát na pouličních hudebních akcích a říkat si DJ Kool Herc.
Jak zacal rap
Kdy přesně rap vznikl, se dnes už nedá zjistit, zato ale víme, kde vznikl. Obecně vzato se začal šířit snad někdy od druhé poloviny 70. let z jihu newyorské čtvrti Bronx a byl vlastně novým vyjadřovacím prostředkem místní černošské komunity.
Co je to Elmax
ELMAX – je třetí generace ocelí získaných technologií pseudopráškové metalurgie. Jedná se o nerezový materiál s mimořádně jemným zrnem, které se odvíjí od velmi jemného ocelového prášku, který je výchozí surovinou před tvářecím slinováním.
Co je ocel D2
Ocel D2 je zápustková ocel pro kování za studena s vysokou odolností proti opotřebení díky vysokému obsahu uhlíku a chromu, který umožňuje vznik velkých karbidů chromu. S velikostí karbidů naopak klesá obrobitelnost a brousitelnost.
Co je to čepel
Čepel je část nástroje, zbraně nebo stroje s ostřím, která je určena k prorážení, sekání, krájení nebo škrábání povrchů nebo materiálů. Čepele jsou obvykle vyrobeny z materiálů, které jsou tvrdší než ty, na které mají být použity.
Jak se správně drží nůž
Konečky prstů by měly směřovat dovnitř dlaně. Tím se zabrání jakémukoli úrazu prstů! Nůž je tak blízko k prstům, aby se čepel při krájení lehce prstů dotýkala. Kuchařský nůž se pohybuje rovně nahoru a dolů podél prstů, přičemž hrot nože vždy zůstává na prkénku.
