Jak dlouho lze skladovat makronky
Uvádí se, že korpusy vydrží 3–4 dny ve vzduchotěsné nádobě, lze je i na měsíc zamrazit. Naplněné vydrží v lednici tak 2–3 dny, ale nejlepší je naplnit a sníst ještě ten samý den. Na odpočinek jim ale hodinu až dvě spolu s náplní dejte.
Archiv
Jak dlouho nechat zaschnout makronky
Zasychání makronek před pečením nesmíte vynechat, jinak by Vám popraskaly. Zasychání může trvat 30 minut, ale také i 90.
ArchivPodobné
Jak dlouho vydrzi makronky na dortu
„Pokud použijete máslový krém, potřebují ještě více času,“ doplnila. Podle náplně pak vydrží 2–5 dní. Podle Landové lze makronky i krátkodobě zamrazit, ale pak je lepší je zamrazit nenaplněné.
Jak dopredu PECT makronky
Nechám odpočívat a zaschnout minimálně 30 minut při pokojové teplotě. Mezitím si rozehřeji troubu na 135 °C. Jakmile jsou makronky na povrchu suché, peču je 18 minut. Po vytažení z trouby nechám makronky lehce vychladnout na plechu, poté je sloupnu a přenáším na mřížku, kde je nechám zcela vychladnout.
ArchivPodobné
Jak uchovat makronky
Makronky jsou maličký dortík, dezert – proto doporučuji skladovat je v chladu, ideálně do +4 °C a před konzumací je nechat pět deset minut při pokojové teplotě, kdy krásně povolí a jen tak si můžete vychutnat jejich texturu a chuť. Zatuhlé z chladničky nemohou splnit vaše očekávání.
Jak dlouho vydrzi Skorapky na makronky
Makronky pečeme 16 minut na spodní mřížce. Na plechu je necháme lehce zchladnout, pak teprve sloupneme. Samotné skořápky můžeme zamrazit, i na několik týdnů. Naplněné makronky skladujeme v lednici, podle druhu náplně vydrží až několik dní.
Jak PECT makronky v troubě
Pečte po jednom plechu v troubě vyhřáté na 140 stupňů (horkovzduch) zhruba 15 minut, až jsou makronky na dotek pevné a jdou dobře odloupnout z papíru. Po vytažení z trouby nechte makronky chladnout na plechu, až po úplném vychladnutí opatrně sloupněte z papíru.
Na jaký program péct makronky
Troubu si předehřejeme na 140 °C, horkovzduch. Makronky pečeme 16 minut na spodní mřížce. Na plechu je necháme lehce zchladnout, pak teprve sloupneme. Samotné skořápky můžeme zamrazit, i na několik týdnů.
Jak dlouho dopředu upéct korpus na dort
Pečení korpusu
Korpus upečeme nejlépe den předem, budeme mít pak dostatek času na sestavení a finální nazdobení dortu. Důležité je také, aby byl korpus zcela vychladlý, než s ním budeme dále pracovat (prokrajování, plnění), jinak by mohl popraskat a drobit se.
Proč praskají makronky při pečení
Málo zamíchané těsto způsobí, že v něm bude moc vzduchu a v troubě makronky explodují. Těsto tedy musí být přiměřeně zamíchané a pěkně táhlé.
Na čem péct makronky
Co se týká pečení makronky peču už jen na teflonové podložce a plechu ideálně bez rantlu.
Proč mi popraskaly makronky
Teplota v troubě by měla být přibližně 135 – 140 °C. Při vysoké teplotě by ti makronky popraskaly.
Proč makronky nemají nožku
🙂 Na vině může být i špatně vyšlehaný sníh nebo špatná macaronage, ale suverénně nejčastějším důvodem je špatná teplota v troubě. Po mnoha pokusech radím zkusit vyšší teplotu, alespoň dokud nenaskočí nožka (cca 5minut) a pak případně snížit, pokud vám při vyšší teplotě makronky hnědnou.
Jak dlouho nechat vychladnout korpus
Těsto nalijeme do připravené formy, uhladíme povrch stěrkou a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C asi na 20 minut. Po upečení vyndáme formu z trouby a necháme asi 10 minut vychladnout.
Jak péct korpus v troubě
Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou – stačí dno formy (dle typu formy). Těsto dáme do formy a mírně jej odhrneme od středu k okrajům formy. Formu vložíme do předehřáté trouby (cca 150°C) a pečeme cca 1 hodinu. Korpus má mít zlatavou barvu.
Kdy sundat makronky
Makronky musí odpočívat, asi 15 až 30 minut. Povrch musí pěkně zaschnout, když na něj sáhnete prstem, nesmí se vám sníh vytáhnout nahoru, ale zůstat pěkně hladký, nelepivý.
Kdy vyndat korpus z formy
Korpus z formy vyklápějte vždy až když je úplně vychladlý. Před vyklopením ho můžete uvolnit tenkým nožem, který přitlačíte pevně k obroučce formy a objedete těsto po obvodu. Okraj korpusu se nepoškodí a zůstane hladký. Potom formu rozevřete a obroučku opatrně zvedněte tak, abyste hotový korpus neponičili.
Jak dlouho se peče korpus
Formu vložíme do předehřáté trouby (cca 150°C) a pečeme cca 1 hodinu. Korpus má mít zlatavou barvu. Špejlí můžete zkontrolovat, zda je těsto upečené – zda se ještě nelepí uprostřed korpusu na špejli. S dortovou formou po vytažení z trouby nijak nebouchejte – upečený korpus by se mohl uprostřed propadnout.
Proč nemají makronky nožku
jsou duté – přešlehaný sníh/ přiliš vysoká teplota v troubě – sníh při pečení nabývá na objemu a vyplňuje celou skořápku, když zkoušíte, zda jsou již hotové, mohou být pevné na povrchu, ani se nehýbat na nožce, ale vnitřek je stále neusazený a příliš vlhký, aby se udžel.
Jak poznam že je korpus hotový
Korpus má mít zlatavou barvu. Špejlí můžete zkontrolovat, zda je těsto upečené – zda se ještě nelepí uprostřed korpusu na špejli. S dortovou formou po vytažení z trouby nijak nebouchejte – upečený korpus by se mohl uprostřed propadnout.
Jaká je nejlepší mouka na makronky
Mouka z loupaných mandlí je vhodná hlavně na výrobu makronek pro svoji jemnost.
Jak dlouho dopředu dělat korpus
1. Korpus upečeme nejlépe den předem, budeme mít pak dostatek času na sestavení a finální nazdobení dortu. Důležité je také, aby byl korpus zcela vychladlý, než s ním budeme dále pracovat (prokrajování, plnění), jinak by mohl popraskat a drobit se.
Jak rychle zchladit korpus
Po upečení je nutné nechat dortový korpus řádně zchladit. Pokud ho necháte na podložce, dolní část korpusu zvlhne. Design mřížek na chladnutí zaručuje perfektní cirkulaci vzduchu. Váš zákusek tak bude chladnout rovnoměrně.
