Jak dlouho se dusí vepřová plec
Výpečky na smažené cibuli, hrubozrnné hořčici a medu
A jak připravit vepřovou plec na kmíně pomůže náš videorecept. Vepřová plec je z větší části libové maso a hodí se na dušení a vaření, které nám zabere přibližně hodinu.
Archiv
Jak správně dusit
Princip dušení spočívá v tom, že základní surovinu, kterou se rozhodnete dusit, nejprve prudce opečete, přidáte k ní aromatický základ a zčásti podlijete tekutinou. Poté necháte zvolna pod pokličkou změknout.
ArchivPodobné
Co delat kdyz je maso TUHE
První věc, kterou můžete udělat prakticky s jakýmkoliv tužším steakem, je pomoci mechanickým zkrácením svalových vláken. Plátek masa stačí nakrájet na tenké plátky napříč svalovými vlákny. Maso sice zůstane úplně stejně tuhé jako předtím, ale při kousání se nám bude díky kratším vláknům jevit jako křehčí.
Jak dlouho dusit vepřové kousky
V kastrolu nebo hrnci zpěníme lžíci másla a přidáme cibuli. Necháme zesklovatět a ihned přidáme maso, které necháme zatáhnout. Osolíme, opepříme a přidáme kmín, nové koření, bobkový list a tymián. Zalijeme vodou, zmírníme plamen a pod poklicí s malou škvírou dusíme minimálně jednu hodinu.
Archiv
Jak změkčit tvrdé maso
2. Je hovězí maso při vaření stále tvrdé Přidejte do vody lžíci rumu nebo vodky. Rychleji změkne a nemá žádnou nežádoucí příchuť.
Jaké vepřové maso na dušení
K dušení nejčastěji používáme maso z plecka, kýty, pečeně, bůčku a kolen. Maso krájíme na kusy o velikosti asi 1,5 kg nebo na plátky, žebírka nebo na kostky. Používáme základy pod masa nebo můžeme dusit v zelenině ( květák, kapusta ). Dále maso můžeme špikovat, rolovat nebo plnit.
Jak se dusi cibule
Cibuli nakrájíme na kolečka nebo na plátky nebo na trojúhelníky. Na pánvi či v kastrůlku rozpustíme sádlo, vložíme cibuli, posolíme, popepříme a podlijeme trošičkou vody. Dusíme dokud cibule není měkká.
Jak dlouho se dusí kuřecí maso
Na správné uvaření jim stačí zhruba 10 až 12 minut, každopádně ale platí, že byste je neměli vařit prudce a dlouho, jinak si moc nepochutnáte. Když poté prsa vytáhnete z vody, měla by být pevná a pružná, ne úplně měkká na dotek.
Jak dlouho Smazit Veprovou plec
Postup přípravy receptu
Do rozpáleného oleje vložíme cibuli, kterou si nakrájíme na kolečka. Cibuli necháme zpěnit a přidáme vepřové maso, které máme nakrájené na kostičky či nudličky. Zprudka osmažíme, opepříme a osolíme. Dusíme cca 20 minut.
Jak vařit vepřové maso aby bylo Mekke
Maso omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. V hrnci rozpálíme olej a dozlatova osmažíme na jemno nakrájenou cibulku. Poté přidáme maso a dochutíme kmínem. Podlijeme vodou a dusíme tak, aby maso bylo měkké (cca 30 až 40 minut).
Co je lepší plec nebo kýta
Plec je vyvážené maso, má ideální poměr libového a tučného masa, hodí se všude tam, kde by byl bůček příliš tučný a kýta příliš suchá. Díky obsaženému tuku není třeba ji na začátku prudce opékat, zůstane šťavnatá i bez tohoto kroku.
Na co se používá vepřové plecko
Vepřová plec
Plec, plecko nebo také ramínko neobsahuje tolik tuku, ale obsahuje svalovinu a trochu vaziva. Hodí se k pečení, mletí, dušení, zavařování. Chutná je z ní sekaná, vepřové na houbách, na česneku, na kmínu, guláš, roláda, karbanátky, vepřové trhané atd.
Jak dlouho dusit cibuli
Ve větším silnostěnné kastrolu rozehřejeme máslo a přidáme všechnu cibuli, cukr a sůl. Promícháme, zakryjeme poklicí a necháme na středním plameni dusit 5 až 10 minut. Poté poklici odkryjeme a za občasného míchání necháme cibuli pomalu karamelizovat. Nenecháme ji přichytávat ke dnu a poctivě ji mícháme.
Jak se správně dělá dušená zelenina
V hrnci rozehřejeme polévkovou lžíci oleje lisovaného za studena (vhodný je olej sezamový, olivový, sójový, kukuřičný), přidáme zeleninu, špetku soli a přikryjeme poličkou. Dusíme na mírném ohni 5-10 minut, občas zamícháme. Zelenina sama pustí šťávu a není třeba ji podlévat. Pokud se vám připaluje, zmírněte plamen.
Jak dlouho dusit kuřecí stehna
Omytá a osolená stehna dáme na rozpálenou pánev a dusíme pod poklopem dvacet až třicet minut, podle toho jak jsou stehna velká, na mírný plamen, nedáváme olej ani jiné koření.
Jak dlouho dusit kuřecí plátky
Takto nechte dusit 20-30 minut v případě prsou, 35-40 minut v případě stehen. Každých 10 minut maso obraťte na druhou stranu a šťávu promíchejte, aby se nic nepřipalovalo.
Jak udělat plecko
Z vepřové plece lze připravit i vynikající špízy, ražniči a čevabčiči. Plecko navíc není tak suché jako kýta. Takže se zejména velká plec dá krájet i na plátky, které se hodí na grilování.
Jak udělat šťavnaté vepřové maso
Vhodné je použít pekáč s roštem, který zabrání tomu, aby maso „sedělo“ ve šťávě. Pokud jste si koupili kotletu, můžete místo roštu použít i odřezané kosti, navíc udělají silnější šťávu. Pekáč bez poklice vložte do trouby a pečte při 120 stupních, nepodlévejte. Pečení by mělo trvat podle hmotnosti masa 1–2 hodiny.
Jaké je nejlepší maso na uzení
Nejoblíbenější je u nás vepřové – vepřová krkovice nebo vepřový bůček se pro uzení skvěle hodí a jsou nestárnoucí klasikou. Udit můžeme i jiné části vepřového masa, například kotlety nebo panenku, nebo také klobásy. Vhodné je k uzení i hovězí maso, drůbež, zvěřina nebo ryby.
Odkud je panenka
Panenka / panenská svíčková
Nejjemnější část vepřového masa, jedná se o dlouhý úzký sval umístěný uvnitř těla, pod páteří, táhne se od žeber k pánvi.
Co udělat z vepřové plece bez kosti
Vepřová plec se hodí na všechny druhy úprav jako jsou: vaření, dušení, pečení, ale i jako mleté či trhané maso. Jde o maso, které si zachovává šťavnatost a křehkost. Ideální úprava masa je do omáček na houbách, na kmínu, jako sekaná nebo holandský řízek.
Jak udělat hodně tmavý guláš
V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte cibuli spolu s celým kmínem a nechejte ji osmahnout skoro do tmavohněda. Udělá v guláši tu správnou barvu i chuť. Když je cibule hotová, snižte plamen na minimum, nasypte mletou papriku, zamíchejte a přidejte kostky masa.
Jaké je nejlepší maso na guláš
Na guláš se nejvíce osvědčilo maso přední, konkrétně hovězí kližka. Ale guláš můžeme uvařit i z masa vepřového, drůbežího nebo ze zvěřiny. Kus masa na guláš (např. hovězí kližka, vepřová plec, krůtí stehno, kus zvěřiny) otřeme vlhkým ubrouskem (neomýváme), odblaníme, pokud je to potřeba, případně vykostíme.
Jakou zeleninu dusit
Dušená zelenina je velmi chutnou a lehkou přílohou k masu nebo rýži. Oceníte ji také v případě, že si hlídáte kalorie. Na dušení se skvěle hodí mrkev, brambory, ředkev nebo cuketa.
Jak ochutit dušenou zeleninu
Na dochucení:sůl.posekané bylinky – petrželka, libeček, pažitkakoření dle chuti: pepř, paprika, česnekkoření – adžika nebo Gyros, grilovací, na zeleninu
