Jak dlouho se fermentuje kimchi
Tam už kvašení postupuje velmi pomalu a kimchi vydrží i x měsíců (pokud ho dříve nesníte). Obvykle kvašení trvá tři až pět dní. Tip na závěr : Jak poznáte, že kimchi kvasí Když nádobou zatřesete, uvidíte bublinky.
Archiv
Jak uchovat kimchi
Skladujte v lednici při teplotě od 2 do 6 °C. Tím zpomalíte fermentační proces. Myslete také na to, že čím starší kimchi je, tím bývá kyselejší.
Jak dlouho vydrží v lednici kimchi
Na této nepálivé verzi pochutnají všichni, kdo nemusí pálivé jídla, zamilují si jej i vaše děti. Kimchi je navíc plný vitamínů, probiotika, má nízký obsah kalorií a dostanete jej ve vratném obalu. Kimchi vydrží v lednici až 6 měsíců, po otevření jej spotřebujte do 3 dnů.
Archiv
Jak naložit kimchi
Nasolení a krájení zeleniny
Ten tradiční spočívá v solné lázni. Mořskou (korejskou) hrubozrnnou sůl necháte rozpustit ve vodě, do které ponoříte hlavní surovinu, kterou chcete nakládat (zelí, dýni, kedlubnu…) a necháte ji 8-12 hodin zatíženou ve vodní lázni zkřehnout a nabrat slanou chuť.
Archiv
Jak dochutit kimchi
Na dochucení se pak přidává česnek a zázvor, další posilovače imunity. Kimchi je navíc nositelem proslulé páté chuti umami, kterou mu dodává rybí, sójová či tamari omáčka. Někdy se do něj pro zvýraznění chuti přidávají i řasy wakame.
Jak má chutnat kimchi
Kimchi kvasí kratší dobu, chuť je pikantní, slanější, méně kyselá a více křupavá. Slovo kimchi v překladu znamená kvašená zelenina. V Koreji existuje více než 200 různých druhů kimchi – například pouze ze zelí či jen z okurek, anebo jarních cibulek. Každá rodina má svůj recept, který si předává z generace na generaci.
Jaké chilli na kimchi
Ohledně chilli — úplně nejvíc chcete korejské chilli vločky a nebo mouku — gochugaru 고추가루. Jsou jen středně pálivé, zato krásně barví a mají spoustu další chuti než jen pálivou.
Jak udělat kimchi polevku
Nasekejte kimčchi, smíchejte s miso pastou. Přidejte předvařené nudle a zalijte 3 dcl vroucí vody nebo ohřátého vývaru. A pak touto zázračnou polévkou vykurýrujte kocovinu, nachlazení, splín a vůbec téměř jakoukoliv bolístku.
Kdy konzumovat kimchi
Doporučuji ho jíst klidně samostatně jako starter už i ke snídani. Ale záleží, co kdo snese. Jinak se hodí opravdu téměř ke všem slaným jídlům jako příloha. V horkých letních dnech, když si na kimchi nasypete čerstvé klíčky a polijete ho nějakým dobrým panenským olejem, tak jde o velmi osvěžující záležitost.
Co se vaří z kimchi
Kimchi se používá podobně jako pickles nebo kysané zelí. Dochucení vařených obilovin (nakrájet a vmíchat – rizoto, sushi rýže aj.) Součást těst – slané palačinky, omelety, slané krekry a sušenky, slané pečivo aj.
Co udělat z kimchi
Vaříme z kimčchiInstatní superpolévka. 2 lžíce kimčchi,Kimchi jjigae. (Znáte z filmu FERMENTED) Tohle je takový korejsko-segedínský guláš, dokonalý zdroj zahřívacího blaha v chladných měsících.Kimčchi majonéza a saláty. kimchi mayo.Kimčchi palačinky.Sušené kimčchi jako ochucovadlo.
Jak je zdrave kimchi
Má nízký glykemický index, což v praxi znamená, že po jídle zůstaneme déle sytí. Přítomná vláknina pomáhá stabilizaci střevních pohybů a zabraňuje zácpě. Posiluje imunitu a podporuje kardiovaskulární systém. Listy čínského zelí obsahují vitamíny C, B, a další minerální látky: draslík, vápník, železo, hořčík a síru.
Na co je dobré kimchi
Kimchi je významný zdrojem antioxidantů, které chrání tělo před oxidačním stresem a účinky volných radikálů. To má vliv na zpomalení stárnutí a posílení imunitního systému.
Kdy jíst kimchi
Kimči se prostě jí jako salát nebo příloha k hlavnímu jídlu.
Můžete si doma nachystat klidně celé korejské menu. Ke kimchi Korejci často podávají rýži, která mírní jeho pikantní chuť. Kimchi salát si ale můžete dát například ke grilovanému masu jako chutnou a zdravou přílohu neobyčejné chuti.
