Jak smažit hranolky na pánvi
Na pánvi nebo ve fritéze rozehřejeme na 190° C slunečnicový olej a hranolky smažíme asi minutu a necháme opět vychladnout," radí Vaclavík. Šéfkuchař doporučuje hranolky usmažit rovnou. Na pánvi se smaží dalších zhruba pět minut. "S tímto postupem dvojího smažení docílíme opravdu výborných křupavých hranolků.
Archiv
Jak poznat hotové hranolky
Nejjednodušší způsob, jak poznat, jestli jsou hotové, je ochutnat. Batátové hranolky jsou měkčí, než hranolky z brambor, ale i tak musí být uvnitř hotové a na povrchu krásně opečené. Takže si kousněte a podívejte se, jestli není hranolka uvnitř syrová.
Na jakou teplotu smažit hranolky
Rozpalte olej v hrnci nebo ve fritéze na cca 150 °C a opatrně vložte hranolky. Nepřehánějte to s množstvím, aby příliš neklesla teplota oleje.
Archiv
Jak dlouho smažit brambory
Doba varu záleží na druhu brambor. Pak vyndat na utěrku a nechat oschnout (dají se uvařit v předstihu). Před smažením posypat hladkou moukou a dát do oleje smažit. Doba smažení je od 2 do 5 minut.
Jak dlouho se dělají hranolky
V troubě: Předehřejte troubu na 220 °C / plyn stupeň 5. Rozmístěte rovnoměrně požadované množství hranolek (cca 500 g) na pečící plech. Umístěte do předehřáté trouby na 15–20 minut. Občas obraťte a pečte dozlatova a dokřupava.
Jak udělat mražené hranolky na pánvi
Pokud nepoužijeme fritézu, stačí nám vysoká pánev na smažení. Rozpálíme v ní olej nalitý asi do výšky 7 cm. Dobře osušené hranolky v oleji postupně smažíme přibližně 5 minut do měkka. Vyjmeme je děrovanou lžící a znovu opláchneme vodou, abychom odstranili přebytečný olej i škrob.
Jak udělat hranolky z batátů
Batáty omyjte a se slupkou nakrájejte na silné hranolky. Dejte do mísy, přidejte papriku, sušený česnek, sůl a případně pepř. Zalijte olivovým olejem a prohoďte, aby se hranolky rovnoměrně obalily směsí koření. Položte na grilovací tácek a zhruba 20 minut opékejte na středním plameni, až batáty změknou a zezlátnou.
Jak poznat že je olej rozpálený
Jestliže necháte tuk přepálit, pak se v něm začnou hromadit karcinogenní látky. To, že je olej přepálený, poznáte tak, že z něj začne stoupat namodralý smrdutý dým.
Jak smažit bramboráky na pánvi
Jakmile máte pánev rozehřátou, nastavte plotýnku zhruba na střední stupeň. Při nízké teplotě bramboráky nezezlátnou, zatímco při příliš vysoké se povrch rychle spálí a vnitřek zůstane syrový. Tuk na okraji bramboráku by měl lehce bublat. Smažte z jedné strany zhruba 2-3 minuty, z druhé strany pak stačí kratší doba.
Jak dlouho se snaží hranolky
Rozpalte si na pánvi olej tak, aby byly hranolky ponořené, kdo má fritézu, tak fritézu (tam je možné je dělat po větších várkách). A vhoďte cca 1 porci hranolek. Lepší je jich dát méně, aby se vám zbytečně neochladil olej. Takto smažte cca 2-3 minuty.
Jak udělat zdravé hranolky
Křupavé hranolky – nakrájejte cuketu nebo tofu na hranolky (skvělé je i avokádo na měsíčky) a obalte jako řízek v mouce, poté v těstíčku z hrašky a nakonec v kukuřičné strouhance. Dejte na plech a pečte cca 15+ min na 200°C dokřupava. V průběhu pečení alespoň 1x otočte.
Jaké koření se hodí na hranolky
Pokud máte rádi hranolky výraznější, přidejte i trochu koření, není to ale nutné. Hodí se sušený česnek, mletá sladká paprika, někomu chutnají s trochou drceného kmínu.
Jak smažit mražené hranolky
Lze v horkovzdušné fritéze znovu ohřívat hranolkypředehřejte fritézu na 200 °C.zbytky hranolek vložte do koše fritézy.smažte 3-5 minut, dokud nebudou křupavé a prohřáté po celé délce.
Jak dlouho smažit batáty
Ideální je teplota kolem 140 °C, poté vložte hranolky v několika dávkách a smažte asi 6 minut, dokud nejsou zlatavé a lehce křupavé. Vyndejte je na papírovou utěrku, nechte okapat a zvyšte teplotu oleje na 180 °C. Hranolky opět smažte 2-3 minuty na dávku, dokud nebudou lehce zlatavé a opravdu křupavé.
Jak dlouho péct batátové hranolky
POSTUP1Batáty omyjte a nakrájejte na hranolky. V míse promíchejte s olivovým olejem.2Hranolky pečte na 200°C dozlatova (cca 15-20 minut). Poté je otočte a pečte stejnou dobu i z druhé strany.3Servírujte jako přílohu nebo jen tak s vybraným dipem. Skvěle chutnají například s česnekovým dipem ze zakysané smetany.
Jak smažit na pánvi
Správná teplota tuku je velmi důležitá
fritéza. Na pánvi zjistíme správnou teplotu lidovou „vychytávkou“ – opřete o dno pánve s olejem špičku suché vařečky a když se ponořená vařečka začne „smažit“, je tuk akorát. Další vychytávkou je kolečko mrkve vhozené do tuku. Když se začne smažit, je tuk správně rozehřátý.
Jak dlouho používat olej na smažení
Na olejích by se nemělo dlouhodobě smažit, protože při dlouhodobém zahřívání vznikají hygienicky nevhodné látky (např. polymery), z nichž některé jsou podezřelé z karcinogenního působení. Olej ve fritéze se doporučuje vyměnit po 8-10 smaženích, na pánvi po jednom smažení.
Jak dlouho smažíme bramboráky
Optimální doba smažení
Tuk na okraji bramboráku by měl lehce bublat. Smažte z jedné strany zhruba 2-3 minuty, z druhé strany pak stačí kratší doba.
Proč mléko do bramboráku
Z nastrouhaných brambor vymačkejte přebytečnou vodu a ihned přelijte horkým mlékem. To zabrání zhnědnutí brambor. Ochuťte solí, pepřem, kmínem, majoránkou, prolisovaným česnekem a přidejte vejce.
Jak nejlépe udělat hranolky
Faktem je, že dokonalé křupavosti lze docílit pomocí dvojího smažení a mírného předvaření hranolek. Dokonce i ty pravé belgické hranolky se smaží dvakrát. K těmto skvělým hranolkům se samozřejmě hodí domácí tatarka nebo farmářský dresing. Hranolky vždy po usmažení důkladně osolte.
Proč nejíst hranolky
Smažené a mastné hranolky jsou plné nevhodných tuků a soli, což zvyšuje riziko zdravotních problémů jako srdeční choroby, obezita, rakovina a cukrovka 2. typu.
Jak správně udělat hranolky
Postup: Brambory oloupejte a nakrájejte na hranolky. Do mísy nalejte olej, přidejte nasekaný česnek, mletou papriku, sůl, pepř a hranolky ve směsi důkladně obalte. Troubu předehřejte na 200 stupňů, hranolky rozprostřete po zapékací misce či plechu s pečicím papírem a pečte je 25–35 minut dozlatova.
Jak udělat nejlepší hranolky
Postup: Brambory oloupejte a nakrájejte na hranolky. Do mísy nalejte olej, přidejte nasekaný česnek, mletou papriku, sůl, pepř a hranolky ve směsi důkladně obalte. Troubu předehřejte na 200 stupňů, hranolky rozprostřete po zapékací misce či plechu s pečicím papírem a pečte je 25–35 minut dozlatova.
Jak dlouho smažit hranolky
Rozpalte si na pánvi olej tak, aby byly hranolky ponořené, kdo má fritézu, tak fritézu (tam je možné je dělat po větších várkách). A vhoďte cca 1 porci hranolek. Lepší je jich dát méně, aby se vám zbytečně neochladil olej. Takto smažte cca 2-3 minuty.
Jak udělat domácí hranolky jako z Mcdonaldu
Tajemství hranolek z McDonald's: Z čeho se ve skutečnosti dělají Smažení hranolek podle trvá přesně tři minuty při teplotě 168˚C. "Po vytažení necháme hranolky okapat a přidáme sůl. Maximální doba, po kterou jsou hotové hranolky uchovávány, je sedm minut.
