Jak dlouho vydrží bílé víno
Bílé víno vydrží v lednici opět okolo tří dnů. Některé lahve však budou dobré i den pátý. Růžové víno vás potěší – pokud ho dobře uzavřete a uschováte do lednice, můžete si ho vychutnat pět až sedm dní po otevření. Šumivé víno vypijte co nejdříve, maximálně druhý den.
Archiv
Jak poznat zkažené bílé víno
Vzhled vína
Pokud bude mít víno barvu šedou, černou či nahnědlou, buďte ostražití. Nahnědlá barva u bílých vín signalizuje oxidaci a tedy zkažení vína. Černá barva u červených pak příliš mnoho železa. Na barvu pak navazuje čirost vína.
Kdy se zkazí víno
Růžové víno uzavřené korkovou zátkou a uchované v lednici je možné pít ještě pátý nebo dokonce i sedmý den po otevření. Bílé víno s korkovou zátkou a uložené v lednici můžete použít ještě 3 až 5 dní. Červené víno uložte na tmavém místě s korkovou zátkou a chuť si uchová ještě 3 až 5 dní.
Archiv
Jak skladovat bílé víno
Zajistěte stálou teplotu a vlhkost
Ty vytváří chlad, tma a vlhko. „Ideální teplota pro skladování bílého a růžového vína je mezi devíti a jedenácti stupni. Pokud nemáte sklep, doporučujeme víno uchovávat v ledničce, ve které se dá nastavit optimální teplota.
Co se stane když vypiju zkažené víno
Pokud ochutnám, hrozí něco jiného než že víno bude prostě zkažené a hnusné Hrozí nějaká otrava… Ochutnat a vylít, nebo vypít. Nic jiného opravdu nehrozí.
Co se stane s otevřeným vínem
Šumivé víno po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do druhého dne. Bílé víno po otevření uzavřete korkovou zátkou a skladujte v lednici. Takto uchované jej můžete pít ještě 3 až 5 dní po otevření. Stejně uzavřené a skladované růžové víno je možné konzumovat i 5 až 7 dní po otevření.
Co se starým vínem
Nalijte na skvrnu bílé víno spolu s trochou jedlé sody a nechte několik hodin působit, jedlá soda skvrnu neutralizuje a rozpustí ji. Zbytky bílého vína lze také použít k dezinfekci syrového ovoce a zeleniny. Množství alkoholu ve víně může eliminovat nebezpečné bakterie, jako je salmonela a escherichia coli.
Co se stane s vínem v teple
Může se tak stát, že víno vás v horku sice příjemně zchladí, ale zcela ztratí chuť. V případě příliš vysoké teploty zase vystupuje do popředí alkohol, víno tak chutná hořce a pálí na jazyku. Chuti vína také velmi ublíží tepelný šok. Uchovávat by se tak mělo ve sklepě nebo v chladicí skříni.
Jak poznat korek
Jak bezpečně poznám korek ve víně – víno je cítit zatuchlinou, bývá nahořklé až trpké a nepříjemná pachuť překrývá ovocnost a vinnou vůni. Vadu můžeme poznat lehkým přičichnutím ke korku, vytaženému z láhve – pokud je však víno napadeno pouze slabě, nemusíme vadu při prvním přičichnutí ani postřehnout.
Jak uchovat víno po otevření
Nikdy víno neskladujte naležato – tím ho vystavíte největšímu množství kyslíku. Zamezte kontaktu se slunečním světlem. Pokud chcete víno udržet čerstvé až 14 dní, uzavřete jej pomocí vakuové pumpy na víno. Pokud nemáte víno jak uzavřít, přelijte ho do menší nádoby, která opět omezí jeho kontakt s kyslíkem.
Jak dlouho lze archivovat víno
Jak správně archivovat víno
Může trvat 3 roky, ale klidně i 10 let a více, záleží na odrůdě, kvalitě, obsahu kyselin a alkoholu ve víně. Po celou dobu však víno musí být uskladněno vleže, v temnu a v konstantní teplotě v rozsahu 10 – 12 °C.
Jak se pije bílé víno
Bílé víno se podává nachlazené na teplotu 8–12 °C, přičemž mladá a méně aromatická vína chladíme více; zralá, aromatičtější vína pak méně. Bílá vína podáváme v pořadí od mladších, méně aromatických a sušších po bílá starší, aromatická a s vyšším zbytkovým cukrem.
Jak chladit bílé víno
S chlazením to u bílých vín nepřehánějte
Plnější a sladší vína nesmíme příliš zchlazovat, aby neutrpěl buket vína. Lehčí a sušší druhy naopak mohou být chladnější. „Suchá bílá vína je ideální konzumovat při teplotě 8 až 10 stupňů Celsia, plnější a polosuchá vína pak mohou být zhruba o 2 stupně teplejší.
Na co použít korek
Korek má rozmanité použití díky tomu že dobře tepelně izoluje, odolává poměrně vysokým teplotám (asi do 120 °C), je pružný a lehký. Používá se na výrobu zátek (přes 80 % celosvětové produkce), podlahových krytin (korkové dlaždice), stélky obuvi aj.
Co je to korek
Korek pochází z korkové dubové kůry, která je pečlivě vyřezána z kmene stromu. Poté trvá přibližně devět let, než strom vytvoří novou kůru, kterou lze sklízet. Korek má několik dobrých vlastností jako materiál je lehký, pružný, vodotěsný a přirozeně odolává ohni.
Jaké víno lze archivovat
Bílé odrůdy, které se hodí k archivaci: Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Chardonnay, Tokaj. Červené odrůdy, které se hodí k archivaci: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Sangiovese, Tempranillo. Víno musí být vyrobeno z dozrálých hroznů.
Jak se pozná archivní víno
Mnohé odhalí viněta. Jako první si prohlédněte údaje na etiketě. Kvalitní archivní víno se netají informací o odrůdě, původu a stáří hroznů, ze kterých bylo vyrobeno. Nalézt zde můžete rovněž údaj o technologii jeho výroby a o tom, jak dlouho víno zrálo v sudu či v lahvi.
Jak má být Vychlazene bile víno
Jakostní bílá vína je nejvhodnější servírovat při teplotě 10 až 12 stupňů. Při nižších teplotách jsou totiž tato vína neharmonická a vonné látky se nemohou dostatečně uvolnit,“ upřesňuje Jitka Pomykalová. Bílé víno je tak sice vhodné konzumovat studenější, nikdy ale nesmí být podchlazeno pod 6 °C.
Co se hodí k bílému vinu
Bílé víno podáváme ke světlým masům (drůbeží, telecí, rybí, plody moře), světlým omáčkám, zeleninovým salátům a většině sýrů. Červené víno se zase hodí k tmavým masům, kořenitým jídlům, těstovinám a sýrům s výraznou chutí.
Jakou teplotu má mít bílé víno
Na kolik stupňů tedy víno vychladit
| Druh vína | Doporučená teplota při podávání vína |
|---|---|
| Bílá sladší vína a dezertní vína | 8–12 °C |
| Bílá suchá vína | 9–11 °C |
| Růžová vína | 10–13 °C |
| Elegantní a lehčí červená vína | 12–15 °C |
Odkud se bere korek
Korkové duby rostou převážně v oblasti Středomoří; 54 % světové produkce pochází z Portugalska, dalších 40 % pak ze Španělska, Alžírska a Maroka. Celková plocha plantáží v těchto zemích je asi 2,7 miliónů hektarů, roční produkce pak asi 340 tisíc tun. Kůra dubů se odřezává pomocí speciálních nožů.
Co se špunty od vína
7 nápadů, jak využít korkové zátky od vína. Přišli byste na ně samiKorkové vyznání Foto: archiv redakce.Miska či květináč Foto: archiv redakce.Tužka pro vinaře. Foto: archiv redakce.Prostírání pod hrnec. Foto: archiv redakce.Kolíček na sáčky. Foto: archiv redakce.Věnec. Foto: archiv redakce.Potřeby pro milovníky vína.
Jak dlouho roste korek
Dub korkový se pěstuje pro přírodní korek, který se získává olupováním borky každých 9 let. První sklizeň se provádí po 25 letech od výsadby, když kmen dosáhne minimálně 70 cm v obvodu; kvalitní korek pro výrobu zátek ale bývá nejdříve po třetí sklizni, reálně spíše po páté až šesté tedy nejdříve po 52 až 70 letech.
Kde se pěstuje Korkový dub
Největším pěstitelem korkového dubu je Portugalsko, které se považuje za zemi dodávající na trh korek nejvyšší kvality. Mezi další pěstitele a zpracovatele korku patří Španělsko, Itálie, v menší míře potom Francie, Sardinie, Itálie, Jugoslávie.
Jak dlouho vydrží archivní víno
K dlouhodobé archivaci jsou určena vína, u kterých se počítá, že mohou zrát 8-25 let, a někdy i déle. Typická jsou třeba vína portská, burgundská, nebo kategorie Grand Cru Classé nejlepších ročníků. Extrémním příkladem jsou vína oblasti Sauternes, která mohou vydržet v kondici až 100 let.
