Jak dlouho PECT mini Pavlovu
Když mi zůstane sněhová směs, přenesu si jí do cukrářského trezírovacího sáčku se zdobící špičkou, pomocí které si na pečící papír vytvaruji kolem velkého kruhu mini pavlovy. Pečící troubu ztlumím na teplotu 120 °C a vložím do ní plech s vytvarovaným sněhem. Peču přibližně 80 minut.
Archiv
Jak sušit mini Pavlova
Uprostřed každého korpusu udělám obrácenou stranou lžíce lehkou prohlubeň, aby pak na dortíku krém hezky držel. Ihned vložím do trouby, snížím teplotu na 120 °C a suším přibližně 40-45 minut.
Archiv
Kdy plnit mini Pavlova
Ozdobte čerstvým ovocem. Kousky ovoce můžete dát samozřejmě i dovnitř pod šlehačku, záleží, jak moc velké pusinky jste si upekli. Pavlovy plňte až pár hodin před servírováním, aby se příliš nerozmáčely.
Archiv
Jak dlouho šlehat Pavlovu
Když zašlehám všechen cukr, šlehám dál, dokud není sníh hustý, pevný a lesklý. Při promnutí mezi prsty by neměla být patrna žádná zrnka cukru. To zabere asi 7-8 minut. Nyní šlehač vypnu, do sněhu proseji kukuřičný škrob a přiliji ocet a vanilkový extrakt.
Podobné
Jak péct mini Pavlova
Pevný sníh dáme do cukrářského sáčku s ostrou špičkou a stříkáme jím na plech kroužky s vyšším okrajem. Připravený plech vložíme do trouby a ihned po vložení snížíme teplotu na 110 °C. Pečeme cca 1 hodinu, vypneme a necháme v troubě vychladnout.
Jak poznat že je Pavlova upečená
Naopak Pavlova je obohacena o větší díl octa nebo citronové šťávy a nesmí chybět škrob, který výslednému korpusu zajišťuje stabilitu. Správně upečená Pavlova je křupavá a vevnitř má spíše texturu jako marshmallow. “
Jak skladovat mini Pavlova
Uchováváme v chladu a podáváme během několika hodin, pavlovy v lednici vydrží i do druhého dne, šlehačka ale křehkou pusinku postupně rozmáčí. Samotné pavlovy můžeme upéct i 1-2 dny předem a skladovat v uzavřené nádobě.
Jak Upect mini Pavlova
Pevný sníh dáme do cukrářského sáčku s ostrou špičkou a stříkáme jím na plech kroužky s vyšším okrajem. Připravený plech vložíme do trouby a ihned po vložení snížíme teplotu na 110 °C. Pečeme cca 1 hodinu, vypneme a necháme v troubě vychladnout.
Jak poznám že jsou sněhové pusinky hotové
Směs přendejte do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem dělejte malé pusinky. Sušte při 100 °C asi hodinu. Hotové pusinky poznáte tak, že se snadno odlepí od pečicího papíru. Pomohl vám recept
Jak dlouho vydrží naplněná Pavlova
Upečená pavlova vydrží (bez smetany a oblohy!) ve vzduchotěsné nádobě pět dnů při pokojové teplotě.
Jak dlouho vydrzi korpus Pavlova
Šleháme šlehačku
Klasickým způsobem vyšleháme šlehačku (bez cukru) a tu potom navrstvíme podle libosti na sněhový korpus. Necháme odležet min. 3 hodiny, aby korpus vtáhl část vlhkosti ze šlehačky. Dort uleželý do druhého dne prostě nemá chybu.
Jak dlouho sušit sněhové pusinky
Zdobícím sáčkem vymačkáme na vymazaný, hrubou moukou vysypaný plech malé pusinky, které sušíme v mírně vyhřáté troubě asi 45 minut.
Co dělat když nejde vyšlehat sníh
Sníh z bílků se lépe ušlehá, přidáme-li do něj trochu citronové šťávy nebo lžíci bílého octa se špetkou soli. Chceme-li mít z jednoho bílku více sněhu, přidáme na jeden velký bílek jednu lžíci studené vody. Bílek vodu dobře přijímá, aniž by to vadilo při šlehání.
Jak dlouho vydrží korpus Pavlova
Upečená pavlova vydrží (bez smetany a oblohy!) ve vzduchotěsné nádobě pět dnů při pokojové teplotě.
Jak poznat hotovou Pavlovu
Naopak Pavlova je obohacena o větší díl octa nebo citronové šťávy a nesmí chybět škrob, který výslednému korpusu zajišťuje stabilitu. Správně upečená Pavlova je křupavá a vevnitř má spíše texturu jako marshmallow. “
Jak Susit v troubě pusinky
Zdobícím sáčkem na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme pusinky. Nemáme-li sáček, můžeme na papír pokládat lžičkou malé kopky sněhové hmoty. Plech vložíme do vyhřáté trouby na 100 °C a pečeme 60 minut. Pokud nejsou ještě pusinky suché a samy se neodlepují z papíru (záleží na jejich velikosti), pak sušíme dál.
Jak dlouho se šlehá sníh
Jak dlouho trvá vyšlehat sníh z bílků
počtu bílků, někdy se podaří sníh vyšlehat během tří minut, někdy až za 10 minut. Šlehání můžete urychlit, když přidáte špetku soli, kapku citronové šťávy nebo jablečného octa.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Začněte šlehat na nízkou rychlost a postupně ji zvyšujte, až se bílky promění v pěnu a začnou tuhnout. Až v této chvíli bílky osolte a přidejte kypřicí prášek a pokračujte ve šlehání. Jakmile po metličkách zůstává viditelná stopa, přestaňte, sníh by měl být dostatečně ušlehaný.
Jak dlouho sušit pusinky v troubě
Nastříkané pusinky dejte péct do vyhřáté trouby na hodinu až hodinu a půl podle velikosti pusinek. Během pečení troubu několikrát otevřete, aby odešla vlhkost a pusinky nepraskaly. Na konec troubu vypněte a nechte pusinky v troubě vychladnout. Pusinky skladujte v uzavřené dóze při pokojové teplotě.
Proč nejde vyšlehat sníh z bílků
Nedaří-li se vám vyšlehat z bílků tuhý sníh, nejspíš se přes veškerou snahu dostala k bílkům i malá část žloutku. Spadne-li nám kousek žloutku k bílkům, musíme jej beze zbytku vyndat, třeba pomocí kousku skořápky. Při šlehání bílků musíme mít nádobu na šlehání i metlu naprosto čisté.
Proč pusinky nedrží tvář
Troubu proto zahříváme jen na teplotu 100 °C. Kdyby byla trouba příliš vyhřátá, hmota by ztratila tvar, doslova by se na plechu rozlila. Bílkové hmoty většinou sušíme až hodinu. Hezky vypadají obarvené sněhové pusinky, obzvlášť na zdobení dortů nebo třeba na vánoční dekorace.
Jak dlouho šlehat bílky
V momentě, kdy po metličkách zůstává viditelná stopa, přestaňte, sníh by měl být dostatečně ušlehaný. Ideální našlehanost bílků nastává zhruba po 10 minutách šlehání.
Jak správně vyšlehat sníh
Metličkou šlehejte ze strany a odspodu, abyste do bílků dostali co nejvíce vzduchu. Není nutné šlehat příliš rychle, pozvolné vmíchávání vzduchu se postará o větší stabilitu sněhu, ale nesmí být příliš pomalé, aby sníh nepadal.
Co dělat když nejdou vyšlehat bílky
Pokud se nedaří vaječný bílek ušlehat podle představ, napravit se to dá tím, že přidáte špetku soli a lžičku vody. Pak už to půjde samo!
Jak oddělit žloutky od bílků
Prsty opatrně oddělíme poloviny skořápky od sebe. Provádíme to nad nádobou na bílky. Do jedné z polovin skořápky při naklonění opatrně přelijeme žloutek, přitom nám mezi prsty protéká bílek do zvolené nádoby. Znovu přelijeme žloutek zpět do druhé poloviny skořápky.
