Jak dlouho se suší houby v sušičce
Rozložte je na tác sušičky. Sušte při teplotě cca 40 – 50 stupňů. Zpočátku můžete sušit i na nižší teplotu a pozdějit teplotu zvýšit. Doba sušení se pohybuje od 5 do 8hodin podle druhu sušičky.
Jak silné plátky hub na sušení
Ideální je houby nakrájet na 3 až 5 milimetrů silné podélné plátky. Plodnice obsahují až 90% vody, která se musí co nejdříve vypařit. Jinak mohou zplesnivět a vaše práce by byla zbytečná. Takže s krájením je potřeba si pospíšit.
Jak rychle usušit houby
Stačí na plech dát plátky hub (můžete pod ně dát i pečicí papír, aby se nelepily) v jedné vrstvě a sušit zhruba až 12 hodin. Troubu nastavte na 30-40 °C a ke konci sušení teplotu zvyšte na 70 °C. Ideální je nechat pootevřená dvířka, aby mohla vlhkost unikat. Horkovzdušnou troubu využijte společně s větrákem.
Jak poznat Dobře usušené houby
Ať sušíte houby volně na vzduchu nebo v sušičce, dobře usušené houby poznáte podle toho, že při shrnování ze síta sušičky nebo z papíru, na kterém byly houby sušeny, budou příjemně chrastit. Takové houby se při mnutí v prstech nebo dlaních lámou a drtí.
Jak sušit houby v mikrovlnce
Nahradí drahé sušičky potravin
Během jedné minuty usušíte bylinky i houby. A to vše bez nepěkného zhnědnutí a zaprášení zdlouhavým sušením! Lístečky bylinek či slabé plátky hub umístěte mezi dvě papírové utěrky a zapněte mikrovlnnou troubu na nejvyšší výkon. Sušení hlídejte a průběžně kontrolujte!
Jak mají být Vysusene houby
Houby rozložte na plech vyložený pečícím papírem. Zpočátku je sušte při teplotě 20 -30 °C, aby se nezapařily, zhruba v polovině sušení pak můžete teplotu zvýšit na 50 – 70 °C. Dvířka trouby nechte mírně pootevřená, aby vzniklá pára měla kam unikat a nezapomeňte houby pravidelně obracet.
Jak funguje sušička na houby
Sušení hub v sušičce je tou nejlepší volbou.
Houby nakrájejte a naskládejte na jednotlivá síta. Nastavte sušičku na teplotu 40 až 50 stupňů a sušte 5 až 8 hodin. Houby není potřeba převracet ani přesunovat síta, pokud máte dobrou sušičku, proud vzduchu se šíří celým přístrojem stejně.
Kdy jsou houby usušené
Moderní způsob sušení
Při teplotě kolem 40 až 50 °C budou hříbky bez jakéhokoli převracení či dalších úprav během pěti až osmi hodin usušeny. Sušení v sušičce zbaví houby téměř veškeré vlhkosti, čímž se odstraní podmínky vhodné ke vzniku plísní.
Jak se suší houby v sušičce
Pokud budete sušit houby v elektrické sušičce – sušte v ní pouze hřiby, nekombinujte sušení s ovocem nebo zeleninou. Houby se na rozdíl od klasického sušení na plechu na skříni je sušení hub v sušičce (+- 40°C) hotov během osmi hodin a nelynou tak bytem rozličné nelibé pachy.
Co dělat s nohama od hub
Nejdříve houby dobře očistíme ─ čistým mokrým hadříkem otíráme kloboučky hub od nečistot, jehličí a listí, nohy hub oškrábneme nožíkem. Napadené a červivé houby vyhodíme.
Jak rychle se musí zpracovat houby
U zapařených hub totiž může docházet k tvorbě toxických látek,“ radí iniciativa Zachraň jídlo ve svém prospektu o správném skladování potravin. Pak byste ale už měli zpracovat dle potřeby. Mykologové radí vařit houby minimálně 20 minut až půl hodiny. Na smažení stačí o polovinu kratší doba.
Na jakou teplotu sušit houby v troubě
Troubu si zapněte na horkovzdušný ohřev na 40 °C. Až je předehřátá, umístěte do ní plody (houby, ovoce, zelenina) naskládané na pečícím papíru, ideálně na rošty, nebo na plech. Troubu úplně nezavírejte, aby mohla odcházet vlhkost – dejte do dvířek třeba složenou utěrku.
Jak správně sušit houby na slunci
Plátky hub vyskládejte na rám potažený pletivem či starou záclonou a pravidelně je otáčejte. Kvalitní sušení hub na slunci zabere několik dní, přičemž na noc houby ukliďte před zvlhnutím. V případě sychravého počasí zajistěte sušení hub doma. Rošty či plechy s houbami umístěte na topení.
Proč ne sušit houby na slunci
Pokud upřednostníte sušení hub na slunci, vyberte si teplé slunečné dny bez zvýšené vlhkosti vzduchu. Nesušte však na přímém slunci, ale ve stínu a v mírném průvanu. Neboť kromě rizika zapaření a vzniku plísní tím houby ztrácí své voňavé aroma.
Jak dlouho vydrží u sušené houby
V případě, že jsou houby dobře usušeny, mohou vydržet ve sklenici bez přístupu vlhkosti až několik let, doporučuje se ale jejich konzumace do tří let od jejich usušení. Dobře usušené houby se poznají tak, že při manipulaci chrastí a že jsou tvrdé.
Jak sušit houby babky
Houby nakrájejte na několikamilimetrové plátky a nechte usušit v dobře větrané místnosti. Kdo nemá sušičku na potraviny nebo suchou půdu, vystačí si s plechy na radiátoru. Na pečící papír rozložte houby v dostatečné vzdálenosti, aby se nepřilepily. Díky papíru půjdou pak jednoduše sundat z plechu.
Které houby Nesušit
K sušení se nehodí především obyčejné babky, ve kterých se při sušení množí paraziti a dále se rozšiřují i na ostatní houby. K sušení se také nehodí choroš, pýchavky, václavky či podzimní čirůvky. Velmi chutnými druhy jsou kromě pravých hřibů ibedly, křemenáče a ryzce.
Co s přebytkem hub
Přebytek hub můžete později zamrazit, naložit do kyselého láku nebo nasušit na zimu do polévky či rizota. Pokud vám nějaké zbydou, vložte je do mlýnku a vznikne vám skvělé koření na zeleninu a maso. Sušené houby se obnovují snadno.
Jak uchovat čerstvé houby do druhého dne
„Skladujte v chladničce v prodyšné nádobě maximálně ve dvou vrstvách při teplotě 0 – 6 °C. Je důležité, aby se nezapařovaly, a proto je před uložením do chladu ani nemyjte. U zapařených hub totiž může docházet k tvorbě toxických látek,“ radí iniciativa Zachraň jídlo ve svém prospektu o správném skladování potravin.
Jak se zbavit červů z hub
Pokud se budete chystat na větší množství, tak doporučuju sebrané červíky dát do hrnečku, lehce propláchout vodou, aby se červi zbavili zbytků houby a pak je povařit nebo osmahnout. Podle chuti.
Jak dlouho sušit houby na slunci
Plátky hub vyskládejte na rám potažený pletivem či starou záclonou a pravidelně je otáčejte. Kvalitní sušení hub na slunci zabere několik dní, přičemž na noc houby ukliďte před zvlhnutím.
Proč ne sušit babky
Nejčastěji sušíme, ale…
Zato si pochutnáte na bedlách, kotrčích, křemenáčích, ryzcích či žampionech a samozřejmě na hřibech. Pozor ale na obyčejné babky, při sušení se na nich množí parazit nedohub. "Babka se tak stane zdravotně závadnou.
Jak dlouho Blansirovat houby
Blanšírování a zamražení
Nakrájené plodnice dobře propláchneme vodou. Do vyššího hrnce dáme vařit vodu se solí (na litr vody jedna zarovnaná čajová lžička soli). Jakmile voda začne vřít, vhodíme do ní houby a povaříme je asi 5 minut. Houby vydrží až do dalšího roku, nesmí ovšem rozmrznout.
Co udělat z čerstvých hub
Mezi tradiční patří zcela jistě vánoční Kuba, různé omáčky či polévky jako kulajda, bramboračka a kapustnica. Inspirovat se můžeme i v Itálii, například krémové rizoto či těstoviny s parmazánem. Kromě těch lesních můžeme v kuchyni využít hlívu ústřičnou či jidášovo ucho, které se hodí do asijských pokrmů.
Jak nejlépe uchovat čerstvé houby
Kromě tradičního sušení je můžete blanšírované zamrazit, zavařit, naložit do octa, usušit v soli, nebo využít mléčného kvašení. Nejstarší způsob, jak houby uchovávat, je sušení. Postupným odpařováním vody zbyde z původního obsahu 90 % vody jen 14 %.
