Kdy dát cheesecake do lednice
Kdy dát cheesecake do lednice
Cheesecake necháváme po upečení úplně vychladnout v pootevřené troubě na mřížce, aby se nepropadl. Jakmile má pokojovou teplotu, umístíme jej do chladničky a necháme odležet nejlépe do druhého dne. Krájíme vychlazený cheesecake nahřátým dlouhým ostrým nožem.
Jak dlouho může být dort v lednici
Výrobky se šlehačkou mají krátkou trvanlivost a zejména v létě jsou rizikové. Delší trvanlivost, asi týden, mají dorty máslové nebo čokoládové. Pokud potřebujete koupit dort hodbě dopředu, zvolte medovník. Pokud ho nesníte dřív, vydrží vám v lednici i 14 dní.
Archiv
Jak zachranit cheesecake
Cheesecake praskl
Cheesecake popraskal Ihned snižte teplotu a příště dejte na dno trouby kastrolek s vodou. Problém může být i v přípravě náplně: vejce zašlehávejte velmi pomalu, v robotu maximálně rychlostí 2, jinak se do hmoty dostane vzduch, který pak během pečení uniká a způsobuje praskliny.
Kdy vyndat cheesecake z formy
Upečený cheesecake nechte pomalu zchladnout ve vypnuté, otevřené troubě. Teplotní šok by totiž mohl v některých případech způsobit praskání. Z formy je ideální dort vyndávat až po vychlazení. „Pokud pečeme cheesecake s krustou ze sušenek, pak se peče jen vrchní část.
Archiv
Proč praská cheesecake
Cheesecake šleháte příliš
Pokud do nich naženete přespříliš vzduchu, je velká pravděpodobnost, že vám cheesecake během pečení praskne. Předejít prasknutí můžete tak, že s krémem nalitým ve formě předtím, než ho vložíte do trouby, lehce klepnete o linku, čímž vytěsníte část vzduchových bublinek.
Jak vychladit cheesecake
Jakmile cheesecake vychladne na pokojovou teplotu, můžete jej s klidným svědomím vyprostit z alobalu a dát chladit do lednice.
Jak uchovat dort v lednici
Dorty skladujte v lednici při 3-6°C. Před vyzvednutím/předáním dortu si připravte volné místo v lednici, ať je dort mimo lednici co nejkratší dobu. Výrobky skladujte odděleně od surovin, díky kterým můžou načichnout a ovlivnit chuť výrobku (česnek, uzeniny..).
Jak dlouho vydrží krém z mascarpone
V lednici vám tento krém vydrží až 2 týdny.Vyzkoušejte napéct čokoládové cupcakes, které potěší celou rodinu.Mascarpone můžete použít na naplnění skořicové rolády.Šlehačka se vám bude hodit i do dýňového cheesecaku bez lepku.Citrónové sněhové pusinky s ovocem.
Jak dlouho péct korpus na cheesecake
Nejprve pečte 15 minut při teplotě 180 stupňů. Pak snižte teplotu na 120 stupňů a pečte dalších 60 – 90 minut, až je cheesecake pevný, ale uprostřed se ještě trochu „třese“. Doba pečení je závislá na typu trouby, já mám elektrickou a pekla jsem asi 75 minut. Cheesecake vyndejte opatrně z trouby, nechte ji zapnutou.
Proč dort po upečení klesne
Jak zabránit tomu, aby se dortový korpus vyboulil
Opačným problémem může být dortový korpus, který se během pečení zvláštně vyboulí. K tomuto nechtěnému vyboulení dochází tehdy, když: nastavíte vysokou teplotu při pečení a dort se rychleji upeče zespoda. jste do těsta přidali studenou surovinu (vejce, mléko, smetanu)
Jak dlouho nechat ztuhnout cheesecake
Krém naneste na sušenkový základ a rovnoměrně rozetřete. Formu přikryjte alobalem a dejte do lednice alespoň na 4-5 hodin ztuhnout, klidně i přes noc. Boky cheesecaku ořízněte ostrým nožem, aby se uvolnil od formy a opatrně formu sundejte. Cheesecake můžete ozdobit čokoládovou polevou a kouskami sušenek.
Kdy dát na dort jedlý papír
Skvělá jsou například čokoládová srdíčka, badyány nebo nadčasové zlaté perle. Jedlý papír umístěte na dort minimálně tři hodiny před podáváním.
Jak dlouho vydrží Krtkův dort
Dort v lednici vydrží i 3 dny, ale do té doby se po něm většinou zapráší.
Čím nahradit mascarpone v krémů
Jako nejlepší náhrada je proto považována pravá Lučina (nebo jiný krémový sýr, např. Fénix), smíchaná s vyšlehanou šlehačkou. Obě suroviny by měly být co do gramáže zastoupeny stejně.
Jak správně udělat krém z mascarpone a šlehačky
Smetanu ke šlehání nalijeme do misky, přidáme mascarpone, cukr a vnitřek vanilkového lusku.Vše takto spolu v misce šleháme mixérem na středních otáčkách, dokud krém nezhoustne.Já tento krém ještě před potíráním na dort dávám na hodinu do chladničky. Je vynikající, lehký a svěží.
Jak upéct dort aby se Nevyboulil
Dno formy vyložíme pečícím papírem. Okraje nemusíme řešit, po upečení stačí jen objet okraje korpusu nožem a forma jde lehce sundat nebo vyklopit. Těsto po nalití do formy doporučuji uhladit ze středu k okrajům, aby se při pečení uprostřed nevyboulilo.
Jak dlouho vydrzi jedlý papír na dortu
I když vytištěný jedlý papír můžeme konzumovat v některých případech až do 18-ti měsíců od jeho výroby, je nutné jeho aplikaci na dort provést co nejdříve. Důvodem není to, že by se zkazil, ale to, že jedlý papír vysychá a stává se křehkým a postupně drobivým a pro aplikaci na dort nevhodným.
Jak dát jedlý papír na dort bez gelu
S Modecor gelem můžete jedlý papír umístit na jakýkoli krém, želatinu, džem či polevu dortu. Potřete spodní stranu jedlého papíru gelem a umístěte na připravený dort. Obrázek dobře přitiskněte k povrchu dortu a znovu potřete Modecor gelem. Krásně tak zvýrazníte barvy jedlého papíru a dekoraci zafixujete.
Jaký je rozdíl mezi mascarpone a ricottou
Mascarpone je místně příslušný do Lombardie, kde se začal produkovat už koncem 16. století mezi městy Lodi a Abbiategrasso. Ricotta je naproti tomu připravována ze syrovátky, obsahuje jen mezi 5 až 13 % tuku a připomíná jemný tvaroh s lehce zrnitou strukturou.
Jakou má chuť mascarpone
Mascarpone je italský čerstvý krémový sýr. Má jemnou svěží máslovou chuť a krémovou konzistenci. Díky tomu se používá hlavně pro přípravu dezertů.
Čím se dá nahradit mascarpone
Místo mascarpone můžete použít utřený tučný tvaroh smíchaný se zakysanou smetanou. Do sladkých pohárů můžeme místo mascarpone použít kvalitní bílý jogurt, vysokoprocentní zakysanou smetanu, ricottu nebo i jemný tvaroh.
Čím potřít ovoce na dortu
Když připravujete dort nebo koláč s čerstvým ovocem, nezapomeňte plody nakonec potřít citronovou šťávou. Ochrání je tak před zoxidováním. Můžete se také inspirovat profesionálními cukráři a použít citronovou šťávu v koncentrované formě nebo speciální gastro přípravky na bázi siřičitanu sodného.
Co dát pod jedlý papír na dort
Na jaký podklad jedlý papír používat Obvykle se doporučuje pokládat jedlý papír na klasický světlý máslový krém.
Jak na dort s Jedlym Papirem
S Modecor gelem můžete jedlý papír umístit na jakýkoli krém, želatinu, džem či polevu dortu. Potřete spodní stranu jedlého papíru gelem a umístěte na připravený dort. Obrázek dobře přitiskněte k povrchu dortu a znovu potřete Modecor gelem. Krásně tak zvýrazníte barvy jedlého papíru a dekoraci zafixujete.
Na jaký podklad dát jedlý papír
Na jaký podklad jedlý papír používat Obvykle se doporučuje pokládat jedlý papír na klasický světlý máslový krém.
