Jak uchovat česnek v soli
Jak naložit česnek do soli
Na kilo česneku jí použijte asi 300 – 400 gramů. Česnek oloupejte, prolisujte nebo rozmixujte, smíchejte se solí a naplňte do čistých sklenic. Povrch ještě nakonec posypejte tenkou vrstvou soli a sklenice uzavřete. Skladujte na temném s suchém místě.
Archiv
Jak udržet česnek
Skladování česneku je vlastně jednoduché, nejlépe mu vyhovuje pokojová teplota (okolo dvaceti stupňů) a nižší vzdušná vlhkost (přibližně šedesát procent). Česnek proto s klidem zapleťte do copů a zavěste ve spíži nebo na chodbě, kde dostatečně proudí vzduch.
Jak uchovat česnek do jara
Základem je chladné a dobře větrané místo, kam zavěsíme celé palice česneku do takzvaných copů. Působí i jako dekorace, zvláště pak třeba na venkovské chalupě, ale klidně mohou zůstat i ve spíži v paneláku. Česnekové paličky také můžeme uskladnit do papírového pytlíku nebo proutěné ošatky.
Jak naložit česnek do solí a sádla
Oloupaný česnek prolisujeme a smícháme se solí. Necháme asi 1/2 hod. odpočinout. Mezitím rozehřejeme na pánvičce sádlo, vmícháme česnek se solí a za stálého míchání necháme krátce zpěnit.
Jak utřít česnek se solí
Stroužek česneku oloupeme a nasekáme na menší kousky. Pak tyto kousíčky plochou pružného nože roztíráme o podložku tak dlouho, dokud z česneku nevznikne jemná kašička. Tip: když k nasekanému česneku přidáte špetku soli, půjde tření lépe a rychleji. S touto solí pak ale musíte počítat při solení pokrmu.
Jak uchovat česnek v lednici
V každém případě platí, že po rozmrazení česnek není tolik aromatický a chutný, tedy výrazný. V mrazáku se skladuje oloupaný a uložený v sáčku či vzduchotěsné nádobě. Mnohé zdroje však opravdu uvádějí, že mnohem vhodnější je skladování ve vakuovaném sáčku v lednici, kde se teplota pohybuje mezi 5 až 8 oC.
Co s česnekem aby vydržel
Nejdéle vám vydrží v komoře, a to až do června příštího roku. Využít můžete i sklep, ale jen pokud je suchý. Pokud česnek nemáte spletený v copech, skladujte ho buď zavěšený v prodyšném obalu nebo svázaný do kytic (jako u cibule), popř. ho volně nasypte do dřevěných lísek nebo bedýnek a takto uložte na určené místo.
Jak zpracovat česnek aby se nezkazil
Neloupaný česnek ve sklenici
Ponecháte-li česnek neloupaný, je možné jej naskládat nahusto do sklenice a prosypat solí. Sůl stroužky zakonzervuje a zajistí regulaci vlhkosti ve sklenici. Místo soli lze použít papírovou utěrku, kterou stroužky česneku při skládání do sklenice prokládáme.
Jak dlouho se vaří česnek
Česnek má spoustu skvělých vlastností
Tepelnou úpravou ale ztratí právě tyto vlastnosti, proto je nejlepší si ho dopřát syrový. Pokud je ale potřeba ho vařit, rozmačkejte ho, počkejte deset minut a potom ho dejte do rozpálené pánve nebo hrnce. Dělá se to kvůli allicinu, který vyžaduje kyslík k aktivaci.
Jak skladovat česnek v bytě
S ohledem na zvýšenou vlhkost se nedoporučuje skladovat česnek v chladničce. Nesvědčí mu ale ani vysoké teploty a přímé sluneční záření. Pokud není napadený vlnovníkem česnekovým (Aceria tulipae), vyhovujeme mu pokojová teplota a sucho. Bez problému vám tedy vydrží i v panelákovém bytě.
Jak zpracovat česnek na zimu
Do soli nebo do oleje
Stačí česnek oloupat, namlít nebo utřít a smíchat jej se solí, která jej ve skleničce konzervuje. Na kilogram česneku se doporučuje 200 až 250 g soli. Někdo ukládá stroužky do sklenice celé a proloží je solí. Oxidaci zabráníme, pokud nenecháváme ve sklenici prostor pro vzduch.
Jak se dělá česneková pomazánka
Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Sýr najemno nastrouháme a smícháme s pomazánkovým máslem. Teprve pak vmícháme i majonézu. Ochutíme solí a prolisovaným česnekem.
Kdy nejíst česnek
Pacienti, kteří trpí průjmem, by neměli jíst syrový česnek, protože jeho pikantní chuť může vyvolat střevní poruchu. Může způsobit zhoršení hyperémie sliznice střeva a edému. Pokud trpíte průjmem, buďte opatrní s jeho konzumací. Lidé, kteří mají zdravotní problémy s očima, by se měli česneku vyhýbat.
Proč vyndavat střed z česneku
Stravitelnost česneku
Především lidé mající přecitlivělý žlučník by si měli česnek upravit tak, aby byl stravitelnější. Učiní tak jednoduše, prostě vyjmou klíček. U mladšího česneku to není jednoduché, nicméně uleželejší česnek už má klíček znatelný a odstranit ho kompletně lze.
Co dát na česnekovou pomazánku
Česnekový základ bývá často dochucován cibulkou, bylinkami, rajčaty a zajímavé je že se k tomuto typu pomazánky výborně hodí i ovocné kombinace. Nejoblíbenější je varianta s hroznovým vínem, ananasem nebo s mandarinkou. Další oblíbená kombinace je s vlašskými ořechy.
Jak zjemnit česnekovou pomazánku
Pro zjemnění a dochucení pomazánky
Do česnekových pomazánek přidáváme pomazánkové máslo, tvaroh, jogurt, zakysanou smetanu nebo plátek másla. Někdo dá přednost majonéze nebo sojanéze. Dobrým pomocníkem při míchání pomazánky je tyčový mixér. Sůl obvykle není potřeba, sýry bývají slané dostatečně.
Jak poznat zkažený česnek
Pokud se česnek začíná kazit, objevují se na něm hnědé flíčky, také může žloutnout (v tomto případě je chuť česneku ostřejší).
Jak škodí česnek
Nežádoucím účinkem zejména při konzumaci syrového česneku a doplňků z něj může být nepříjemný pach z úst nebo celého těla, pálení v ústech, žáhy či žaludku, plynatost, nevolnost, zvracení, průjem, rýma, bolest hlavy, závratě, změna tělesné teploty nebo dokonce ztráta zraku.
Jak dlouho Restovat česnek
Příprava. Do mixovací nádoby vložte česnek a olej a restujte 3 min/120°C/rychlost 1.
Jak nechat naklíčit česnek
Vezměte skleničku a naplňte ji vodou z kohoutku. Umístěte do ní česnek na okraj tak, že jeho část bude ponořená ve vodě. Položte ji k oknu, kde bude mít dostatek slunečního světla. Nechte ji tam po dobu pěti dní, ujistěte se však, že se hladina tekutiny nemění.
Co se dává na česnekové jednohubky
Ve větší misce promícháme pomazánkové máslo, nastrouhaný sýr, majonézu, česnek a smetanu. Dochutíme solí a pepřem a necháme v chladu tak 20 minut odležet. Sýrovou pomazánku znovu promícháme a mažeme na čerstvé pečivo. Zdobíme čabajkou, hermelínem, šunkou, polníčkem a červenou paprikou.
Jak snížit chuť česneku
Doporučuje rozmixovat celé stroužky česneku (včetně slupky) v citronové šťávě a výsledkem je překvapivě málo palčivá česneková chuť. V kyselé citronové šťávě je totiž aktivita alinázy jen asi na čtvrtině obvyklé hodnoty.
Proč česnek pálí
Aby začal česnek pálit, musí u něj dojít k porušení jednotlivých buněk. Platí také, že čím víc se jich poruší, tím víc je česnek pálivý. Palčivost si tedy můžeme snadno určit tím, jak intenzivně česnek nasekáme nebo podrtíme. Nahoře – odstranění klíčku, rozdrcený a pak nasekaný česnek.
Proč plesniví česnek
Česnek netrpí během vegetace žádnou chorobou ze skupiny plísní, proto jsou postřiky fungicidy z ekonomického i ekologického hlediska zbytečné a nevhodné. Žloutnutí, případně až zasychání špiček listů (což u cibule způsobuje plíseň cibulová), je důsledkem nedostatečného příjmu dusíku.
Kdy se má sklízet česnek
Nejprve roste vzpřímeně, poté se zakroutí a v době dozrávání se opět vzpřímí. V období, kdy je stvol znovu vzpřímený (není úplně vzpřímený, zůstává mírně šikmo), je ideální čas pro sklizeň. Nepaličáky sklízíme tehdy, když nať česneku ze zhruba poloviny rostlin lehne na zem.
