Jak dlouho vydrzi domaci kimchi
Kimchi salát můžeme konzumovat prakticky okamžitě, ale v chladu vydrží klidně i měsíc, zelenina bude postupně prokvášet. Můžeme jej použít jako vynikající zdravou přílohu. i jako základ asijských polévek, nebo třeba k přípravě tradičního korejského pokrmu bibimbap.
Archiv
Jak uchovat kimchi
Skladujte v lednici při teplotě od 2 do 6 °C. Tím zpomalíte fermentační proces. Myslete také na to, že čím starší kimchi je, tím bývá kyselejší.
Jak dlouho kimchi
Kimchi necháme pár dní kvasit při pokojové teplotě. Každý má rád jiné prokvašení, doporučuji každý den ochutnávat (čistou lžící!), a až bude podle vaší chuti, přemístěte ho do lednice. Tam už kvašení postupuje velmi pomalu a kimchi vydrží i x měsíců (pokud ho dříve nesníte). Obvykle kvašení trvá tři až pět dní.
Jak dlouho zraje kimchi
Fermentace kimčchi
Korejci to buď nechají stát do druhého dne a pak to snědí, pokud to chtějí mít čerstvé, anebo to vrazí do ledničky a nechají to zrát při 4 °C několik týdnů (nejlepší je v lednici asi tak po třech týdnech).
Archiv
Jak dlouho vydrzi kimchi po otevreni
Kimchi je navíc plný vitamínů, probiotika, má nízký obsah kalorií a dostanete jej ve vratném obalu. Kimchi vydrží v lednici až 6 měsíců, po otevření jej spotřebujte do 3 dnů.
Jak používat kimchi
Kde všude lze kimchi použít
Pikantní šťáva z kimchi se dá vypít, anebo použít do majonézy, dipů, pomazánek, dresinků na saláty nebo jako tekutinu k vaření rýže či jiných obilovin. Jídlu dodá říz a pikantní příchuť.
Kdy konzumovat kimchi
Doporučuji ho jíst klidně samostatně jako starter už i ke snídani. Ale záleží, co kdo snese. Jinak se hodí opravdu téměř ke všem slaným jídlům jako příloha. V horkých letních dnech, když si na kimchi nasypete čerstvé klíčky a polijete ho nějakým dobrým panenským olejem, tak jde o velmi osvěžující záležitost.
Co jíst s kimchi
Kimči se prostě jí jako salát nebo příloha k hlavnímu jídlu.
Můžete si doma nachystat klidně celé korejské menu. Ke kimchi Korejci často podávají rýži, která mírní jeho pikantní chuť. Kimchi salát si ale můžete dát například ke grilovanému masu jako chutnou a zdravou přílohu neobyčejné chuti.
Jak je zdrave kimchi
Má nízký glykemický index, což v praxi znamená, že po jídle zůstaneme déle sytí. Přítomná vláknina pomáhá stabilizaci střevních pohybů a zabraňuje zácpě. Posiluje imunitu a podporuje kardiovaskulární systém. Listy čínského zelí obsahují vitamíny C, B, a další minerální látky: draslík, vápník, železo, hořčík a síru.
Na co je dobré kimchi
Obsahuje probiotika rodu Lactobacillus, která napomáhají ke správné funkci zažívání a zlepšují rovnováhu střevní mikroflóry. Má nízký počet kalorií a je tak vhodný parťak při redukční dietě. Má nízký glykemický index, což v praxi znamená, že po jídle zůstaneme déle sytí.
Kde koupit nejlepší kimchi
Kde kimchi sehnat
Vegetariánskou variantu nabízí na našem trhu značky: I Love Hummus, Tom-či, Forkys, Vítovo kimchi, Horňácká farma (toto kimči je ale pasterováno). (Údaje z roku 2020.) Pokud chceme získat všechny benefity kimchi, kupujeme nepasterizované produkty (ty, které jsou umístěny v lednici v chladu).
Kdy jíst kimchi
Kimči se prostě jí jako salát nebo příloha k hlavnímu jídlu.
Můžete si doma nachystat klidně celé korejské menu. Ke kimchi Korejci často podávají rýži, která mírní jeho pikantní chuť. Kimchi salát si ale můžete dát například ke grilovanému masu jako chutnou a zdravou přílohu neobyčejné chuti.
Co se hodí ke kimchi
3. Jak kimchi upravit. Syrová příloha k jídlu – syrové přímo ze skleničky jen tak, nebo přidat k jakémukoliv jídlu (na talíř ke grilovaným pokrmům, rizotu, do salátů, sendvičů, burgerů, wrapů, jarních závitků, sushi, na pečivo, jako součást pomazánek, majonéz a dipů). Takto konzumované kimchi si uchová nejvíce živin.
Co se jí ke kimchi
Kimči se prostě jí jako salát nebo příloha k hlavnímu jídlu.
Můžete si doma nachystat klidně celé korejské menu. Ke kimchi Korejci často podávají rýži, která mírní jeho pikantní chuť. Kimchi salát si ale můžete dát například ke grilovanému masu jako chutnou a zdravou přílohu neobyčejné chuti.
