Jak dlouho vydrzi cerstve makronky
Uvádí se, že korpusy vydrží 3–4 dny ve vzduchotěsné nádobě, lze je i na měsíc zamrazit. Naplněné vydrží v lednici tak 2–3 dny, ale nejlepší je naplnit a sníst ještě ten samý den. Na odpočinek jim ale hodinu až dvě spolu s náplní dejte.
Archiv
Jakou trvanlivost mají makronky
Trvanlivost makronek – při zachování pravidel správného skladování v chladničce a ideálně vzduchotěsném obalu 4 dny ode dne nákupu, pokud makronky neobsahují ovocný podíl, pak i 7 dní. Makronky jsou zcela bez konzervantů, vyrobené vždy z těch nejlepších dostupných a čerstvých surovin.
Jak dlouho se mohou skladovat makronky
Sama ráda makronky plní pistáciovým krémem, slaným arašídem či karamelem nebo kávou. A pozor! Makronky nejsou trvanlivé pečivo. Nenaplněné je možné je skladovat v uzavřené dóze při pokojové teplotě 2 až 3 dny.
Archiv
Kde skladovat makronky
Prázdné hotové skořápky makronek můžeme uchovávat v uzavřené nádobě na suchém místě při pokojové teplotě, příp, je necháme zamrazit. Plněné makronky můžeme uchovávat v lednici – chuťově jsou nejlepší 2. den), příp. se i v tomto případě doporučuje plněné makronky zmrazit.
Proč mi popraskaly makronky
Teplota v troubě by měla být přibližně 135 – 140 °C. Při vysoké teplotě by ti makronky popraskaly.
Jak dlouho nechat zaschnout makronky
Zasychání makronek před pečením nesmíte vynechat, jinak by Vám popraskaly. Zasychání může trvat 30 minut, ale také i 90.
Jak udělat náplň do makronek
Smetanu s máslem zahřejeme, ale nevaříme, směsí přelijeme čokoládu a vymícháme do hladkého krému. Pokud nemáme pistáciovou pastu, přidáme jemně mleté pistácie do krému. Sekané pistácie můžeme použít do krému, nebo na obsypání plněných makronek.
Proč mi praskají makronky
jsou popraskané – příliš vysoká teplota v troubě/ nedostatečná macaronage – příliš husté těsto – tak v něm zbylo příliš vzduchu, skořápky se díky tomu při pečení vysuší a praskají (nepopraskaly, pokud jste se dostatečně účinně modlili..)/ nedali jste makronkám dostatek času na zaschnutí před vložením do trouby/ příliš …
Proč makronky nemají nožku
🙂 Na vině může být i špatně vyšlehaný sníh nebo špatná macaronage, ale suverénně nejčastějším důvodem je špatná teplota v troubě. Po mnoha pokusech radím zkusit vyšší teplotu, alespoň dokud nenaskočí nožka (cca 5minut) a pak případně snížit, pokud vám při vyšší teplotě makronky hnědnou.
Kdy sundat makronky
Makronky musí odpočívat, asi 15 až 30 minut. Povrch musí pěkně zaschnout, když na něj sáhnete prstem, nesmí se vám sníh vytáhnout nahoru, ale zůstat pěkně hladký, nelepivý.
Kdy vyndat makronky z trouby
Předehřejte troubu na 150 °C a pečte je cca 10 minut. V průběhu pečení plech otočte, nevadí, že troubu vyvětráte, makrónky je lepší péci na nízkou teplotu, jinak rády praskají. Vyndejte je z trouby dříve, než začnou růžovět.
Co potřebuji na makronky
Suroviny150 g mletých mandlí150 g moučkového cukru.2 x 55 g bílků (asi ze 2 malých vajec – celkem tedy 4 vejce)červené potravinářské barvivo.špetka soli.150 g cukru krystal.38 ml vody.
Proč nemají makronky nožičku
Ze začátku je hmota hodně tuhá a hutná, ale jak se postupně zapracovává sníh, stává se tekutější. Ideální stav je, když pomalu padá/stéká ze stěrky a dá se jí jakoby nakreslit osmička. Málo zamíchaná hmota zanechá na makronkách špičky, přemíchaná se zase na plechu příliš rozteče a makronky budou bez nožičky.
