Jak dlouho vydrzi Portske víno
Červená vína při správném skladování pod vakuem na chladném tmavém místě vydrží 3 až 5 dní. Specifickou kategorií jsou fortifikovaná vína. Portské víno typu Ruby oxiduje rychleji než Tawny, které můžete mít v lednici otevřené až šest týdnů. Vintage, čili ročníkové portské, byste však měli vypít do několika dní.
Archiv
Jak uchovávat portské
Skladování a servírování
Po otevření vydrží portské víno obecně déle, než nefortifikovaná vína, stále však nicméně platí, že nejvhodnější je zkonzumovat jej krátce po otevření. Vína se zátkou mohou být uchovávána na tmavém místě po řadu měsíců, ovšem ta s korkem musí být spotřebována dříve.
Archiv
Jak uchovat otevřené víno
Nikdy víno neskladujte naležato – tím ho vystavíte největšímu množství kyslíku. Zamezte kontaktu se slunečním světlem. Pokud chcete víno udržet čerstvé až 14 dní, uzavřete jej pomocí vakuové pumpy na víno. Pokud nemáte víno jak uzavřít, přelijte ho do menší nádoby, která opět omezí jeho kontakt s kyslíkem.
Jak dlouho se může skladovat víno
Vína z obchodu neskladujte dlouho
Levná a bílá vína vypijte do tří měsíců, lehká červená a o něco dražší bílá (třeba Chardonnay) do šesti měsíců. Ostatní levná červená vína do jednoho roku. Pít je sice můžete i za delší dobu, ale jejich charakter chuti už může být jiný.
Jak dlouho může být otevřené víno
Většina běžných lahví vydrží stále stejně dobrá zhruba jeden až dva dny po otevření. Pamatujte, že základem je lahev důkladně zavřít, ať už korkem nebo šroubovacím víčkem. Nikdy nenechávejte lahev v lednici, sklepu nebo spíži otevřenou. Kvůli vzduchu zvenčí by nápoj začal oxidovat ještě rychleji.
Co se stane když vypiju staré víno
Pokud ochutnám, hrozí něco jiného než že víno bude prostě zkažené a hnusné Hrozí nějaká otrava… Ochutnat a vylít, nebo vypít. Nic jiného opravdu nehrozí.
Jak se pije portské víno
Pokud je portské moc teplé, alkohol příliš vystupuje a zastře aroma. Hodně vychlazené však musí být bílé portské. „Ideální je 11 stupňů při servírování,“ radí sommeliér Ivo Dvořák. „Ruby bych vychladil tak na 15, tawny a zralejší typy portských by mohly mít pokojovou teplotu.
Jak chutná portské víno
U portského typu Ruby najdeme výrazné ovocné tóny malin, ostružin, lesního ovoce a čokolády. Naopak u Tawny se projevuje spíš sušené ovoce, karamel a skořice. Červené portské se nejčastěji servíruje pod pokojovou teplotou kolem 16°C.
Jak se pozná zkažené víno
5 způsobů, jak poznat zkažené vínoVíno nesmí chutnat jako korek.Bílé ani červené víno by nemělo mít netypickou barvu.Perlit by mělo jen skutečně perlivé nebo šumivé víno.Zkažená vejceKyselou chuť nechme místo vína okurkám.
Jak se muze zkazit víno
Víno může být „nakaženo“ v různé intenzitě a při lehké korkovitosti se může stát, že ji laik vůbec neodhalí. Silnější znehodnocení ale už poznáte. Pachuť vína je pak popisována jako zatuchlina, plíseň nebo jednoduše korková chuť. Chuť i aroma „korkového“ vína je mdlé, málo výrazné a neharmonické.
Co se hodí k Portskému
Portské, ostatně jako každé víno, se výborně hodí k sýrům. Tawny známe ve dvojici se sýrem Stilton, letitou anglickou legendou. Tento typ portského jde také dobře s bílým čedarem a papričkami jalapenos, za pokus stojí i tvrdý španělský ovčí sýr manchego a sušené třešně s meruňkami.
Jak poznat právě portské víno
Od roku 1942 musí mít každé pravé portské víno tzv. pečeť záruky neboli „Selo de Garantia“. Jedná se papírový kolek nacházející se u hrdla lahve s nápisem „Douro e Porto Garantia“, případně „Vinho do Porto Garantia“.
Co se hodí k Portskemu
Portské, ostatně jako každé víno, se výborně hodí k sýrům. Tawny známe ve dvojici se sýrem Stilton, letitou anglickou legendou. Tento typ portského jde také dobře s bílým čedarem a papričkami jalapenos, za pokus stojí i tvrdý španělský ovčí sýr manchego a sušené třešně s meruňkami.
Co se stane když vypiju zkažené víno
Pokud ochutnám, hrozí něco jiného než že víno bude prostě zkažené a hnusné Hrozí nějaká otrava… Ochutnat a vylít, nebo vypít. Nic jiného opravdu nehrozí.
