Jak uchovat pórek na zimu
Pórek skladujte na chladném, tmavém a suchém místě
Pór je můžete skladovat v chladné spíži nebo ve sklepě. Tam je můžete dát například do drátěného košíku. Ještě lepší je zabalit pórek jednotlivě do novin a vložit ho do kbelíku s vlhkou zeminou nebo vlhkým pískem.
Archiv
Jak dlouho se vaří pórek
Vařený pórek s máslem
V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a vložíme do ní omyté a ořezané pórky (dva na porci), vody dáme jen tolik, aby byla zelenina ponořená, a vaříme ji 8—10 minut. Jsou-li pórky po propíchnutí vidličkou měkké, vyjmeme je a necháme okapat.
Kdy vyndat pórek
Letní pórek začínáme sklízet v červenci a musíme jej sklidit do prvních mrazů. Zimní pórek pak začínáme vyrývat v září a můžeme jej bez obav nechat na záhonu přes zimu. Pokud ale hrozí velké mrazy, přestěhujeme pórek do skleníku, kde nám půda nepromrzne, a budeme tak moci sklízet pórek po celou zimu.
Jak se zpracovává pórek
Nejsnadněji se připravují kolečka a půlkolečka, ale pórek je možné nakrájet na nudličky i drobné kostičky. Takto nadrobno nakrájený pórek je ideální k zamrazení. Vrchní tmavé listy pórku nevyhazujeme, je v nich ukryto ještě více vitamínů, než v bílé části. Nakrájíme je nadrobno a použijme k masu nebo do polévky.
Jak zmrazit pórek
Pro lepší zachování barvy a chutě je vhodné před samotným zamražením pórek krátce cca 3 minuty povařit, přecedit a následně ho ponořit do studené vody s ledem, kde ho necháme odstát zhruba 3 minuty. Poté slijeme vodu a pórek rozložíme na tác a necháme proschnout. Pak už stačí jen naplnit do sáčků a nechat zamrazit.
Jak sušit pórek
Pórek zbavený většiny zelené části nakrájejte na kolečka a sušte při teplotě 45 °C asi 12 hodin. Cibule nakrájená na kostičky bude v sušičce potřebovat asi 4 hodiny při 50 °C, potřebujete-li plátky nebo kolečka cibule, doba se prodlouží asi o 3 hodiny. Česnek je nejlepší sušit nakrájený na plátky.
Co se jí z pórku
Pórek můžete konzumovat celý a překvapivě zelená část obsahuje až dvojnásobek vitaminů oproti bílé části stonku.
Co udělat z pórku
5 nej receptů, které můžeme udělat s pórkemPórková polévka. – zahřeje v mrazivých dnech a její příprava vám nezabere víc než půl hodiny.Zapečený pórek. – pórek můžete také zapéct.Pórek na másle.Tip: Hotový pórek můžete podávat i samostatně s křupavou strouhankou.Pórková pomazánka.Plněný pórek.
Jak se starat o pórek
Pro dobrý start má pórek rád přihnojení kopřivovou jíchou nebo dobře vyzrálým kompostem. Jakmile sazenice povyrostou, přihrnujeme je postupně zeminou nebo mulčem, abychom měli dlouhou vybělenou část. Pórku zajišťujeme pravidelnou a vydatnou zálivku zvláště v horkých letních měsících.
Jak daleko od sebe pórek
Pěstujeme pórek
Nejlépe mu vyhovuje neutrální pH. Pokud chceme pórek sklízet v červenci, musíme již v lednu doma zasít semínka a předpěstovat si sazenice. V dubnu je pak přesadíme na záhon a od července do září můžeme sklízet úrodu. Sazenice vysazujeme do hloubky alespoň 10 cm, do rýh vzdálených od sebe 30 až 40 cm.
Na co použít zelenou část pórku
Zelená je dobrá
Pórek můžete konzumovat celý a překvapivě zelená část obsahuje až dvojnásobek vitaminů oproti bílé části stonku.
Jak využít pórek
Využití v kuchyni
Můžeme ho smažit, zapékat, plnit, dusit, nakrájet do polévky, rolád, slaných koláčů, masových směsí, salátů, pomazánek, bramborových či rýžových pokrmů. Oblíbená je pórková polévka nebo zapečený pórek se sýrovou omáčkou .
Jakou zeleninu lze zamrazit
Mrazit můžeme téměř veškerou zeleninu kromě čerstvého hlávkového salátu, ředkviček a okurek, které obsahují velké množství vody a po rozmražení tak ztrácí svou konzistenci a chuť.
Jakou zeleninu Nemrazit
Ovoce a zeleninu s vysokým obsahem vody, například rajčata, okurky, ředkvičky, mnoho salátů, hroznové víno, všechny druhy melounů a další bobulovité a tropické ovoce, je lepší nemrazit. Po rozmrazení mají obvykle kašovitou konzistenci.
Jak dlouho vydrží pórek v lednici
V panelákových podmínkách čerstvý pórek můžeme skladovat nemytý a nezkrácený v ledničce a pokud ho navíc zabalíme volně do igelitového sáčku nebude nám vysychat a vydrží v lednici i několik týdnů.
Jak poznat dobrý pórek
Nejmenší průměr stonku póru uváděného na trh musí být 1 cm. III. jakost bílá část tvoří alespoň čtvrtinu celkové délky, ale pórek může mít i založené květenství a listy se stopami rzivosti. Nevadí ani vady zabarvení.
Jaká část pórku se používá
Pórek můžete konzumovat celý a překvapivě zelená část obsahuje až dvojnásobek vitaminů oproti bílé části stonku. Proto s chutí zpracujte i listy. To platí zejména u křehké jarní odrůdy pórku, určené ke konzumaci za syrova.
Jak zavařit pórek
Na hrubo nakrájíme pórek a cibuli a mírně osmahneme na oleji, pak přidáme zbylou zeleninu, kterou dusíme až ztratí veškerou vodu. Udušenou zeleninu rovnoměrně nandáme do skleniček, pečlivě uzavřeme a sterilujeme 20min při 100 stupních. Zeleninovou zavařeninu lze použít jako základ studených i teplých pokrmů.
Jak udělat pórkovou polévku
Očištěný, omytý pórek nakrájíme na kolečka, osmahneme na polovině dávky másla, zalijeme vodou, přidáme zeleninový bujón a vaříme doměkka. Ze zbývající dávky másla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme jí do polévky, rozšleháme, okořeníme muškátovým květem, osolíme a dále vaříme.
Proč jíst pórek
Pórek (pór) je v zimním období významným zdrojem řady vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamín A, B, C a E, z minerálů převážně vápník, fosfor, mangan, železo a draslík. Má diuretické vlastnosti a podporuje tak vylučování kyseliny močové z krve, což působí preventivně proti dně a ledvinovým potížím.
Proč kvete pórek
Otázka: Co mám dělat, když začíná pórek kvést Odpověď: Pór (pórek) je dvouletá rostlina. Jakmile začne na jaře znovu růst, začíná se vytvářet květní stvol a snižuje se jeho kvalita.
Co zasadit vedle pórku
Pórek – za souseda ho ráda přijme mrkev, protože ji pórek dokáže ochránit před pochmurnatkou mrkvovou. Kopr – na zahradách roste báječně a určitě bude žít v symbióze s červenou řepou, okurkou a košťálovinami. Urychluje totiž jejich klíčení.
Čím nahradit pórek
Čím pórek nahraditjarní cibulkou,šalotkou,obyčejnou cibulí (použijte však menší množství, než vyžaduje recept, protože cibule má silnejší chuť než pórek).
Co se nesmí mrazit
8 potravin, které rozhodně nepatří do mrazáku: K ledu nepatří brambory ani některé sýry!Listové saláty. Jak najdeme na stránkách webového magazínu utopia.de, listové saláty jsou nejlepší čerstvé.Brambory.Měkký sýr.Ovoce a zelenina bohaté na vodu.Vejce.Mléčné výrobky.Česnek.
Proč se nesmí mrazit brambory
Co nezmrazovat. Nezapomeňte, že byste neměli zamrazovat příkrm z brambor. Škroby se mrazením mění na cukry, čímž se mění i výživová hodnota potraviny. Také vzniká solanin a navíc se výrazně k horšímu mění i chuť a konzistence brambor.
