Jak dlouho vydrzi otevrena sušená rajčata
Rajčata se dají použít za 3 dny, ale jsou lepší za 3 týdny. V chladničce vydrží po 6 měsíců.
Archiv
Na co použít sušená rajčata v oleji
Pokud zvolíte nakládaná sušená rajčata, olej určitě nevyhazujte. Výborně dochutí salát i kuskus nebo hotové těstoviny. Sušená rajčata se báječně hodí také k servírování a zdobení hotových jídel. Zkuste je přidat i do domácího pečiva, třeba bulek, chleba nebo bagetek.
Kde skladovat sušená rajčata
Jak skladovat sušená rajčata
Sušená rajčata musí dobře vychladnout. Pak je dejte do suché, vzduchotěsné nádoby a do lednice. V této podobě vydrží rajčata několik týdnů.
Archiv
Jak pracovat se sušenými rajčaty
Rajčata rozložte řeznou stranou nahoru na plech vyložený papírem na pečení, lehce osolte, případně ochuťte bylinkami, a dejte do trouby vyhřáté na 80–90 °C. Plechů můžete dát do trouby i víc najednou. Po celou dobu sušení nechte dvířka trouby lehce pootevřená, aby mohla unikat vlhkost.
Archiv
Jak konzervovat sušená rajčata
Uchovávat usušená rajčata můžete samotné ve vakuovém sáčku, ideálně v mrazáku a nebo ještě lepší je, naložit je do oleje. Takto vám v lednici vydrží i několik měsíců. za studena: rajčata napěchujte do sklenice, neplňte až po okraj, a zalijte studeným olejem. Rajčata musí být úplně ponořená.
Jak mají vypadat sušená rajčata
Sušení větších kusů rajčat bude trvat 3 až 4 dny, plátky silné asi 1 cm budete sušit přibližně dva dny. Přes noc je schovávejte dovnitř, aby nezvlhla rosou. Správně usušená rajčata jsou kožovitá a vláčná, zbavená většiny tekutiny, ale nejsou tvrdá a lámavá.
Jak se dělají sušená rajčata v oleji
Do kastrolu nalijeme olivový olej a zahříváme až k bodu varu. Sklenici, do které dáme rajčata, vypláchneme horkou vodou. Do horké sklenice naskládáme rajčata zhruba do 3/4 sklenice, ne výše, protože olejem rajčata nabydou na objemu. Na napěchovaná rajčata lijeme pomalu a velmi opatrně olej.
Jak naložit sušená rajčata do oleje
Připravíme si čisté skleničky, naskládáme do nich rajčata, lehce je osolíme, přidáme nakrájený česnek (1 stroužek na skleničku), snítku až dvě tymiánu a zalijeme olejem tak, aby bylo vše ponořené. Uzavřeme a necháme alespoň týden naložené.
Jak udělat sušená rajčata v oleji
Jak si naložit rajčata
V sušičce to může trvat zhruba 9 hodin. Připravíme si čisté skleničky, naskládáme do nich rajčata, lehce je osolíme, přidáme nakrájený česnek (1 stroužek na skleničku), snítku až dvě tymiánu a zalijeme olejem tak, aby bylo vše ponořené. Uzavřeme a necháme alespoň týden naložené.
Jak využít sušená rajčata
Nejlepší využití sušených rajčat
Od různých předkrmů přes těstoviny, omáčky, rýži, maso až po ryby. "Řekněme, že nejlepší způsob, jak si je vychutnat, je tento – vezměte domácí chléb a zlehka ho opečte. Postříkejte ho olivovým olejem a navrch rozmístěte sušená rajčata, kapary i ančovičky.
Jak doma usušit rajčata
Rozkrojená rajčata mírně osolíme a vložíme buď do trouby nebo do sušičky na ovoce a sušíme. V horkovzdušné troubě při teplotě 70 °C to může trvat i 12 hodin. Pokud nemáte sušičku a budete sušit v troubě, je lépe rajčátka rozložit na mřížku, výrazně tím zkrátíte proces sušení.
Jaký olej na sušená rajčata
Usušená rajčata naložíme do sklenic, do kterých přidáme na plátky nakrájený česnek, sušenou bazalku a bobkový list. Zalijeme panenským olivovým olejem, případně slunečnicovým, podle toho co máte rádi, nebo můžete použít slunečnicový napůl s olivovým.
