Jak dlouho nechat kvasit cider
Kvasnou nádobu uzavřete víkem, osazeným kvasnou zátkou. Kvasnou nádobu umístěte do místnosti o teplotě 20-24C°. Cider obvykle kvasí po dobu 3 týdnů. Jakmile přestane kvasná zátka „bublat“, je kvasný proces u konce (zkontrolovat lze pomocí cukroměru nebo oeschelemetru).
ArchivPodobné
Jak správně filtrovat víno
Křemelinu požadované hrubosti rozmíchá vinař do celého objemu vína. Víno poté prolévá přes bavlněný filtr. Na stěny tohoto filtru se pomalu nabaluje vrstva křemeliny. Vinař tento proces opakuje a postupně přidává křemelinu do té doby, než mu víno proteče křišťálově čisté a bez zákalu.
Kdy stočit cider
Máte pocit, že vám cider po týdnu dokvasil Buďte v klidu. Hlavní kvašení přeběhne poměrně rychle, ale první stočení byste měli dělat ve chvíli, kdy se cider vyčistí tak, že přes demižon vidíte vlastní ruku. Pro dokonale těsnící kvasnou zátku je to interval mezi bublinou asi 2-5 minut.
Archiv
Jak ochutit cider
Můžeme přidat trochu cukru nebo čerstvého moštu. Další možností je stáčet rovnou do lahví a do každé přidat trochu čerstvého moštu. Láhve pevně uzavřeme a skladujeme v chladu, temnu ve vodorovné poloze. Výsledkem by měl být čirý lahodný perlivý cider, koštujeme nejdříve po měsíci.
Jak udělat cider z jablek
Postup při výrobě cideru je velmi jednoduchý – z jablek vylisujeme šťávu, tou naplníme demižon (kvasnou nádobu) a uzavřeme kvasnou zátkou. Do tekutiny není nutné nic přidávat, byť někteří kvašení urychlují přidáním kvasnic (vhodné jsou pivovarské).
Jak se dělá domácí cider
Kvalitní cider se vyrábí ze 100% čerstvé šťávy, nechává se pomalu fermentovat a zkvašený jablečný mošt se pak často nechává dále zrát v dubových sudech. Zkvašená jablečná šťáva se pak filtruje, případně síří a lahvuje, podobně jako víno. Obsah alkoholu v cideru se liší podle země výroby.
Jak udělat Skládaný filtrační papír
Rychlejší je filtrace přes skládaný filtr. Filtrační papír nejlépe kruhového tvaru postupně skládáme jako harmoniku. Rozevřením získáme filtr, který filtruje celou plochou, protože se opírá o nálevku jen hranami, čímž se zvětší filtrační plocha (filtrace je rychlejší).
Jak filtrovat most
Pasterizovaný mošt
Po vylisování dám mošt vychladnout na jeden den, pak ho po dobu pěti minut zahřeji na 75 °C a ihned nalévám do PET láhví, které potom opět asi na pět minut položím do vodorovné polohy, aby teplo zlikvidovalo i případné mikroorganismy na víčku.
Jak udělat sladky cider
Postup při výrobě cideru je velmi jednoduchý – z jablek vylisujeme šťávu, tou naplníme demižon (kvasnou nádobu) a uzavřeme kvasnou zátkou. Do tekutiny není nutné nic přidávat, byť někteří kvašení urychlují přidáním kvasnic (vhodné jsou pivovarské).
Jak na zastavení kvašení cideru
Průběžně produkt ochutnávejte. Kvaste na stole, abyste po vykvašení cider mohli stočit hadičkou. Asi po dvou týdnech v závislosti na teplotě bude dokvašeno. Pokud má být výsledkem polosuchý cider, je potřeba kvašení včas zastavit opakovaným přetočením z kalů, filtrováním a stabilizací, případně i pasterizací.
Jak si vyrobit domácí cider
Postup při výrobě cideru je velmi jednoduchý – z jablek vylisujeme šťávu, tou naplníme demižon (kvasnou nádobu) a uzavřeme kvasnou zátkou. Do tekutiny není nutné nic přidávat, byť někteří kvašení urychlují přidáním kvasnic (vhodné jsou pivovarské).
Jak dlouho kvasí jablečný mošt
Příprava kvasu z jablek
Jablka se rozemelou nebo jinak rozdrtí, aby vytékala jablečná šťáva. Kvašení a dokvášení jablečného moštu trvá poměrně dlouho, 2 až 3 měsíce. Vhodnější je pálit destilát z jablečného vína, než jablečný kvas, připravený z rozemletých jablek.
Co použít místo filtračního papíru
Papírový kapesník a dokonce používám ze 4 vrstveho třeba jen dvě vrstvy. Jen pozor na protržení, jde to snáz než u filtračního papíru. Dobře položit do jemného cedniku a už se ho pak nedotykat.
Jak spravne filtrovat
Provedení filtrace
Nálevku s filtračním papírem upevníme do držáku tak, aby se její stopka dotýkala stěny kádinky postavené pod ní na jímání filtrátu. Filtrát musí stékat po stěně kádinky a nesmí se rozstřikovat. Roztok filtrujeme (pokud to látce nevadí) vždy horký, protože je filtrace za horka mnohem rychlejší.
Jak dlouho vydrží jablečný mošt
Robert Gál: Čerstvě vylisovaný mošt vydrží při teplotě 30 °C asi dvě hodiny, při 20 °C asi dvanáct hodin, v chladírenských teplotách až několik dnů. Pasterace teplotou 78–80 °C postačí k prodloužení trvanlivosti v dobře uzavřených sklenicích na dva roky.
Jak zakonzervovat jablečný mošt
Jablečný mošt sterilujte, vydrží až rok
Mošt nalijte do skleněných lahví, které jste předtím důkladně vymyli horkou vodou. Nalijte mošt a dobře uzavřete. Hrdlo i víčko můžete potřít vysokoprocentním alkoholem. Sterilujte asi 12 minut při 90°C.
Jak zastavit kvašení
Kvašení se může zastavit z nedostatku živin pro kvasinky, jmenovitě dusíkatých sloučenin. Nebo se zastaví při extrémní snížení teploty, čehož se využívá k násilnému přerušení kvašení a vytvoření zbytkového cukru. Kvašení lze násilně přerušit přetočením a podchlazením vína s následující ostrou filtrací.
Jak vyrobit alkohol z jablek
Kvalitní cider se vyrábí ze 100% čerstvé šťávy, nechává se pomalu fermentovat a zkvašený jablečný mošt se pak často nechává dále zrát v dubových sudech. Zkvašená jablečná šťáva se pak filtruje, případně síří a lahvuje, podobně jako víno. Obsah alkoholu v cideru se liší podle země výroby.
Jak poskládat filtrační papír
Filtrace přes papírový filtrKolečko filtračního papíru se poskládá na čtvrtiny. Pak se rozloží tak, aby vznikl kalíšek.Složený filtr se vloží do nálevky.Během filtrace by se konec stopky nálevky měl dotýkat stěny sběrné nádoby.Filtrovanou směs je třeba dolévat pozvolna.
Kde koupit kávový filtr
Teta drogerie – Fino Kávové filtry 4 velikost 80 ks.
Jak filtrovat vodu doma
Filtrační konvice
Lidé si konvice oblíbili, protože představují nejjednodušší a účinný způsob filtrování vody. Vodu z kohoutku napustíte do konvice a za chvilku se sama přefiltruje. Konvici můžete postavit na stůl, a až voda dojde, znovu ji napustíte. Filtr stačí jednou za měsíc vyměnit.
Jak probíhá filtrace
Filtrace je separační metoda, která umožňuje oddělit pevnou látku od kapaliny. Pevná látka se zachytí na filtru, kapalina proteče jako filtrát. V laboratoři se jako filtru používá nejčastěji tzv. filtrační papír, který je podobný obyčejnému papíru, ale má mnohem větší propustnost kapalin a je dosti savý.
Jak sterilizovat jablečný mošt
Pasterizovaný mošt
Po vylisování dám mošt vychladnout na jeden den, pak ho po dobu pěti minut zahřeji na 75 °C a ihned nalévám do PET láhví, které potom opět asi na pět minut položím do vodorovné polohy, aby teplo zlikvidovalo i případné mikroorganismy na víčku.
Jak nejlépe uchovat jablečný mošt
Mošt vydrží v ledničce zhruba týden. V mrzáku vydrží tak dlouho, jak ho necháte zmrazený. Třetí možností je šťávu sterilizovat. „Základem je prudké zchlazení.
Jak zpracovat šťávu z jablek
Šťávu přecedím do hrnce a zahřívám čtvrt hodiny na 70 °C (měřím teploměrem ze zavařovacího hrnce). Pak hrnce se šťávou nechám stát 24 hodin a poté obsah znovu na čtvrt hodiny zahřeji na 70 °C. Máme-li moštu moc, hned po druhém zahřátí ho lijeme do demižonů, zátkujeme, zavoskujeme a šup s nimi opět pod deku.
