Jak má chutnat espresso
espresso je minimálně hořké a slané, převažuje sladkost vyvážená s kyselostí, příjemná a výrazná acidita nám připomíná určité ovoce nebo květinu. ještě nějakou dobu po jeho vypití by měl zůstat v ústech příjemný pocit. chuť espressa se liší v závislosti na použité kávě.
Jak si udělat espresso
Obecná definice espressa mluví o kávě s výsledným objemem 25 – 35 ml (2 x tolik při přípravě dvojité dávky) připravené ze 7 – 9 g mleté kávy (opět u dvojitého espressa požíváme 14 – 18 g), kterou protekla voda o teplotě mezi 90 – 96 °C. Za použití tlaku 9 bar a to vše během 20 – 30 s.
Jak dlouho trvá extrakce espressa
Espresso je nápoj o objemu 30 ±5 ml s doporučeným časem extrakce 20 až 30 sekund vyrobený pod tlakem přibližně 9 barů.
Jak dlouho se dělá espresso
Čas přípravy
Káva začne vytékat po 5-7 vteřinách. Doba extrakce by měla trvat 25-30 vteřin. Při kratší čase by znamenalo že káva je moc nahrubo namletá. Při exktrakci víc jak 30 vteřin by znamenalo, že káva je nemletá příliš jemně.
Archiv
Jak se pije espresso
JAK PÍT SPRÁVNĚ ESPRESSOZAMÍCHAT. To nejlepší leží na dně šálku espressa. Proto předtím než se napijete, zamíchejte svůj šálek espressa.RADĚJI BEZ MLÉKA. Pokud si do espressa přidáte mléko, pak už nepijete espresso. Přidáním mléka z něj uděláte macchiato.ESPRESSO TAK RYCHLE!
Co je silnejsi latte nebo cappuccino
Caffé latté má oproti cappuccinu větší objem (více než 250 ml) a méně pěny, přičemž základem je opět klasické espresso, obsahuje tedy více mléka. V Itálii vzniklo jako varianta kávy pro děti.
Co je to cappuccino
Cappuccino. Jeden z nejpopulárnějších kávových nápojů také pochází z Itálie. Skládá se z espressa, mléka a mléčné pěny. Správně připravené cappuccino poznáte podle povrchu s krémově mléčnou pěnou bez viditelných bublinek.
Co to je ristretto
Ristretto je sice menší než espresso a má pouze 20 až 22 ml, ale to není jediná odchylka. Tato káva se vyrábí z espressa připraveného z obvyklé dávky kávy, ale poloviční dávky vody. Italové ji tradičně připravují z 22 ml mleté kávy, v severní Evropě se upřednostňuje delší 40 ml verze.
Jak je silny espresso
Pravé espresso vytéká zhruba 15 vteřin a obsahuje přesně 30 ml výsledné tekutiny. Tyto podmínky musí být splněny pro to, aby se káva optimálně extrahovala. Odměnou nám bude nápoj, na jehož hladině je créma barvy lískového oříšku, která není silnější než 2 milimetry, ale ani tenčí než 1 milimetr.
Jak udělat pěnu na espressu
Zandáme do kávovaru, připravíme nahřátý hrnek a pouštíme. Na začátku by měla káva jen kapat. Díky tomu vznikne překrásná pěna plná elasticity a vůně.
Jak udělat espresso s tonikem
Do sklenice nejprve vložíme kostky ledu a poté nalijeme tonic. Do vedlejšího šálku si připravíme espresso, které následně opatrně přelijeme do připravené sklenice s tonikem tak, aby se nám tyto dva nápoje smíchali jen zlehka. Okraj sklenice dozdobíme plátkem citrónu nebo pomeranče a můžeme podávat.
Co je to macchiato
Caffè macchiato (italská výslovnost [maʔˈkjaːto]IPA, někdy též espresso macchiato) je italský druh kávy, espresso, s malým množstvím teplého, zpěněného mléka. Slovo macchiato znamená v italštině skvrnitý nebo tečkovaný. Dle klasické školy se jedná o espresso s kapkou mléčné pěny vloženou do cremy lžičkou.
Co je to frappé
Často v nápojových lístcích narazíte na frappé. To se podle klasické receptury připravuje v shakeru z instantní kávy, vody, ledu a cukru, případně mléka. Po vyšejkrování vznikne nápoj s bohatou pěnou a krémovou texturou. Instantní káva není povětšinou valné kvality a často se nahrazuje espressem.
Co to je Lungo
Lungo znamená italsky „dlouhý“. Jedná se tedy o „prodlouženou“ verzi klasického espressa. Ve Francii se nazývá „café allongé“. Espresso lungo se připravuje ze 7 gramů kávy, tedy ze stejné dávky jako u espressa, ale je zde dvojnásobné množství vody.
Co je to Latte Macchiato
Latte macchiato znamená italsky „skvrnité mléko“. Na rozdíl od caffè latte se espresso přidává do mléka, nikoli mléko do espressa. Pravé latte macchiato se pozná jednoduše, má totiž typické tři vrstvy, které krásně vyniknou ve vysoké sklenici.
Co je to Latte macchiato
Latte macchiato znamená italsky „skvrnité mléko“. Na rozdíl od caffè latte se espresso přidává do mléka, nikoli mléko do espressa. Pravé latte macchiato se pozná jednoduše, má totiž typické tři vrstvy, které krásně vyniknou ve vysoké sklenici.
Co je to latte
Caffè latte (italsky také caffè e latte nebo caffellate, nikoliv pak caffe latté či pouze latte) je druh kávového nápoje s horkým mlékem. Často se podává ve vysoké sklenici, avšak není to pravidlem. Známou variantou tohoto nápoje je Latte macchiato.
Co je to batch Brew
Spousta kávy, málo práce – batch brew
„Batch“ znamená dávka nebo várka. V tomto případě barista odměřenou namletou kávu nasype do kávovaru na překapávanou kávu a stroj se sám postará o dávkování vody v přiměřeném čase, a to tak, aby výsledná káva splňovala veškeré parametry dobře vyextrahovaného nápoje.
Jak chutná espresso Tonic
A jak má espresso tonic chutnat Hořce a kysele zároveň, chuť má být příjemně osvěžující. Pokud by pro vás byl nápoj příliš hořký, můžete si ho dosladit.
Co je to doppio
Extra silné espresso, kterému se říká espresso intenso nebo také espresso doppio (tedy dvojité espresso), se hodí pro případy, kdy jedna porce kávy nestačí. Vyrábí se z dvojité dávky kávy i vody, takže výsledkem je nápoj o objemu 60 až 70 mililitrů.
Co je to Affogato
Název pochází z italštiny, kde affogato doslovně znamená utopený. A o takové malé utopení vlastně jde – vanilkovou zmrzlinu totiž přelijete dvojitou dávkou espressa a jak se zmrzlina postupně rozpouští do horkého kávového nápoje, ochlazuje ho a zároveň ochucuje. Výsledkem je malý osvěžující kávový dezert.
Jak se dělá Affogato
Postup přípravy
Vyberte si hezký šálek otevřenějšího tvaru, třeba s kytičkami uvnitř, a naporcujte do něj větší kopeček zmrzliny. Zmrzlinu přelijte porcí (1-1,5 dl) horké silné kávy.
Co je to Flat White
Flat white potěší všechny milovníky kávy, kteří ocení mléčnou kávu, která však neobsahuje tolik mléka jako cappuccino nebo caffè latte. Díky menšímu obsahu mléka má káva Flat white silnou, bohatou, ale stále trošku zjemněnou chuť. Základem je klasické espresso, které se dolívá horkým mlékem o objemu 60 mililitrů.
Jak se dělá Cold Brew
Jak na přípravu metodou Cold brewZhruba 90 g kávy namleté na hrubo vsypte do konvičky na french press.Zalijte 1 l studené (ideálně filtrované) vody pokojové teploty.Konvičku pečlivě utěsněte třeba potravinářskou fólií.Umístěte přes noc do lednice (teplota 5°C).Sítkem french pressu kávu přefiltruje a podávejte.
Jak si udělat ledovou kávu
Smíchejte 1–2 čajové lžičky instantní kávy se studenou vodou (případně i s mlékem). Přidejte ledové kostky a podrťte ručním mixérem. Shakerem nebo mixérem vyšlehejte pěnu. Podávejte ve vysoké sklenici.
