Jak používat wok
Stačí jen vhodně použít pokličku – bez ní to bude prudké smažení, s ní zase pomalé vaření. Pokud neradi topíte své jídlo v oleji, čímž zabíjíte jeho chuť i živiny, máme pro vás dobrou zprávu. Wok pánve jsou uzpůsobeny tak, aby vám stačilo malé množství oleje.
Na co je pánev wok
Wok je všestranné kruhové nádobí, podobné tenkostěnné a poněkud hlubší pánvi. Pochází z Číny.
Jak připravit wok
Wok zahřejte před přidáním oleje.
Wok je potřeba zahřát než se do něj nalije olej, správnou teplotu indikujete tím, že se z woku začne lehce kouřit. To pomůže otevřít póry v kovech i v karbonizované vrstvě a uvolní chuť obsaženou ve woku.
ArchivPodobné
Co vaření v pánvi wok
Použití a údržba pánve wok
Pánev by tak přišla o svou hlavní funkci a byla by znehodnocena. Při údržbě použijeme jen malé množství jemného saponátu a horkou vodu. Rozhodně nepoužíváme prášek na nádobí nebo drátěnky. Pánve wok nikdy také nemyjeme v myčce, poškodili bychom jejich nepřilnavý povrch.
Co je wok jidlo
„Wok“ znamená v kantonštině „kotlík“, ve kterém uvaříte vše. Toho se v Asii drží, wok je často jedinou pánví domácnosti, která si poradí se vším. Díky hloubce a kónickému tvaru se v pánvi teplota rychle rozprostře a restuje zprudka, díky čemuž potraviny získají křupavý exteriér, ale udrží si šťavnatost.
Jak pripravit wok zeleninu
Jak připravit chutnou zeleninu ve woku
Krájíme na větší kusy – cibule na proužky, cuketa a mrkev na kolečka, dýně na plátky, rajčata na kostky. Ve woku rozpálíme olej a orestujeme na něm cibuli spolu se solí. Když je trochu osmažená, přidáme dýni, mrkev, cuketu, kapustičky, tempeh a koření.
Jak vypálit wok
Nový wok nejprve důkladně omyjte teplou vodou, saponátem a drsnější houbičkou, a to zevnitř i z venku. Dokonale suchý wok dejte rozpálit na plynový vařič. Povrch woku začne postupně měnit barvu. Otáčejte wokem tak aby se barva změnila na celém povrchu.
Jak vybrat wok
Při nákupu se zaměřte na vnější horní průměr – měl by být někde mezi 26-30 centimetry – a na dno – to by měla být vždy ploché, aby se pánev dala postavit na varnou desku. Woky s kulatým dnem, jaké se používají v bistrech v Asii, nejsou pro domácí podmínky vhodné.
Jak správně vypálit wok
Nový wok nejprve důkladně omyjte teplou vodou, saponátem a drsnější houbičkou, a to zevnitř i z venku. Dokonale suchý wok dejte rozpálit na plynový vařič. Povrch woku začne postupně měnit barvu. Otáčejte wokem tak aby se barva změnila na celém povrchu.
Jak správně vypálit pánev
Nejdříve pánev polijte vroucí vodou a následně ji vysušte utěrkou dosucha. Nalijte do ní menší množství oleje a zapněte sporák na vysokou teplotu a zahřejte na něm olej. Pečlivě s pánví otáčejte, aby se horký olej dostal na celý povrch pánve. Olej musí pořádně kouřit a povrch zčerná.
Jak vybrat pánev wok
Při nákupu se zaměřte na vnější horní průměr – měl by být někde mezi 26-30 centimetry – a na dno – to by měla být vždy ploché, aby se pánev dala postavit na varnou desku. Woky s kulatým dnem, jaké se používají v bistrech v Asii, nejsou pro domácí podmínky vhodné.
Co je wok omáčka
Kikkoman Wok Sauce je jednou z nejoblíbenějších omáček na světě, která se používá v asijské kuchyni k přípravě nejrůznějších pokrmů. Tato omáčka je vyrobena z vysoce kvalitních surovin a vyznačuje se vynikajícím chuťovým profilem, který dokáže obohatit každé menu.
Co je to wok
„Wok“ znamená v kantonštině „kotlík“, ve kterém uvaříte vše. Toho se v Asii drží, wok je často jedinou pánví domácnosti, která si poradí se vším. Díky hloubce a kónickému tvaru se v pánvi teplota rychle rozprostře a restuje zprudka, díky čemuž potraviny získají křupavý exteriér, ale udrží si šťavnatost.
Jaká je nejlepší wok pánev
Sáhnout můžete po WOKu litinovém, ocelovém, nerezovém, nepřilnavém. Nejlepší volbou je však pro WOK pánev nepřilnavý povrch Titanium. Vyzkoušejte WOK pánev Unlimited Anti-Scratch od Tefalu, na které se vám připravovaný pokrm nikdy nepřipálí, a navíc na ní svou milovanou čínu připravíte na pouhé kapce oleje.
Jakou nepřilnavou pánev
Titanové pánve – titan je velmi tvrdý, odolný a nepřilnavý materiál. Na titanové pánve tak můžete použít i kovové náčiní, přežijí i pád na zem a snesou intenzivní zahřátí nasucho. Skvěle se hodí například na přípravu steaků. Snadno se čistí.
Jak se vypaluje pánev
●
Nejdříve pánev polijte vroucí vodou a následně ji vysušte utěrkou dosucha. Nalijte do ní menší množství oleje a zapněte sporák na vysokou teplotu a zahřejte na něm olej. Pečlivě s pánví otáčejte, aby se horký olej dostal na celý povrch pánve. Olej musí pořádně kouřit a povrch zčerná.
Jak z obyčejné pánve udělat nepřilnavou
Pánev s rozetřeným olejem zahříváme na vařiči, dokud se z ní začne lehce kouřit. Následně vařič okamžitě vypneme. Pánev necháme chvíli vychladnout, a pokud nám na ní zůstal přebytečný olej, zbavíme se jej vylitím a následným vytřením ubrouskem. Šetrně, bez přílišného tlačení.
Jak zajet litinovou pánev
Vypálení litinové pánve
Litinová pánev se vypaluje tak, že do ní nalijete asi 2 cm oleje s vyšším kouřovým bodem (například řepkový olej), pánev postavíte na zapnutou plotýnku a zahříváte, až se z oleje začne kouřit. Necháte asi 2 minuty, poté stáhnete z plotýnky a necháte olej vychladnout.
Jak vybrat správnou pánev wok
Při nákupu se zaměřte na vnější horní průměr – měl by být někde mezi 26-30 centimetry – a na dno – to by měla být vždy ploché, aby se pánev dala postavit na varnou desku. Woky s kulatým dnem, jaké se používají v bistrech v Asii, nejsou pro domácí podmínky vhodné.
Jaký wok
Sáhnout můžete po WOKu litinovém, ocelovém, nerezovém, nepřilnavém. Nejlepší volbou je však pro WOK pánev nepřilnavý povrch Titanium. Vyzkoušejte WOK pánev Unlimited Anti-Scratch od Tefalu, na které se vám připravovaný pokrm nikdy nepřipálí, a navíc na ní svou milovanou čínu připravíte na pouhé kapce oleje.
Jaká povrch pánev je nejzdravější
Litinové pánve jsou pánve na celý život. Litina dokáže mnohem lépe akumulovat teplo a zejména intenzivně a rovnoměrně teplo vyzařovat. Z tohoto hlediska je tedy vaření v litině úspornější na energii. Další výraznou předností je zdravé a ekologické vaření.
Jak udělat z nerezové pánve nepřilnavou
Pánev s rozetřeným olejem zahříváme na vařiči, dokud se z ní začne lehce kouřit. Následně vařič okamžitě vypneme. Pánev necháme chvíli vychladnout, a pokud nám na ní zůstal přebytečný olej, zbavíme se jej vylitím a následným vytřením ubrouskem. Šetrně, bez přílišného tlačení.
Co místo teflonu
Keramika je odolná, snadno se udržuje a nepoškrábate ji tak snadno jako teflon.
Jak umýt litinové nádobí
Litinové nádobí myjeme ideálně velmi brzo po jeho použití těsně po jeho vychladnutí. V případě, že je vaše pánev napečená a zbytky jídla nelze snadno odstranit doporučujeme použít speciální škrabku Lodge nebo Petromax alternativně také speciální drátěnku na litinové nádobí.
Jak se starat o litinové nádobí
Litinové nádobí tudíž myjeme velmi brzo po jeho použití, ale ne zase hned, pokud je ještě horké. Počkáme, až pomalu vychladne (v klidu si sníme uvařené jídlo) a umyjeme ho v teplé proudící vodě a osušíme utěrkou. K odstranění případných nápeků používejte polykarbonátovou škrabku nebo kartáček na mytí nádobí.
