Jak grilovat Salsiccia
Salsiccia v kuchyni
Klobása potřebuje důkladně tepelně upravit skrz naskrz, nestačí ji jen rychle prohřát nebo zvenku opéct. Podle velikosti klobás počítejte s tím, že salsiccia se tepelně upravuje aspoň 15-20 minut.
ArchivPodobné
Jak se vaří Salsiccia
Salsiccia je čerstvá klobáska z nahrubo nasekaného masa a soli. Grilujte ji medium, zůstane hezky šťavnatá. V Našem mase se vyrábí v několika variantách – vepřová, hovězí, jehněčí i telecí. Grilujte ji na pánvi či grilu, pečte v troubě nebo sloupněte střívko a vnitřek přidejte do rizota či těstovin.
Archiv
Jak nahradit Salsicciu
Al sugo di salsiccia
Italové používají klobásky salsiccia, lze je ale nahradit taliány nebo toulouskou klobásou.
Jak se čte Salsiccia
Salsiccia [salsiča] – Kořeněná neuzená klobáska z vepřového nebo telecího. Jedná se o další oblíbenou přísadu do těstovin.
Jak sušit domácí klobásy
Doporučená doba sušení je 25-40 dní. Teplota by se měla pohybovat kolem 14-19°C. Pokud budete klobásky sušit při nižší teplotě, proces bude pomalejší. Rozhodně se nebojte během sušení klobásky zkoušet a sami si tak určit čas, který vyhovuje právě vám.
Jak se cte SUGO
sugo
| sugo nm | |
|---|---|
| 1. | omáčka spaghetti al sugo špagety s omáčkou |
| 2. | šťáva ( z masa ) |
| 3. | šťáva ( ovocná ), džus |
| 4. | (přen.) jádro , smysl , podstata ( věci ) senza sugo ( přen .) jalový , bez šťávy , suchý , nemastný neslaný , nesmyslný ( smysl postrádající )( přen .) Non c'è sugo . Nemá to smysl . |
Jak se vyslovuje pappardelle
Pappardelle [papardele] – Veliké a opravdu široké ploché nudle, servírované podobně jako fettuccine.
Jak dlouho se suší klobásy
Doporučená doba sušení je 25-40 dní. Teplota by se měla pohybovat kolem 14-19°C.
Jak fermentovat klobásy
Zaudit, fermentovat, nechat zrát a vyschnout
Ta probíhá tak, že se klobásky pověsí do prostoru, kde je teplota kolem 25 °C a nechají se tam asi dva dny. Za tu dobu se fermentace rozjede naplno. Potom následuje přesun klobásek do chladného prostředí, kde při vysoké vlhkosti vzduchu klobásy dozrávají.
Jak se vyslovuje Bruschetta
Začneme-li rovnou od předkrmu, dejte si pozor u slova bruschetta. Často můžeme slyšet brušeta, správná výslovnost je brusketa!
Jak se vyslovuje Halloumi
Halloumi. Halloumi (čte se chalumi) je výborný sýr, který se vyrábí z ovčího, kozího nebo směsi obou mlék. Je slanější a vrže mezi zuby.
Jak nejlépe Vyudit klobásy
Do udírny vyhřáté na cca 70°C rozložíme nebo rozvěšíme klobásy, ale necháme otevřená dvířka udírny, aby klobásy oschnuly. Poté klobásy udíme 6-8 hodin. Některé recepty po vyuzení doporučují nechat klobásy 30 minut "dotáhnout" v teplé vodě (80-90°C).
Jak nechat vyschnout klobásy
Doporučená doba sušení je 25-40 dní. Teplota by se měla pohybovat kolem 14-19°C. Pokud budete klobásky sušit při nižší teplotě, proces bude pomalejší. Rozhodně se nebojte během sušení klobásky zkoušet a sami si tak určit čas, který vyhovuje právě vám.
Jak dlouho fermentovat salám
Takto obalené maso se uchovává za stanovených podmínek, aby fermentace probíhala správně – bez přístupu vzduchu (např. obalené v potravinářské folii) při nízké teplotě (do cca 8°C). Tato fáze trvá různě dlouho dle podle druhu masa, nejčastěji se pohybuje v rozmezí 3 – 5 dní.
Jak dlouho trvá fermentace
A fermentace může začít. Celý proces trvá 2 až 7 dní podle typu odrůdy.
Jak se vyslovuje Louis Vuitton
Louis Vuitton
Rozšířená je především výslovnost "Lujs Vyton". Správně by se značka měla ale vyslovovat "Luí Vytón".
Jak se čte stracciatella
Smetanová zmrzlina s kousky čokolády, tedy stracciatella, se vyslovuje jednoduše „stračatela“. Vaječný krém s cukrovou krustou crème brûlée objednávejte jako „krem brüle“.
Jak se říká gnocchi
Snad nejproblematičtějším slovem je pro Čechy slovo gnocchi. Můžeme slyšet gnoči, noči a někdo radši použije slovo noky. Jediná správná výslovnost je ale ňoky!
Proč Halloumi vrže
Bez haloumi meze nelze
Správně má mít na povrchu trochu tmavou kůrčičku a uvnitř má být jen prohřátý. Ona hnědavá kůrčička jsou karamelizované cukry. Když se do sýra zakousnete, bude vám lehce vrzat mezi zuby. Jiné sýry podobné zvuky nevyluzují.
Proč je maso z udírny tuhé
Špatná doba uzení
Stačí asi 8 až 12 hodin, jinak bude maso vyschlé a tuhé. Při kratší době uzení zase ale může být maso uvnitř ještě syrové.
Jak dlouho nechat viset klobásy
Směs plníme do vepřových střívek, které si s předstihem připravíme – namočíme je do vlažné vody. Udíme teplým kouřem (60-70°C) v předehřáté udírně zhruba 6 – 10 hodin. Poté můžeme klobásy nechat dovařit v 80°C vodě po dobu 15 minut.
Jak dlouho vydrzi klobása v lednici
Drůbež, vepřové klobásy a mleté hovězí maso by se mělo přes uchování v lednici do dvou dnů spotřebovat. Trvanlivost lze prodloužit pečlivým zabalením a zapečetěním všech obalů přelepením či zabalením do fólie.
Jak fermentovat salám
Samotná fermentace probíhá zhruba dva dny při teplotě 25 °C, další zrání a sušení pak pokračuje asi dva týdny, přičemž teplota musí být o něco nižší. Dílo po naražení do střev obsahuje řadu mikroorganismů, které jsou v malém množství obsažené v původní surovině (maso).
Jak správně sušit salám
Vyuzený salám je třeba řádně vysušit! Po očištění salám znovu přesušíme a necháme dozrát při teplotě 15 °C, doba sušení celkově trvá 90 dní.
Jak správně fermentovat
Sklenice pak umístěte na tmavé chladnější místo, kde bude teplota mezi 18-21 °C a počkejte 7-10 dní, než proběhne hlavní proces fermentace. Proces kvašení doprovází unikání oxidu uhličitého a tedy i bublání a pěnění fermentu. Proto sklenice nezapomeňte umístit do misek nebo na talířky, kam bude moct tekutina utíkat.
