Jak naložit vepřovou pečení na gril
Maso můžete samozřejmě naložit na přírodno (pepř, olej, trochu citronové šťávy a osolit až před pečením), ale fajnšmekři vědí, že právě kombinovaná marináda dodá masu nezapomenutelnou chuť. Do základní marinády (výše) můžete přidat i jakékoliv bylinky nebo grilovací koření podle chuti nebo obsahu spíže.
Archiv
Jak správně grilovat vepřové maso
Maso by se mělo otáčet pokud možno jednou, aby bylo na obou stranách stejně propečené. Do masa nikdy nepícháme, jinak nám vyteče šťáva! Grilované maso se musí nejprve z prudka opéct, aby se zatáhlo a udřželo si v sobě šťávu. Na každých 0,5 cm počítejte 2 minuty grilování z každé strany.
Jak připravit vepřovou pečení
Pekáč pokryjeme cibulí, česnekem a větvičkami tymiánu. Doprostřed umístíme pečeni (tukem nahoru), zalijeme vývarem a dáme péct do trouby rozehřáté na 150 °C. Pečeme asi 60 až 90 minut, dokud pečeně nedosáhne vnitřní teploty okolo 70 °C. Upečenou pečení dáme stranou do tepla a necháme chvíli odpočinout.
Jak správně naložit maso na pečení
Ideální je marinovat přes noc, kdy se všechny chutě dokonale propojí. Pokud máte v plánu mít maso naložené déle než 12 hodin, sůl a citronovou šťávu přidejte do marinády až hodinu před grilováním. Obě tyto ingredience mají totiž silné konzervační schopnosti. Tip: Chcete si ušetřit čas
Jak dlouho grilovat vepřovou pečení
Očištěné plátky vepřové pečeně z obou stran osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Rošt grilu potřeme kouskem oravské slaniny. Maso zprudka grilujeme z obou stran zhruba 2 minuty, poté vložíme do připraveného pekáčku a necháme pozvolna marinovat na kraji grilu asi 3 minuty.
Jak naložit vepřovou pečení
Maso si nakrájíme na plátky, vetřeme kořenící sůl Vepřová pečeně a necháme uležet. Nepřidáváme žádné jiné koření ani olej. Neuškodí si krkovici naložit předešlý den a vložit do lednice.
Jak se má správně grilovat maso
Gril nejdříve rozpalte na vysokou teplotu, vložte maso a po obou stranách rychle ogrilujte. Ihned snižte tepotu, zavřete víko (pokud máte) a grilujte asi 15 až 20 minut z každé strany. Maso vyjměte, nechte pár minut na prkénku odpočívat, potom ho nakrájejte na tenké plátky a podávejte ještě teplé.
Jak upéct vepřovou pečení v troubě
Pekáč pokryjeme cibulí, česnekem a větvičkami tymiánu. Doprostřed umístíme pečeni (tukem nahoru), zalijeme vývarem a dáme péct do trouby rozehřáté na 150 °C. Pečeme asi 60 až 90 minut, dokud pečeně nedosáhne vnitřní teploty okolo 70 °C. Upečenou pečení dáme stranou do tepla a necháme chvíli odpočinout.
Co se zbylou vepřovou pečení
3. Jak zpracovat zbytky jídla: maso vařené i pečené Pokud vám zbyde maso, ať už pečené nebo vařené, můžete si udělat výbornou pomazánku. Obrané maso dejte do nádoby s nožovým mixérem, přidejte pepř, sůl, trochu majonézy či jogurtu, hořčici, zbyla-li, trochu zeleniny z polévky, česnek (vše dle chuti), a umixujte.
Jak marinovat vepřovou pečení
Omytou pečeni vložíme do kameninové mísy a zalijeme marinádou připravenou smícháním vína, kečupu, medu, utřeného česneku, soli, tymiánu a nového koření. Přikryjeme a necháme v chladu marinovat asi 20 hodin. Maso přendáme do kastrolu nebo do remosky, přelijeme přecezenou marinádou a pečeme do poloměkka.
Jak naložit vepřové maso na pečení
Česnek nasekáme a smícháme ho s olejem, kmínem a sladkou paprikou. Voňavou směsí celé maso potřeme, zabalíme ho do fólie a necháme přes noc odležet v chladničce. Tři hodiny před stolováním vyhřejeme troubu na 250 °C (horkovzdušnou na 220 °C). Vepřovou pečeni vyndáme z fólie a ze všech stran osolíme a opepříme.
Jak grilovat pečení
Očištěné plátky vepřové pečeně z obou stran osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Rošt grilu potřeme kouskem oravské slaniny. Maso zprudka grilujeme z obou stran zhruba 2 minuty, poté vložíme do připraveného pekáčku a necháme pozvolna marinovat na kraji grilu asi 3 minuty.
Jak dlouho péct maso na grilu
V průměru by se na něm měly péct deset minut s dodržením ideální vzdálenosti 10 – 15 centimetrů od rozpálených uhlíků či dřeva. Hovězí je poměrně rychle hotové. Postačí mu pět minut, pokud jste milovníky nepropečených mas a deset minut, pokud vám chutná propečenější kousky. Nezapomínejte ani na klasické kuřecí maso.
Jak upéct šťavnatou pečení
Existuje několik způsobů, jak maso upéct tak, aby bylo dokonale měkké. Pokud vlastníte vakuovačku, pak zatáhnuté maso zavakuujte do varného sáčku a v troubě vyhřáté na 90 °C pečte přes noc. Skvěle poslouží taky římský hrnec – před pečením ho namočte do vody, vložte do něj maso a při nízké teplotě pečte zhruba 8 hodin.
Jak naložit vepřové maso aby bylo měkké
Když nemáte čas maso naložit, stejného efektu dosáhnete, když k němu při dušení přidáte lžíci octa, případně trochu koňaku, vodky nebo rumu. Nemusíte se bát, alkohol vyprchá a nezanechá po sobě žádné stopy. Kuřecí či vepřové zase můžete naložit do jogurtu nebo majonézy.
Jak dlouho se griluje vepřové maso
Jaké jsou grilovací časy pro vepřové maso2 cm síla masa: 10 – 15 minut přímého grilování3 cm síla masa: 8 minut přímé grilování, potom 6 – 10 minut nepřímé grilovánímarinované kotlety, síla 2 cm na plátek: 10-12 minut přímého grilovánívepřová "svíčková" do 0,5 kg: 25 – 30 minut nepřímé grilování
Jak dlouho péct vepřové maso v troubě
Maso zvažte, abyste mohli spočítat dobu potřebnou pro pečení. Počítejte na každých 500 g masa 25 minut + 25 navíc. Pokud chcete kousek propečenější, počítejte 30 minut na každých 500 g a k tomu 30 minut navíc. Máte-li maso s kostí, přidejte dalších pět minut, čili 35 na každých 500 g masa a 35 minut navíc.
Jak dlouho péct platky vepřové Pecene
Osolte, opepřete a rovnoměrně rozprostřete po dně pekáčku, navrch posaďte dobře osolené a opepřené kotlety a přelijte směsí smetany, dijonské hořčice a sýru. Dejte péct na půl až tři čtvrtě hodiny do předehřáté trouby, aby maso krásně změklo. Pokud se bude horní vrstva připalovat, přiklopte alobalem.
Jak dlouho se peče maso v troubě
Maso zvažte, abyste mohli spočítat dobu potřebnou pro pečení. Počítejte na každých 500 g masa 25 minut + 25 navíc. Pokud chcete kousek propečenější, počítejte 30 minut na každých 500 g a k tomu 30 minut navíc. Máte-li maso s kostí, přidejte dalších pět minut, čili 35 na každých 500 g masa a 35 minut navíc.
Jak připravit plátky vepřové pečeně
V pekáčku smíchejte brambory, cibuli, tymián, zeleninový vývar a olej. Osolte, opepřete a rovnoměrně rozprostřete po dně pekáčku, navrch posaďte dobře osolené a opepřené kotlety a přelijte směsí smetany, dijonské hořčice a sýru. Dejte péct na půl až tři čtvrtě hodiny do předehřáté trouby, aby maso krásně změklo.
Co se dá udělat z vepřové pečeně
Vepřovou pečeni lze připravit na mnoho způsobů. Není nutné ji pouze vkládat do trouby, lze ji rovněž připravovat na grilu, smažit, opékat nebo rožnit. Jedním z častých receptů jsou špízy nebo řízky z vepřové pečeně. Připravit si můžete také vepřovou pečeni na houbách nebo tradiční vepřo knedlo zelo.
Jak upéct vepřové maso v troubě
Odleželé maso vložte do pekáčku, do kterého jste předtím dali asi 3 lžíce oleje a asi 1 cm lehce osolené vody, a pečte v troubě roztopené na 180 stupňů (horkovzdušnou předehřejte na 160 stupňů). Vepřové bude hotové během asi 40 minut, během kterých je pečeni třeba asi dvakrát otočit.
Jak dlouho se griluje vepřové
Gril rozpálíme na 200-250°C. Rošt grilu očistíme kartáčem a potřeme špekem. Plátky vepřové krkovice vkládáme na rošt rozpáleného grilu, grilujeme tedy na přímé grilování 10 – 12 minut z každé strany.
Jak upéct vepřové plátky
V pekáčku smíchejte brambory, cibuli, tymián, zeleninový vývar a olej. Osolte, opepřete a rovnoměrně rozprostřete po dně pekáčku, navrch posaďte dobře osolené a opepřené kotlety a přelijte směsí smetany, dijonské hořčice a sýru. Dejte péct na půl až tři čtvrtě hodiny do předehřáté trouby, aby maso krásně změklo.
Co dělat aby vepřové řízky byly měkké
Křehké a šťavnaté vepřové řízky začínají výběrem masa a končí finálním dochucením. Dobré je vždy řízky předem naklepat a namarinovat. Pokud chcete řízky opravdu křehké a šťavnaté doporučuji je buďto přes noc naložit do mléka (ideálně acidofilního) s česnekem nebo je lehce potřít z obou stran plnotučnou hořčicí.
