Jaký je rozdíl mezi Muffinem a cupcakes
U muffinů se většinou používá polohrubá mouka a hutnější těsto, které nakyne do výšky a udělá hříbeček. Kdežto těsta na cupcakes jsou většinou z hladké mouky a tekutější, takže kdybyste košíček naplnili stejně jako na muffiny po okraj, tak se těsto ve formě vylije a hříbeček nepůjde do výšky, ale do stran.
Co je to Muffin
Muffin je druh pečiva menších rozměrů. Tvarově připomíná některé dortíky, není však tak sladký a obecně nemívá polevu. Existují i určité obměny muffinů, například na bázi kukuřičného chleba. Muffin se svými rozměry vejde do dlaně dospělého člověka a je určen ke konzumaci jednou osobou, v rámci jednoho posezení.
Jak dlouho PECT Cupcake
Jakmile je směs hladká a kompaktní, přestaneme se šleháním. Díky tomu zůstane těsto nadýchané. Plech na muffiny si vyložíme papírovými košíčky. Naplníme je do 2/3 těstem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 17–20 minut.
Jak ozdobit muffiny
Na vršek krému ráda dávám čerstvé ovoce, sušené nebo čerstvé jedlé květy, hotové cukrové ozdoby, bylinky nebo si někdy něco vyrobím sama – třeba z karamelu nebo čokolády. Na co si dávám pozor, je zdobení marcipánem. Buď ozdůbky přidávám až před servírováním, nebo je podkládám kouskem máslového krému.
Jak udělat krém na muffiny
Uvařte pudink (nejlépe bio, třeba z DMka) v 200 mililitrech mléka a nechte za stálého míchání vychladnout. Dejte si ve vodní lázni rozpustit 100 g kvalitní čokolády. Dobře vymíchejte 125 g měkkého másla se 100 g moučkového cukru a postupně přišlehejte pudink, nakonec lehce vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
Jak se dělá poleva na muffiny
Připravte si polevu. Smíchejte citronovou šťávu s 2 lžícemi cukru a metlou postupně zašlehávejte moučkový cukr. Pokud finální poleva není dostatečně tekutá, zašlehejte ještě malé množství vody. Hotovou polevou ozdobte ještě teplé muffiny a než poleva zatuhne, můžete do ní přidat pár kvítků levandule na ozdobu.
Co dát do muffinů
Muffiny vs. cupcakesdrobenka zbylá z jiného pečenínasekané ořechy.nasekané mandle.perličkový cukr.třtinový cukr.kousky čokolády.perličkové a barevné posypky.ovesné vločky.
Kdy dát krém na cupcakes
Máslový krém
Zatímco pečete korpus, můžete si připravit krém, kterým buď budete cupcake plnit tak, že ho podříznete, nebo ozdobíte. Krém se sladí moučkovým cukrem. „Nezapomeňte ho prosít, abyste v krému neměli hrudky,“ připomíná Markéta.
V čem péct cupcakes
Vykládáme jimi tedy buď muffinový plech nebo silikonové košíčky. Samonosné papírové košíčky není nutné dávat ani do plechu ani silikonových košíčků. Cupcakes můžete péct i pouze v muffinovém plechu v případě, že ho důkladně vymažete a vysypete (moukou, kokosem, oříšky,…).
Jak udělat polevu na cupcake
Připravte si polevu. Smíchejte citronovou šťávu s 2 lžícemi cukru a metlou postupně zašlehávejte moučkový cukr. Pokud finální poleva není dostatečně tekutá, zašlehejte ještě malé množství vody. Hotovou polevou ozdobte ještě teplé muffiny a než poleva zatuhne, můžete do ní přidat pár kvítků levandule na ozdobu.
Jak udělat šlehačku na muffiny
Šlehačku ušlehejte společně s cukrem a vanilkovým extraktem do tuha. Vykapanou zakysanou smetanu lehce našlehejte a opatrně po částech vmíchejte ušlehanou šlehačku. Vznikne Vám krásně nadýchaný, přesto docela pevný krém. Podle chuti můžete přisladit.
Z jaké mouky se dělají muffiny
250 g hladké mouky (na ovocné muffiny dejte 200 g hladké a 50 g polohrubé) 100 g cukru (s čokoládou uberte, s kyselým ovocem naopak přidejte) 2 lžičky prášku do pečení špetka soli.
Proč muffiny spadly
Potřebujete jen důkladně promísit ingredience bez přešlehání. Proto důkladně mísíte nejprve suché přísady, poté si prošleháte tekuté přísady a až poté obě směsi promícháte. Muffinovému těstu nevadí žmolky, při pečení se ztratí. Může se stát, že vám muffiny po vyndání z trouby spadnou.
Jak plnit košíčky na cupcake
Košíčky se plní lžící. Pokud by vám v první fázi vyšlo už moc tuhé, můžete těsto naředit podmáslím, ale i mlékem. „Šlehačku ne, korpus by byl už moc mastný,“ radí cukrářka.
Co kdyz nemám formu na muffiny
Muffiny můžete péct rovnou v papírových košíčcích, pokud nemáte takové ty extra pevné, musíte počítat s tím, že se vám trochu rozlezou a muffiny budou poněkud placaté. Silikonové košíčky jsou dobré, protože v nich můžete péct rovnou a nic nemusíte vymazávat. Košíčky z muffinů vždycky jednoduše sloupnete.
Jak udělat krém na cupcakes
Krémy které nejsou na bázi másla (z mascarpone, tvarohu) je dobré dát před zdobením alespoň na 30 minut do lednice, klidně ale i nadýl. Udělat krém, dát do lednice, pak až těsto a než se cupcakes upečou a vychladí, můžete zdobit.
Kdy zdobit cupcake
Ozdoby si můžeme připravit předem, stačí uchovat je v dobře uzavřené plastové krabičce. Cupcakes už jsou určitě vychladlé, můžeme je tedy ozdobit krémem.
Jak poznám že jsou muffiny hotové
Hotové muffiny poznáte jednoduše – musí jim vyběhnout čepičky a vršek lehce zlátnout. Pro jistotu do nich můžete píchnout špejlí. Pokud už se těsto na dřívko nelepí, je hotovo.
Kdy vyklopit muffiny
Muffiny z formy vyjměte hned po upečení, aby zespodu zbytečně nevlhly.
Kdy vyklopit muffiny ze silikonové formy
Muffiny z formy vyjměte hned po upečení, aby zespodu zbytečně nevlhly.
Jak udělat muffiny bez košíčků
Skleničku otočíme dnem vzhůru. Vezmeme si jeden připravený čtverec z nastříhaného pečícího papíru a položíme ho na dno skleničky. Okraje papíru rukama přimáčkneme ke skleničce. Papír sundáme a máme hotový košíček na muffiny.
Co delat kdyz nemám košíčky na muffiny
Vezmeme si jeden připravený čtverec z nastříhaného pečícího papíru a položíme ho na dno skleničky. Okraje papíru rukama přimáčkneme ke skleničce. Papír sundáme a máme hotový košíček na muffiny.
