Co je to mazanec
Mazanec či velikonoční bochník je bochánek pečený zpravidla na Velikonoce ze sladkého kynutého těsta, které se používá i na vánočku, patřící mezi nejstarší druhy českého obřadního pečiva. Pečení mazance probíhalo tradičně na Bílou sobotu. V závislosti na tom, pro koho byl mazanec dříve určen, se lišilo jeho složení.
Z jaké mouky se dělá mazanec
Na klasický mazanec, bez kterého si mnozí neumí Velikonoce vůbec představit, budete potřebovat:230 g hladké mouky.100 g polohrubé mouky.1/2 kostky droždí115 ml vlažného mléka.60 g cukru.1 sáček vanilkového cukru (dala jsem 20 g domácího)70 g změklého másla.4 g soli.
Jak na mazanec aby nepraskl
Pomažeme žloutkem, posypeme mandlemi a nahoře nastřihneme do tvaru kříže, aby nám mazanec nepraskl. Dáme péct do předem vyhřáté trouby. Doporučujeme 5 až 10 minut prudce zapéct a pak snížit teplotu na 160 °C. Pečeme po dobu asi 45 minut, než máme mazanec pěkně do zlatova.
Proč se říká mazanec
Mazanec se tradičně pekl už na Bílou sobotu (ve stejný den jako beránek), aby byl nachystán na nedělní snídani. Ještě před ní ale hospodyňky šly s mazancem do kostela pro svaté pomazání. Odtud vzniklo označení mazanec, který byl nakrojen až po tomto úkonu.
Kdy se jí boží milosti
Boží milosti se podle tradice připravovaly na Velikonoční pondělí, ne dříve. Byly posledním velikonočním pečivem, které hospodyňky chystaly. Začalo se na Zelený čtvrtek, kdy se pekly jidáše. Na Velký pátek byl od pečení klid.
Jak se dělá mazanec
Mazanec potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme mandlemi. Na povrchu těsto nastřihneme nebo nařízneme do tvaru kříže. Mazanec vkládáme do předehřáté trouby a pečeme podle receptu. Upečený poznáme podle zkoušky špejlí – po vytažení musí být zcela suchá.
Proč mazanec po upečení spadne
Proč mazanec klesne
Pokud se rozlije, bylo asi řídké těsto nebo překynul před vložením do trouby. Pokud je sražený, mohl být nedopečený nebo jste možná s neupečeným (nedopečeným) bochánkem „trhli“. Nakynuté těsto vyžaduje jemné zacházení.
Jak dlouho nechat kynout těsto na mazance
Dobře propracované těsto necháme kynout v teple asi 2 hodiny. Z těsta vytvoříme dva menší mazance, které dáme na plech vyložený pečícím papírem.
Proč mi praská mazanec při pečení
Pokud mazanec v troubě praskne, tak byl před pečením pravděpodobně málo nakynutý. Doporučuji nechat déle kynout. Také lze mazanec nahoře ve středu nůžkami, do kříže, lehce nastřihnout. Nicméně problém může být i v kvalitě zpracování těsta.
Proč vánočka při pečení praskne
Když necháte vánočku kynout moc dlouho, kvasnice se unaví a vaše vánočka bude tvrdá, nenadýchaná a hutná. Ani krátké kynutí ale není dobré, jelikož by se vám mohla vánočka při pečení začít ještě zvětšovat a následně se rozvrátit. V troubě by už vánočka neměla zvětšovat objem.
Kdy se jí beránek
Podle tradice by se měl beránek péct na Bílou sobotu, stejně jako se pekl mazanec. Pro úplnost dodejme, že jidáše se pekly na Zelený čtvrtek. K Velikonočnímu pondělí patří boží milosti.
Kdy Krajet mazanec
Nezapomeňte na výběr kvalitních surovin, jako je mouka s vysokým obsahem lepku, čerstvé droždí a chutné rozinky a mandle. Aby se mazanec nesrazil, doporučujeme jej krájet až po úplném vychladnutí. Pak už jen pochutnávejte a užívejte si chvály od ostatních.
Co to jsou boží milosti
Boží milosti je české velikonoční, případně masopustní, cukroví z těsta složeného z hladké mouky, másla, žloutků, citrónové kůry, smetany a bílého vína, které se následně smaží, tradičně na sádle, a pak obaluje v moučkovém cukru.
Co je to Boží milost
Milostí se v teologii rozumí Boží laskavé jednání s člověkem bez zřetele na jeho zásluhy či poklesky. V případě druhé možnosti proto může milost ze strany Boha zahrnovat takové jednání, kdy nás netrestá tak, jak bychom si zasloužili.
Jak poznat že je mazanec upečený
Malé mazance pečeme kolem 25 minut. POZOR, každá trouba peče jinak a tak určitě do mazance před vyndáním píchněte špejlí a teprve když se těsto nebude lepit, tak je upečený. Je dobré si dát do trouby ještě jeden prázdný plech, aby se nám tolik nepřipaloval spodek mazance.
Jak poznam že je mazanec hotový
Pečte cca 40–50 minut v troubě vyhřáté na 160°C. Mazanec je hotový, když je krásně zlatý a projde testem špejlí (zapíchnete do něj špejli a když vyjde ven suchá, je upečeno).
Čím pomazat mazanec před pečením
Dobře propracované těsto necháme kynout v teple asi 2 hodiny. Z těsta vytvoříme dva menší mazance, které dáme na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí a necháme ještě asi 20 minut kynout. Pečeme v troubě předehřáté na 160°C asi 45 minut.
Čím potřít mazanec aby se leskl
Hotový mazanec potřete rozpuštěným máslem smíchaným s trochou rumu. Mazanec se bude na povrchu krásně lesknout, bude křupavý a ještě bude krásně vonět. Po upečení nezapomeňte mazanec nechat vychladnout na mřížce, i to pomůže tomu, že si udrží svůj tvar.
Jak dlouho nechat kynout mazanec
Nemusíte hníst příliš dlouho, protože během kynutí (zrání těsta) budeme těsto ještě lehce hníst. Přikryjte těsto utěrkou nebo fólií a nechte na teplém místě, bez průvanu, kynout přibližně 2 hodiny.
Jak dlouho se peče mazanec
4 Troubu si mezitím předehřejte na 160 °C. Jakmile je mazanec vykynutý, potřete jej rozšlehaným vejcem a zasypte mandlemi. Dejte do trouby a pozvolna pečte asi 45 minut.
Jak poznám že je vánočka upečená
Jestli je upečená zjistíte tak, že do ní píchnete špejlí – pokud na ní není nalepené těsto, je hotová. Pokud by byla vánočka z hora hodně opečená, přikrejte ji alobalem a tím ji ochráníte proti spálení.
Jak dlouho vydrží domácí vánočka
Při správném skladování vydrží i týden
Pozor, ne v lednici. Při dodržení těchto podmínek vydrží klidně i týden ve skvělém stavu. Vlastní vánočku jste ještě nezkoušely
Proč se barví velikonoční vajíčka
Jako symbol životadárné síly a zrození navíc zobrazuje zmrtvýchvstání Ježíše Krista. K jeho oběti se váže i zvyk velikonoční vejce barvit – podle nejstarších dochovaných záznamů se totiž tato vejce barvila načerveno, což byla připomínka prolité Kristovy krve.
Proč praskne beránek
Pokud beránek ve formě praskl, pravděpodobně jste dali větší než nutné množství kypřidla. Na 500 g mouky dáváme 1 sáček (13 g) kypřícího prášku (do piškotového těsta bez tuku prášek nepatří, těsto kypří dobře ušlehaný sníh z bílků).
Proč se pečou boží milosti
Boží milosti – symbol hojnosti
Naši předkové měli boží milosti za vrcholně sváteční pochoutku. Však na jejich přípravu bylo zapotřebí velkého množství tuku a cukru, což byly vzácnosti. Proto se připravovaly jedenkrát do roka, a nebo při vzácných příležitostech. Na Slovácku tvořily součást svatebního menu.
