Jak dochutit Rajcatovou polevku
Chuť rajčatové polévce dodává cibule, bobkový list, nové koření a tymián (případně bazalka), sůl, cukr a případně i trocha citronové šťávy nebo octa. Polévku mírně zahustí jíška připravená na másle nebo na dobrém oleji.
ArchivPodobné
Jaké koření se dává do rajské omáčky
Jaké koření se dává do rajské omáčky
K rajské omáčce patří bobkový list, nové koření a kuličky pepře. Méně používané koření do rajské je bazalka, tymián, skořice a hřebíček. Koření vaříme s vývarem, případně v omáčce, a z hotové omáčky je vyjmeme nebo omáčku přecedíme.
Čím zjemnit rajskou polévku
Pro zjemnění se přidává trochu smetany. Vyzkoušejte náš recept na rajčatovou polévku a uvidíte, že si ji zamilujete na první ochutnání.
Co se dává do rajské polévky
Na rozdíl od jídel, která striktně vyžadují čerstvá rajčata a má tedy smysl je konzumovat pouze v sezóně, rajskou polévku můžete vařit celý rok. V létě svěží z čerstvých rajčat, dochucenou například čerstvou bazalkou, a v zimě klasickou voňavou a kořeněnou z rajčatového pyré nebo protlaku. S nudličkami.
Archiv
Jak dlouho se vaří rajče
Opatrně rajčata ponořte do vroucí vody a nechte je minutu vařit. Jakmile se slupka začne u špičky uvolňovat, je nejvyšší čas rajčata vyndat a bleskurychle zchladit. Nejlépe uděláte, když je vhodíte do mísy s vodou a kostkami ledu, tím zabráníte dalšímu vaření a rajče si tak uchová pevnou konzistenci.
Jak zahustit rajskou polévku
V kuchyni sáhněte po obilovinách, jako jsou ovesné vločky nebo quinoa. Mají skvělou schopnost absorbovat tekutiny a zahustit pokrm. Nejrychleji zahustíte jemnými vločkami a pokud chcete dokonale hladký krém nebo omáčku, doporučujeme je rozmixovat.
Co se víc hodí k ochucení rajské omáčky
Vhodné koření do rajské omáčky
Přidáváme ho buď už k cibulovému základu nebo až zároveň s tekutinou. Mezi nejpoužívanější patří bobkový list, kuličky nového koření a pepře, hřebíček, tymián, mletá paprika. Může se přidat bujón. Na závěr ještě skořice a citrónová šťáva, někdy ocet.
Čím se zahušťuje rajská omáčka
Čistou omáčku zahustíme hladkou moukou ve vodě a necháme ještě povařit. Znovu můžeme dochutit ostrým kečupem, sůl, cukr, může být i maggi. A nakonec to hlavní – do hotové omáčku zamícháme smetanu ke šlehání. Podáváme s nejlépe domácím houskovým knedlíkem.
Jak vylepšit rajskou omáčku
Pokud máte rádi vůni koření, přidejte do rajské ještě lžičku mleté sladké papriky a také lžičku papriky uzené. Uvidíte, že omáčka bude mít úplně jiný šmrnc. Jestli chcete rajskou naopak zjemnit, přidejte do ní dvě lžíce zakysané smetany nebo 100ml smetany na šlehání.
Co se zbytkem rajské omáčky
Pokud máme v ledničce zbytek rajské omáčky, máme o polévku postaráno. Omáčku zředíme vývarem, zahustíme rýží, pokud nám také ještě zbyla, nebo připravíme nočky z jednoho vejce.
Jak se dělá rajčatová polévka
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji vlažným vývarem, promícháme, přidáme koření a vaříme asi 30 minut. Poté přidáme rajčatový protlak a za občasného míchání vaříme ještě asi 15 minut. Polévku přecedíme, ochutíme solí, cukrem, přidáme vařenou rýži a na kostičky nakrájená rajčata.
Jak na Rajcatovou polevku
V hrnci jsem nechala na rozpálenym oleji změknout najemno pokrájenou cibulku a pak jsem přidala i najemno nakrájenej česnek. Zhruba po minutě jsem přidala protlak, po další minutě nakrájený rajčata, sůl a pepř a počkala jsem, až rajčata pustí šťávu. Směs jsem nechala pár minut provařit a pak jsem ji rozmixovala.
Proč nejíst rajčata
Kvůli velkému množství organických kyselin mohou být rajčata nebezpečná např. při různých zažívacích obtížích, např. gastritidě a vředových onemocněních. Protože jsou rajčata bohatá na různé kyseliny, mohou způsobovat u citlivých lidí pálení žáhy nebo reflux žaludku.
Jak snadno oloupat rajčata
Nejlepší metoda loupání rajčat je blanšírování – rajče rychle spařte v horké vodě, zprudka ochaďte v ledové vodě a poté oloupejte. Slupka jde dobře oloupat malým ostrým nožem nebo prsty. Rajče spařujte maximálně 1 minutu.
Jakou mouku na zahuštění
Pšeničná (či jiná) mouka
Pšeničná mouka je dokonalým rychlým řešením pro všechny druhy omáček, světlé i tmavé. Stačí mouku smíchat s vodou nebo ji opéct do jíšky a poté přidat do omáčky, aby se zahustila.
Jak udělat masové kuličky do rajské omáčky
V míse smíchejte maso, nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, vejce a strouhanku. Dochuťte lístky tymiánu, solí, pepřem a důkladně promíchejte. Ze směsi tvarujte kuličky o průměru přibližně 5 cm. Masové koule vyskládejte na pekáč vymazaným olejem a vložte do rozpálené trouby.
Čím zahušťovat polévky
V kuchyni sáhněte po obilovinách, jako jsou ovesné vločky nebo quinoa. Mají skvělou schopnost absorbovat tekutiny a zahustit pokrm. Nejrychleji zahustíte jemnými vločkami a pokud chcete dokonale hladký krém nebo omáčku, doporučujeme je rozmixovat.
Jak dlouho vařit rajský protlak
Protlak rozmixujeme, protlačíme přes síto a pak zvážíme. Podle hmotnosti protlaku si propočítáme, kolik máme přidat cukru a soli. Pak necháme 5 minut povařit.
Jak udělat z rajské omáčky polévku
Postup přípravy: Cibulku oloupeme, drobně nasekáme a zpěníme na másle. Zaprášíme malou lžičkou hladké mouky, přidáme rajský protlak, lžičku cukru, promícháme, krátce orestujeme a zalijeme studeným vývarem nebo rajskou šťávou (možno i půl na půl). Metličkou dobře rozmícháme a polévku navoníme kořením.
Jak se dělá rajská omáčka
Jak udělat rajskou omáčku:Cibuli nakrájenou na drobno zpěňte na rozpuštěném sádle.Přidejte rajský protlak a minutu míchejte.Zaprašte cibulí a ještě krátce orestujte.Postupně přilévejte vývar a šlehejte, aby v omáčce bylo co nejméně hrudek.Ochuťte solí, octem a kořením.Stáhněte teplotu, přiklopte a vařte 25 minut.
Kdo by neměl jíst rajčata
Lékaři identifikovali 8 zákazů jejich konzumace.Alergie. Rajčata jsou potravinou, která může způsobit závažné alergické reakce.Cholelitiáza. Rajčata obsahují organické kyseliny, které přímo působí v trávicím procesu.nemoc ledvin.Nemoci kloubůKouřenípankreatitida.Hypertenze.Nemoci trávicího traktu.
Kdy nejíst rajčata
Rajčata, která už začínají zrát, tedy načervenalá, už obsahují solaninu jen neškodné množství. Samozřejmě existují i zelené či černé odrůdy rajčat, které jsou ve zralé fázi naprosto v pořádku. Pozor, ani tepelná úprava solanin nelikviduje. Nezralá rajčata tedy určitě nekonzumujte.
Jak dlouho se vaří rajčata
Opatrně rajčata ponořte do vroucí vody a nechte je minutu vařit. Jakmile se slupka začne u špičky uvolňovat, je nejvyšší čas rajčata vyndat a bleskurychle zchladit. Nejlépe uděláte, když je vhodíte do mísy s vodou a kostkami ledu, tím zabráníte dalšímu vaření a rajče si tak uchová pevnou konzistenci.
Co znamená spařit rajčata
To nejdůležitější při loupání rajčat:
Nejlepší metoda loupání rajčat je blanšírování – rajče rychle spařte v horké vodě, zprudka ochaďte v ledové vodě a poté oloupejte. Slupka jde dobře oloupat malým ostrým nožem nebo prsty. Rajče spařujte maximálně 1 minutu.
Jak se dělá jíška do polévky
Příprava není složitá – do rozehřátého tuku vsypeme mouku a smažíme ji za stálého míchání, dokud nemá požadovanou barvu. Hladkou mouku pražíme nejdříve bez tuku, pak tuk přidáme a za stálého míchání přípravu dokončíme. Jíšku nebo zásmažku potom přišleháme do polévky.
