Jak má být Vychlazene víno
Pro lehčí bílá vína s ovocnými nádechy se proto hodí nižší teplota, která podtrhne jejichž svěží chuť – málo vychlazená by chutnala poněkud mdle. Těžší červená vína se pak podávají o něco teplejší – studená teplota jim totiž neumožní plně rozvinout jejich specifickou chuť a vůni.
Archiv
Jak chladit bile víno
S chlazením to u bílých vín nepřehánějte
Plnější a sladší vína nesmíme příliš zchlazovat, aby neutrpěl buket vína. Lehčí a sušší druhy naopak mohou být chladnější. „Suchá bílá vína je ideální konzumovat při teplotě 8 až 10 stupňů Celsia, plnější a polosuchá vína pak mohou být zhruba o 2 stupně teplejší.
Archiv
Jaká má být teplota bílého vína
Sladší bílá vína, vermuty a dezertní pijeme při teplotě 8-12 °C. Suchá bílá vína podáváme při teplotě 9 – 11 °C. Růžové víno podáváme při teplotě 10 – 13 °C.
Archiv
Jak se pije bílé víno
Bílé víno se podává nachlazené na teplotu 8–12 °C, přičemž mladá a méně aromatická vína chladíme více; zralá, aromatičtější vína pak méně. Bílá vína podáváme v pořadí od mladších, méně aromatických a sušších po bílá starší, aromatická a s vyšším zbytkovým cukrem.
Jaké víno se chladí
Správná teplota vínaSuchá kvalitnější vína chutnají nejlépe při teplotě 10 – 12°C.Bílá vína – nasládlá, jednodušší, lehčí, kyselejší vína – mohou být mírně chladnější. Stejně tak sekty,perlivá vína, růžová vína jsou ideální při teplotách do 10°C.Mladá červená vína 13 – 16°C.Starší červená vína 16 – 18°C.
Co je to dekantace vína
Při dekantaci se víno přelévá z lahve nejlépe do karafy a nevylévá se veškeré víno. Trochu vína necháme na dně originální lahve tak, aby sedlina nepřišla do dekantační nádoby. Někdy se nám ale i tak může stát, že se nějaký kal či vinný kámen do karafy dostane.
Jak rychle vychladit víno
Lahev vína zabalte do mokré utěrky a umístěte do mrazáku. Utěrka poměrně rychle zmrzne a vytvoří jakýsi ledový rukáv, který díky velké styčné ploše s lahví vychladí lahev vína do 15 minut!
Jak dlouho vydrží víno po otevření
Většina běžných lahví vydrží stále stejně dobrá zhruba jeden až dva dny po otevření. Pamatujte, že základem je lahev důkladně zavřít, ať už korkem nebo šroubovacím víčkem. Nikdy nenechávejte lahev v lednici, sklepu nebo spíži otevřenou. Kvůli vzduchu zvenčí by nápoj začal oxidovat ještě rychleji.
Jak se pije Chardonnay
Barva chardonnay se pohybuje od světlé až po sytě žlutou, většinou má střední kyselinu. Doporučuje se servírovat při teplotě 8-10°C. Může zrát 2 až 5 let, výjimečně až 10 let.
Co se hodí k bílému vinu
Bílé víno podáváme ke světlým masům (drůbeží, telecí, rybí, plody moře), světlým omáčkám, zeleninovým salátům a většině sýrů. Červené víno se zase hodí k tmavým masům, kořenitým jídlům, těstovinám a sýrům s výraznou chutí.
Čím ředit bílé víno
Voda, či soda Už víte, jaké víno pro vinný střik použít. Důležité je ale taky, čím ho zředit. Používají se minerální vody, obyčejná voda nebo soda – tedy sycená voda s obsahem CO2.
Jak se spravne Dekantovat
Postup dekantace vína:
Přelijte cca půl deci vína ze skleničky do karafy. Krouživými pohyby zápěstí rozviřte víno v karafě tak, aby pokrylo co největší plochu stěn karafy. Teď je na řadě nalít víno zpět do sklenice. Tady musíte být opatrní, ne vždy si víno najde snadno cestu do sklenice.
Proč se Dekantuje víno
Dekantace napomáhá víno takzvaně vydýchat.
Při dlouhodobějším kontaktu s kyslíkem může dojít k otevření škály aromatických látek i k zjemnění vína. To je také důvod, proč se kromě červených a starších vín dekantují také vína mladá a bílá.
Co se stane s vínem když zmrzne
À propos: Co se děje s vínem v mrazničce Víno obsahuje vodu, která mrzne při teplotě 00C a etanol, který mrzne při teplotě -1140C. Voda mrazem zvětšuje svůj objem o 8 až 9% – riskujeme tedy, že láhev v mrazničce praskne.
Jak rychle zchladit vodu
Zejména v letních měsících vám skvěle poslouží chladicí boxy nebo tašky. Naplníte je pivem nebo jinými nápoji, a když dorazíte na místo, budou stále příjemně vychlazené. Na výběr máte 2 druhy chladicích boxů: Do pasivních chladicích boxů vložíte pití už nachlazené a ony jeho teplotu udrží nízko.
Jak poznat zkažené bílé víno
Vzhled vína
Pokud bude mít víno barvu šedou, černou či nahnědlou, buďte ostražití. Nahnědlá barva u bílých vín signalizuje oxidaci a tedy zkažení vína. Černá barva u červených pak příliš mnoho železa. Na barvu pak navazuje čirost vína.
Co se stane když vypiju zkažené víno
Pokud ochutnám, hrozí něco jiného než že víno bude prostě zkažené a hnusné Hrozí nějaká otrava… Ochutnat a vylít, nebo vypít. Nic jiného opravdu nehrozí.
Jak staré víno se dá pít
Růžové víno uzavřené korkovou zátkou a uchované v lednici je možné pít ještě pátý nebo dokonce i sedmý den po otevření. Bílé víno s korkovou zátkou a uložené v lednici můžete použít ještě 3 až 5 dní. Červené víno uložte na tmavém místě s korkovou zátkou a chuť si uchová ještě 3 až 5 dní.
Co upéct k vínu
Základ občerstvení k vínu tvoří bílé pečivo, které je díky svému neutrálnímu charakteru nejvhodnědnějším neutralizačním soustem. Bílé pečivo funguje jakou houba, která do sebe nasákne aromata, jež v ústech zůstala po posledním loku vína. Vhodné jsou např. bílé francouzské bagety, bílé rohlíky, bílé housky.
Proč se k vínu podává sýr
Tučné sýry skvěle ladí se sladšími víny
Sladkost ve víně pomáhá vyvážit specifické aroma v sýru a zklidňuje ho. A podobně, "vůně" sýru pomůže vyvážit sladkou chuť vína.
Jak vylepšit víno
Prostě si udělejte vinný střik. Ke smíchání s vodou či perlivou minerálkou v poměru 1:2 až 1:4 se hodí spíše bílé víno. Z červeného uděláte přidáním nakrájeného ovoce Sangrii. Můžete použít citron, limetku, pomeranč, broskvi, ale nezapomeňte ani na cukr a případně též nějaký rum.
Co je to houba alkohol
Houba je směs červeného vína s colou v poměru dle chuti. Nejčastěji se setkáváme s poměrem 1:1 nebo 2:3.
Jak dlouho Dekantovat víno
Jakmile máme víno v nádobě, vezmeme ji do rukou a zatočíme s ní. Díky tomu se víno otevře a zharmonizují se jeho vůně a chutě. Víno pak necháme ještě nějakou dobu v dekantační nádobě, aby se více provzdušnilo. Necháme ho tak minimálně půl hodiny, starší vína můžeme nechat čekat i hodinu.
Co to je karafa
Dekantér neboli také karafa slouží k dekantaci vína a jedná se o skleněnou nádobu různých tvarů. Dekantace je proces, při kterém dochází k provzdušnění vína, jehož výsledkem je rozvinutí chutí a zvýraznění jeho vůně. Opravdoví znalci nedají na tento proces dopustit.
Kdy se Zkazi víno
Červené víno vydrží dobře uzavřené až tři dny. Uložte na tmavé místo. V případě dražších, kvalitnějších lahví si nápoj vychutnáte dokonce až pět dní po otevření. Bílé víno vydrží v lednici opět okolo tří dnů.
